长期全吃素易肥胖并且老得快

我遇到过一个全吃素食的家庭，曾经我被这个家庭成员的韧劲所感动，但我并不赞成他们家人的做法。还是我在当学生的时候，跟随著名中医儿科专家刘弼臣抄方。一天来了这么一个患者，女孩，三岁左右，身体发育极不正常，体重、体型都和一岁左右的孩子差不多。来的时候，孩子不会自己走路，说话也不利索。父母的主要要求是求刘弼臣给调调脾胃，让孩子多吃点。询问病史发现，这是一个崇尚素食的家庭，严格的素食，让孩子的父母都变成弱不禁风的样子。听孩子父母说，孩子长这么大一点肉都没有吃过。

刘弼臣老师接到这个病人之后，告诉孩子的父母，这孩子没有什么毛病，等回家给孩子添加带肉的副食就可以了。孩子的父母央求刘老开点中药，遭到刘老的拒绝。原因是，即便给孩子开药，但这并不能让孩子好起来。如果想要孩子健康成长，路子只有一条，那就是回家让孩子吃肉。孩子的父母是标准的八零后，很固执的那种类型。他们说一句很气人的话：我们来找您看就是想给孩子调理脾胃，至于怎么喂养孩子我们自己明白。刘老让我把这个病人家属赶出诊室。

在诊室之外，我劝告孩子的父母。告诉他们，人是需要营养的，尤其是孩子正是长身体的时间，如果营养跟不上，就会影响其发育。而人的营养需求既来自蔬菜等素食，还需要一些肉类中的蛋白质、脂肪等。可能您在平常看到一些报道说有些家庭让孩子吃肉太多，导致孩子过度肥胖的情况，影响孩子的健康。但不能因为孩子吃肉多，出现肥胖问题就说肉不是好东西，一点也不吃。就好比人需要钱，但钱多了会让人产生另外一种烦恼一样，我们应该用客观的眼光看待事实。

经过几次三番地劝告之后，孩子的父母最终同意给孩子增加一些肉类的副食。刘老也给孩子开一些强壮脾胃功能的药物。但第二、三次复诊之后，我发现孩子的父母并没有听从劝告，当然孩子的病情也没有得到改善。最后一次见到孩子之时，孩子依然不会走路，孩子依然不会说话，面色依然苍黄……

台湾专家的一个研究告诉我们，长期全吃素的女人更容易肥胖并且老得快。我看了一下这方面的报道，发现他们的研究很有说服力。研究报告的主题是：女性长期吃纯素食，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，容易发生贫血和肿瘤。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振；植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会加速女性的衰老。

前面举得例子其实也可以从侧面证明台湾学者的研究的客观性。从现实生活中，我们也可以看到许多这样的例子。我们老家有一个词形容那些营养不良的人，叫做小老头。也就是说，一个孩子如果太过营养不良，就会出现佝偻病、头上长皱纹等等“毛病”，从远处看就像一个小老头一样。所以说，我们老家的很多人都认为，有肉不吃的人饿死活该。