我国民间一直流传着这样一句话：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。我国拥有五千多年的茶文化，据记载最早可追溯到汉代，到今天更是发展到全国各地都有本土非常有名的茶，例如云南普洱、信阳毛尖和福建铁观音。现代研究发现，茶叶中含有多种生物成分，除了咖啡碱之外，其主要成分茶多酚和茶色素，具有很强的抗氧化和生理活性，能够帮助人体清除自由基。所以喝茶不仅可以帮助我们提神醒脑和促进消化，还能够帮助降低血脂，抑制血小板聚集，改善血液循环，甚至还有预防癌症的功效。

 

但是，最近网上有这样一种说法，说用保温杯泡茶会致癌，是由于茶水长时间与不锈钢保温杯中的铬元素接触产生化学反应，导致重金属析出，会增加致癌风险。真相到底如何？我们来分析一下。

 

 

保温杯泡茶会致癌吗？

 

保温杯泡茶在我们日常生活中非常常见，特别是在中老年人中。一方面保温杯可以保持茶水的温度，喝起来不至于过凉，另一方面又能够使茶叶在热水中充分浸泡，成分充分析出。现在的保温杯内胆材质的确大多数是不锈钢，但茶水与不锈钢长时间接触会使重金属析出则并没有科学依据，因为迄今为止医学界和化学界都没有相关的研究发现茶水与不锈钢起化学反应，更不用说致癌一说。所以，只要是选用质量过硬的316、304不锈钢的合格的保温杯，在正常使用下泡茶，是不用担心会致癌的。

 

 

这2种茶，会增加致癌风险

 

1.过热茶

 

虽然保温杯泡茶不会因化学反应而致癌，但是有一种情况是我们不得不注意的，因为这种情况反而可能会致癌，那就是长期喝过热的茶。保温杯最大的作用就是保温，泡茶的水当然是用开水最好，但开水在保温杯中温度下降会减慢，这种过热的茶千万不要着急喝。国际癌症研究机构（IARC）就曾经发布过一项警告，长期饮用65°以上的热水（茶），有致癌风险。这种风险表现在热水对我们口腔乃至食管黏膜的损伤，长期累积下来容易诱发口腔癌或者食管癌。

 

 2. 霉变的茶

 

许多人都喜欢喝存放了多年的陈茶，但茶叶的存放也需要讲究储存条件，最好存放在相对密封的瓶罐之中，需要防压、防潮和避光。如果茶叶储存不当，容易受潮霉变，长期喝这种发生了霉变的茶，也容易导致患肝癌的风险升高。

 
最后还要提醒大家的是，保温杯泡茶最好不要泡太浓，因为浓茶对胃有一定刺激，喝浓茶容易导致胃部不适，也不要常喝隔夜茶，隔夜茶不仅营养成分会丢失，还容易滋生细菌，导致胃肠不适。喝茶虽有许多好处，但我们也要喝得科学，才能喝出健康。

阳光不仅是维生素D“活化剂”，也是天然“保健药”之一。晒太阳会使人产生一系列生理变化，比如加快血液循环，促进维生素D的生成及钙质吸收，预防骨质疏松，杀死多种病毒、细菌等。研究发现，晒太阳太少还会增加人们患上心脏病、认知障碍、勃起障碍、前列腺癌、精神分裂等疾病的风险；而多晒太阳有助于预防多种癌症及过敏、哮喘、近视、流感、佝偻病等常见病。

茶、咖啡、功能性饮料……它们的交集是高含量的咖啡因。很多人把咖啡等饮品当作“续命水”，在熬夜时大量饮用。的确，适量的咖啡因能提神醒脑、消除疲劳；然而，过量的咖啡因却会对我们的心血管造成很大的负担，引发心律失常，损伤心脏，严重时直接导致猝死！所以每天摄入咖啡因时，应将其含量控制在一定的范围内，让咖啡因发挥功能又不会损害健康。

 

一、咖啡因的每日摄入量

 

对健康成年人来说，一天摄入的咖啡因量应控制在大约300～400mg之间，单次则不要超过200mg。对于有心脏疾病的人来说，份量则要减少到一半，即一天的摄入量为150～200mg之间。12岁以下的儿童则最好不要摄入咖啡因，以防抑制生长发育。

 

二、饮品中的咖啡因含量

 

1.  咖啡

 

 

咖啡馆主要售卖的是现磨现做的咖啡。根据咖啡豆和制作工艺的不同，各种现磨咖啡的咖啡因含量略有差异，其中美式咖啡含量最高，一大杯约含咖啡因260mg。

 

速溶咖啡，也就是常见的冲泡咖啡，以雀巢咖啡为例，每袋的咖啡因含量在57～76mg之间。

 

高浓度的咖啡液和水混合，做成的即饮咖啡的咖啡因的含量也不少，一般规定不少于200mg/kg，意味着每瓶都会超过200mg。

 

2.  功能饮料

 

常见的能量饮料中也会含有一定量的咖啡因。5-Hour能量饮料一瓶约含咖啡因200mg，魔爪（美版）为160mg每瓶，红牛为50mg每瓶，东鹏特饮（500mL）则含咖啡因100mg。这些功能性饮料的咖啡因含量低于咖啡，却含有更多的糖和牛磺酸等其他兴奋剂成分，叠加起来，可能对我们的心血管健康产生更大的威胁！我们在饮用时更要提高注意。

 

三、功能饮料的正确喝法

 

1.  运动前后喝

 

运动前后是摄入功能饮料的最佳时机。运动前喝，能提高人体的最大摄氧量，从而提升耐力和运动效率，提高人的运动表现；运动后喝，能补充运动中丢失的水、电解质等成分。无论运动前后，都要注意采用少量多饮的方式，“轻量”运动则没有必要补充能量饮料。

 

 

2.  禁忌人群不能喝

 

功能饮料的包装上都会指明，儿童、少年和孕妇不宜饮用。存在心血管疾病的人群也不宜饮用，这是因为功能饮料中咖啡因等物质会加重人体心血管的负担，造成心力衰竭等。此外，更年期潮热的妇女、既往喝咖啡时有心慌等不适症状的人群也不宜饮用。

 

3.  熬夜喝酒后不能喝

 

连续熬夜时喝功能性饮料，强迫疲惫的机体继续工作，只会在不知不觉中损害人体“根本”！喝酒时摄入大量功能性饮料，不但不能抵消酒精的影响，更会引起一种特殊的“清醒状态下的酗酒”，对身体产生更大的伤害。有研究表明，喝酒加上功能饮料，比单独饮酒时患心悸的可能性高出6倍！

 

咖啡、功能饮料等富含咖啡因的饮品可不是熬夜神器，反而会透支我们的健康和生命！控制好量，把握好时机，科学饮用咖啡因饮品特别是功能性饮料，全面开启心脏守护模式！

癌症也是一种慢性病

不管是过去还是现在，人们一听到“癌症”，往往会不寒而栗。癌症其实就是一种慢性病，至所以让人闻之色变，是因为它的死亡率确实高，但其实癌症也和其他慢性病一样，需要养，特别是从饮食方面调养，不同的癌症与饮食的关系是不完全相同的。下面跟大家分享常见癌症与饮食的宜忌关系。

 

六种常见癌：包括肝癌、胃癌、肠癌、肺癌、乳腺癌、胰腺癌等。

 

下文中“可能的危险因素”，指有证据表明不利于该病，但证据尚不十分充分的;“比较明确的危险因素”则是指多种统计方法结果都提示有害，证据比较充分。“可能的保护因素”和“比较明确的保护因素”所指类同。

 

一、肝癌

1、可能的危险因素：肉类当中的肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、内脏、鸡肉；烹调中的烧、油炸、炒、烘、盐腌和熏制。

 

2、比较明确的危险因素：甜食和贝壳类。

 

3、可能的保护因素：水果，蔬菜中的花菜、包心菜、大蒜、山药、西红柿、红薯和萝ト，肉类中的鸭肉，水产品中的河鱼，烹调方式中的爆和微波炉加工。

 

4、比较明确的保护因素：洋葱、胡萝ト、黄鳝、豆浆和菌菇类。

 

二、胃癌

1、可能的危险因素：肉类中的肥内和牛肉，水产品中的贝壳类1烹调中的油炸、炒、烘和盐腌。

 

2、比较明确的危险因素：甜食

 

3、可能的保护因素：蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、山药、西红柿、红薯、萝ト;肉类中的鸭肉和鸽子;水产品中的河鱼、黄鳝;烹调方式中的微波炉加工。

 

4、比较明确的保护因素：洋葱、胡萝ト、酸奶和水果。

 

三、胰腺癌

1、可能的危险因素：肥猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、动物内脏;烹调加工方式中的油炸、炒、爆、煎、烘、盐腌、熏制。

 

2、比较明确的危险因素：甜食、甲鱼。

 

3、可能的保护因素：菌菇藻类、豆浆，蔬菜中的花菜、卷心菜、大藤、西红柿、胡萝ト和萝ト；肉类中的鸭肉，水产品中的海鱼虾和黄鳝；烹调方式中的微波炉加工。

 

4、比较明确的保护因素：洋葱、山药、红薯和水果。

 

四、肠癌

1、可能的危险因素：肉类中牛肉、羊肉、牛奶、内脏，烹调中的油炸、爆、烘和盐腌。

 

2、比较明确的危险因素：肥肉、甜食和贝壳类。

 

3、可能的保护因素：菌菇藻类，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、山药、西红柿、红薯、胡萝ト和萝ト，水产品中的虾烹调方式中的微波炉加工。

 

4、比较明确的保护因素：洋葱、鸭肉、酸奶和水果。

 

五、肺癌

1、可能的危险因素：肉类中的羊肉和内脏;烹调方式中的烧、油炸、煎和食物加工方式中的盐腌。

 

2、比较明确的危险因素：甜食和牛肉。

  

3、可能的保护因素：酸奶、豆浆，蔬菜中的花菜、卷心菜、山药、红薯、胡萝ト和萝ト，水产品中的河鱼，烹调方式中的蒸和微波炉烹调。

 

4、比较明确的保护因素：水果、大蒜和洋葱。

 

六、乳腺癌

1、可能的危险因素：甜食，烹调方式中的油炸、爆煎和食物加工方式中的熏制和盐腌。2、比较明确的危险因素：肥猪肉、牛奶。3、可能的保护因素：酸奶，蔬菜中的花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、红薯、萝ト，肉类中的鸭肉，水产品中的河鱼、贝壳类等，烹调方式中的微波烹调和生食。4、比较明确的保护因素：胡萝卜、鸽子等。

 

3、牛奶是这4大癌症的“祸首”？想留住骨骼，除牛奶也可以吃吃这些
  

有些牧场为了不使牛群生病，以及为了刺激更高的牛乳产量、大量对牛使用抗生素、生长激素等荷尔蒙。新的研究也发现，残留在牛奶中的抗生素与荷尔蒙含量惊人，已严重影响人类健康。虽然牛奶中的必须氨基酸以提供人体成长发育和细胞修护生长所需的营养素，且对于普遍缺乏钙质、生活忙碌的现代人来说，只要每天喝一杯牛奶，便可达到25％的钙质和维生素D，足以提供我们每日的需要量，可说营养又方便。

 

然而不断提出的许多新的健康观念，却提供我们研究显示多喝牛奶无助于补另一种反向的思考一一牛奶真的是喝越多越健康吗？事实上，2001年哈佛大学发表十一年的追踪报告却指出，每天食用超过2.5份乳制品（一份＝240cc牛奶），比每天食月少于或等于0.5份乳制的人，多上34％罹患前列腺癌的机会。

 

美国科学家萨缪尔・艾普斯顿博士也表示，注射生长荷尔蒙的牛所扬出的牛奶含有一种1GF-1的生长激素，是导致乳；虽然正常牛奶中也有IGF-1的存在，但IGF-1的数值并没有很高。反之。如乳牛有施打生长荷尔蒙，则可能让IGFー1在牛奶中的含量比正常华奶高出四十倍之多。

 

 

2007年在渥太华举办的世界乳癌医学会，便有很多关于这方面的研究发表，因此家萨缪尔・艾普斯顿博士更极力呼呼，各国政府应该正视乳牛施打生长荷尔蒙的问题，根据他在实验室中所做的结果显示，如将IGF-1加到正常细胞内，正常细胞很容易癌化，且许多数据也显示乳癌患者的IGF-1值通常较偏高。因此说1GF-1的生长激素，是导致乳病的祸首之一。

 

英格兰医学报刊在1992年7月30日，曾刊载了一篇卡尔兹莱诺医生的研究报告，报导中指出牛奶中有一个相似胰脏乙型细胞的蛋白肽，会激发第一型糖尿病的病症。北欧的瑞典学者.也普经针对六万名三十八到七十六岁的妇女，连续追踪十三年，发现每天饮用四杯以上乳制品的妇女，罹患卵巢癌的机率比每日喝二杯牛奶的人多出两倍，一天喝二杯以上牛奶的妇女，患卵巢癌的机率比较少喝或没喝乳制品的妇女又多出一倍。

 

多喝牛奶无法解决骨质疏松
2003年哈佛大学提出一份长达十八年的护士健康研究，明确的指出，多喝牛奶并不会降低骨质疏松症的骨折发生率。牛奶确实可以补充钙质，但是摄取太多动物性蛋白，如牛奶和肉类，反而会加速钙质流失。

 

另外，哈佛大学也曾针对五十万人与乳制品关系进行研究，结果发现，每天饮用一杯牛奶，比不喝牛奶的人能够降低15％罹患结肠癌的机会；饮用超过三杯牛奶的人，则又会增加罹患前列腺癌的风险。此外，牛奶中含有一种叫做酪蛋白( Casein)的蛋白质，人体很难将其消化完全，只有牛本身所具备的三个胃能够消化酪蛋白，因而对于牛奶的饮用，并非绝对的必要!如果想喝，也请以一小杯为宜。如果真的想补充奶类蛋白质，我的建议是可以改喝羊奶，羊奶的营养组成极似母乳，营养非常丰富，且容易吸收和消化，不妨尝试看看

 

当然，如果真要留住骨骼，拼命喝牛奶或是补充钙片等是不够的！还得加上适度的运动，才可真正避免钙质的流失。

 

补充钙质，你还可以选择豆浆，水果除了牛奶、羊奶之外、在我们日常饮食之中、也有多食物富含钙质、只要懂得巧妙摂取、同样可以获取足的钙质，比如豆浆、发芽的豆关可以取代蛋白质；沙丁鱼、海藻、及深绿色菜中也有丰富的钙质；尤其是豆类是骨骼所需矿物质最好的来源。

 

还有多吃水果、特别是草莓、李子，也都能让我们骨骼强壮；北爱尔兰的研究便指出，大量吃水果，也能让人骨骼强壮。此外，我们所摄取的许多食物中所含的酸性物质、也会降低骨质强度、而多吃大量蔬菜水果、却正好可以中和酸性，并可抑制癌细胞、有抗氧化效果，也是不错的选择。

 

老少成宜的坚果奶 

 

材料：1/4杯杏仁(约60克)、14杯南瓜子(约60克)、1杯亚麻籽(约60克)、1/4杯芝麻（黑、白芝麻都可以，约60克)、2杯好水、2小匙蜂花粉、适量的小米(或乔麦或糙米、枸杞)、1/4匙海盐、1大匙卵磷脂。

 

做法：把所有果仁和其它材料，全部放入2200W的蔬果机内，搅打至浓稠汁液状，加入海盐、卵磷脂即可饮用。坚果奶营养丰富，可强化骨骼与防癌，适合男女老幼全家一起饮用，至于材料多寡，可随个人的浓淡喜好或饮用人数，自行做变动。

图片来源于网络，如有侵权请联系删除

三高，血压高，血脂高，血糖高，是当今很多人都有的一个问题，假如说喝茶就能够防“三高”，你是否愿意尝试？喝什么茶能够防三高呢？这是什么样的原理呢？下面，我们就一一来细说。

 

喝茶降三高的原理

第一：喝茶辅助降压的原理。喝茶降压，是因为茶叶里面有儿茶素，儿茶素能够起到加快钾离子吸收，放松，扩张血管的作用，让人体的血压降低。如果高压的人群，建议把绿茶加热之后，放到35度的时候喝，这样降压效果是最好的。

 

 

第二：喝茶辅助降脂原理。茶叶中的咖啡碱能够很好的促进胃液的分秘，增强人体对脂肪的分解，除此之外还有茶叶内的复杂儿茶素，能够起到很好的辅助降脂作用。

第三：喝茶辅助控糖的原理。糖尿病的情况通常都会发生身体上的变化，身体上会出现“三多一少”，也就是尿多，吃多，喝多，体重下降的状况，而茶叶当中的茶多糖能够起到很好的预防糖尿病的作用，改善糖代谢。
 

坚持喝茶，好处多

不管是老年人，还是中年人，中老年人，坚持喝茶，能够降低心脑血管的风险。

 

 

降低心脑血管风险的茶饮推荐，第一：绿茶，第二：红茶，第三：花果茶，第四：其他茶，当然，我们并不说喝茶就可以减三高，而是喝茶能够预防三高，如果在患上三高前长期坚持茶饮，那患上三高的几率将不会太高。

 

喝茶要注意这5点

第一：清淡茶饮为主，泡茶的标准是，12克茶叶一天，每次泡3克，每次水150ml为宜。

第二：睡前不喝茶，餐前不喝茶。最佳的饮茶时间是早上10点后，或者餐后1小时以后。

第三：不用茶送药，因为茶里面有一些物质容易和药发生化学反应，影响到药效，民间也有茶水会解药一说，其实是有道理的。

第四：不喝隔夜茶，因为隔夜茶容易滋生细菌，让茶变质，失去了让人体健康的意义。

第五：不适合喝茶的人群也要注意少喝茶，或者不喝茶，如果神经衰弱，失眠，有结核病，以及肠溃疡，哺乳期，怀孕的妇女等等这些人群都是不适宜喝茶的。

 

茶当中其实有很多我们所不为之的东西，对于健康的人群来说，常喝茶还是可以起到一定的预防疾病作用，因为茶叶中含有丰富的茶多酚，茶多糖，维生素，生物碱等等，这些并不是每一种食物或者饮料都能够拥有的，所以我们可以从今天开始，尝试来一杯茶，愿大家都能够健康，快乐。

茶是世界三大饮料之一，在中国，茶文化更是源远流长。

 

饮茶对身体有益，同时能让人放松心情，给无数人平淡的生活增添了很多乐趣，所以在生活中喜欢饮茶。

 

同时，研究表明，喝茶特别是绿茶和红茶，能够对养护心血管、辅助预防动脉粥样硬化、防治心脑血管疾病有一定帮助。

 

不过，生活中，很多人有一些喝茶习惯却可能带来健康危害。今天笔者就来给大家科普一下。

 

喝茶对身体的好处

 

茶叶中的咖啡因可增加血液循环，兴奋中枢神经，可使人精神振奋，赶走睡意，从而消除疲劳。

 

茶叶（特别是红茶）中含有黄酮类物质，这是一种抗氧剂，可使动脉血管扩张，增加动脉血管弹性，最终提高心脏供血能力。有研究表明，茶叶中的茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也大有益处。因此，喝茶有益于心血管健康，可一定程度地预防心脑血管疾病。

 

随着年龄的增加，老年人的记忆力大大减退，喝茶可以帮助老年人提高记忆力。这是因为茶中的氨基酸、矿物质、茶多酚对大脑具有—定的保护作用，能够在—定程度提高人的记忆力。

 

 

这4种喝茶习惯危害大

 

（1）爱喝热茶或烫茶

 

有些人喜欢开水泡茶，却不等茶水温度降下来再喝，而是急于喝热水茶甚至烫茶！甚至喜欢这热度带来的快感！

 

然而，很烫的茶水会损伤食道黏膜，进而可能导致食道发生癌变！

 

食管癌在中国的发生率非常高。据研究显示，这与中国人的饮食习惯息息相关，例如中国人喜欢喝热茶，喝热汤，吃火锅，而且对于某些特定的食物必须要趁热吃才能追求到吃的快感。

 

世界卫生组织曾专门发表报告警告：饮用超过65℃的热饮可能致癌。因此，爱喝热茶或烫茶的朋友一定要改掉这个习惯，等茶水温度降低了再喝。

 

（2）爱喝浓茶

 

浓茶所含的咖啡因一般都会过量，容易造成心率加快、心动过速。此外，浓茶还可以影响机体对钙的吸收，导致饮茶者骨质疏松。

 

如果长期喝浓茶，由于浓茶中草酸含量可能大大增高，因此被人体吸收的量也会增多，会增加肾结石的发生风险。

 

（3）爱睡前喝茶

 

由于茶中的咖啡因、茶碱等物质被人体吸收后，可对人的中枢神经系统产生明显的兴奋作用，从而使人精神兴奋，甚至导致人彻夜难眠，严重影响睡眠质量。

 

（4）爱喝新茶

 

所谓新茶，是指采摘下来不足一个月的茶叶，每年清明节，是新茶上市之际。

 

新茶因为没有经过一段时间的放置，包含一些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，容易刺激人的胃黏膜，胃不好的人容易诱发胃病发作，中医角度来看，新茶容易导致上火。

 

所以从健康角度来说，陈茶比新茶价值更大。

 

 

结语

 

虽然喝茶有益身体健康，但是也是很有讲究的，并非随心所欲喝茶就对身体有益，如果有上述4种不好的喝茶习惯，反而得不偿失！特别是第一种喝热茶，一定要转发告知身边家人或朋友，避免伤害食道诱发食道癌！

 

总之，我们要远离上述几种不好的饮茶习惯，学会正确饮茶，畅享健康人生。

有句话叫：病从口入，可千万不要以为这句话的意思仅仅是吃了不干净、不卫生的东西会让你喝肚拉稀，这简直是太太太小儿科的事了！真正要命的，是你吃了不好的东西，或者有不好的饮食习惯，会让你得癌！能要命的癌！肝癌、胃癌、肺癌......，小编这里给您罗列了一些与易发各种癌症相关的饮食习惯，您赶快对号入座，自查自纠，有则努力改正，远离这些食物，无则给您郑重提个醒，告诫自己和家人：这样的食物一定要少吃或不吃。

肝癌

1、粮食发霉了不舍得扔，洗洗就吃了。过惯了穷日子的老人家可要注意了，发霉的食物被霉菌污染，会产生黄曲霉毒素，它是一种强致癌物质。最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

2、长期喝大酒。这条是对广大的酒精爱好者说的，酒精对身体的直接伤害就是肝损伤，如果长期大量喝酒，就会引起肝硬化，最终发展成肝癌。

3、如果你本身就是乙型肝炎的患者，又不幸接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌，那你患肝癌的概率更高了。

胃癌

1、酷爱熏鸡、熏鸭、熏歪脖......，喜食熏制食品的人易发胃癌。熏烤肉类温度超过300度后，肉会滴油，产生致癌的多环芳香烃的物质，其中的苯并芘是强烈的致癌物质，是导致胃癌的“元凶”。

2、对咸菜、酸菜、咸鱼等腌制食品情有独钟，蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌，因为这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。

3、只爱肉不爱果菜的“食肉”一族，摄入含维生素C的蔬菜、水果较少的居民，胃癌发病率高。

结肠癌与直肠癌

1、主食只吃大米白面，不爱粗粮，蔬菜水果也吃得少，膳食纤维摄入少，可能导致结肠癌和直肠癌。富含纤维的食品有：全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果，卷心菜对预防大肠癌尤为明显。

2、吃动物脂肪多（主要是牛、羊肉脂肪）的人易患大肠癌。

3、通过各种肉类、蛋类、摄入的胆固醇多可能与结肠癌发生有关。

4、经常喝啤酒或其它酒精饮料的人，结肠癌发病率高。结肠癌与直肠癌多发生于40岁以上。

食道癌

1、如果你既爱喝酒又烟不离手，那“恭喜”你，你患食道癌的机会更大，因为长期饮酒、抽烟会造成食道黏膜和胃黏膜反复损伤，增加癌变的危险。

2、膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足，导致维生素A、维生素C缺乏，食道癌的发病率高。

3、常吃腌咸菜和发霉的食品，摄入较多的亚硝胺类致癌物，会诱发食道癌。

4、“嘴急”有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。超过65摄氏度的液体会损伤食道黏膜和胃黏膜，增加癌变的危险。毕竟人的身体也是肉长的，这么高的温度，连肉片和鸡蛋液都能烫熟，人的食道哪能经得起每天这样折磨呢。

乳腺癌

1、高脂肪食物吃得多以致于身材过于丰满的女生注意了，你们乳腺癌的发病率高，这些食物脂肪主要来自牛、羊肉和其它肉类，所以“太平公主”虽然有点遗憾，但从健康角度讲，就多了一份安心。

2、粗粮、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物吃得少，患乳腺癌的风险也比较高，因为纤维摄入低可使雌激素从粪便中的排泄量减少。血中雌激素含量增高，雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

肺癌

1、深绿色和黄色蔬菜及水果吃得少，是主要的膳食因素。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素a源——β胡萝卜素，对身体的抗免疫功能有重要影响，具有较强的抗氧化作用。

2、吸烟是肺癌发生的重要原因，凡是由吸烟引起肺癌的人大多是那些同时维生素A（包括β胡萝卜素）摄取不足的人。

这些饮食习惯你有没有？有的话，赶快改了吧，这可是人命关天的大事。

上个世纪八十年代之前，林县是一个让人胆颤的县。那里的男性，如果家庭条件稍稍不好，就很难找到对象。那里的女性，但凡有点条件，都会想办法嫁到外县去。原因是，这里的癌症高发。在当地，流行几个比较怪异的顺口溜：“紧噎慢噎，三个半月”，“十个癌九个埋，还有一个不是癌”。这些顺口溜说的都是一个意思，那就是这里的人得食管癌的比较多，因此去世的人也比较多。 

 

 

林县的食管癌到底有多高发，我查了些资料，和大家分享。根据1977～1 987年林县居民全死因分析提供的资料，恶性肿瘤分别居男女死固的第一和第二位，分别占男女死因的26.29%和21.52%，在各种恶性肿瘤死亡中，无论男性和女性，食管癌都居第一位，分别占全部恶性肿瘤死亡的64.58% 和63.18%，占居民全死因的16.98% 和l3.60%。

 

这是什么概念呢，在当初，中国癌症发病率不是很高的情况下，林县的人四分之一死于癌症。也就是说，如果是四口之家，很可能就有一个人因为癌症而去世。为什么出现这种情况呢？国家从很早就重视分析，并找出三大原因，造成林县人癌症高发。 

 

癌症高发原因之一：饮食习惯的原因。

 

由于林县地处深部山区，土地贫瘠加上干旱缺水，新鲜蔬菜比较少。所以那里人养成一个很不好的饮食习惯，就是经常吃腌菜。这里说的腌菜和韩国泡菜有着不一样的情况。林县那里一般都是自己种的白菜萝卜等新鲜蔬菜采集后，装上大缸，基本上每家必有一口大缸，用来腌制苋菜，等到冬天食用。这种腌菜方法，会造成腌菜所含亚硝酸盐甚多，长期接触亚硝酸盐会造成癌症的发病。现代科学研究认为，亚硝酸盐摄入过量，会造成癌症的高发。 

 

癌症高发原因之二：生活习惯的原因。

 

林县那里人穷，但是又要强力劳动，所以就会想办法弄点酒喝。买不起酒，他们就想办法土法酿酒。酿酒方法是，百姓自制以薯干玉米及其它粮食酿制。这种酿酒方法不是很科学，造成大量的霉变材料在酿酒材料里。霉变食物一般都会含有黄曲霉素等一些致癌物质，长期饮用会造成癌症高发。还有一点就是，由于人穷，会吃一些霉变食物，比如霉变的馒头等，也是造成癌症高发的因素。

 

癌症高发原因之三：饮食结构简单。

 

还是因为穷苦，林县生活的人，一年内，也就夏秋季有新鲜蔬菜吃。全年大部分时间，都是单调的腌菜，所以造成饮食结构单一的情况。长期以来，就造成那里的居民缺乏均衡膳食，缺乏蛋白质、维生素、微量元素如硒、锌等。营养的不均衡，造成身体内部环境的变化，进而出现问题。 

 

 

对照癌症高发地区的发病原因，我们建议广大群众要避免上面的情况。平时饮食注意做到营养均衡，避免饮食单一。尽量少吃霉变食物和腌制食物，减少癌症发生。

图片来源于网络，如有侵权请联系删除

中国是茶之故乡，饮茶的历史非常悠久，据说有几千年。饮茶与我们的生活息息相关，有句俗语说的好“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这也充分表明了茶在国人心目中的重要地位。其实，饮茶与我们的健康也息息相关。

 

很多人在生活中经常会听到别人说什么经常喝茶，能降低心血管疾病风险。这到底是事实？还是以讹传讹呢？今天笔者跟大家来聊聊饮茶的那些事。

 

 

经常喝茶，能降低心血管疾病风险吗？

 

首先可以肯定地说，经常喝茶，真的能降低心血管疾病风险。《美国心脏学会杂志（JAHA）》发表一项研究，研究分析了八万多名中国人血液中高密度脂蛋白胆固醇水平的变化与饮茶的关系，随访了六年的时间。研究结果表明，与不喝茶或每月饮茶少于1次相比，保持饮茶习惯者患心血管疾病的风险会降低百分之八！

 

茶叶中主要物质为茶多酚。茶多酚，又叫茶鞣质、茶单宁，是儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花色素类、酚酸及缩酚酸类等多种有效成分混合物的总称。茶多酚可以防止微血管壁破裂出血，还能够降低胆固醇、抑制动脉粥样硬化。现有资料显示，茶多酚具有辅助抗动脉粥样硬化、抗氧化、防治血栓、降血脂、降血压、保护心肌等作用，对心血管系统疾病有一定辅助防治效果。因此，中老年人常饮茶，可辅助软化血管、降低血脂，可防治心血管系统疾病。

 

医生忠告：这4种茶最好别碰！

 

（1）隔夜茶

 

隔夜茶因泡的时间太久，其中的维生素大多早已丧失，而且茶水中的蛋白质、糖类等成分会成为细菌、霉菌滋生繁殖的养分，所以不要喝隔夜茶。

 

（2）浓茶

 

浓茶中含有大量咖啡因、茶碱等物质，这些物质的刺激性非常强。常饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花，对肠胃也不太好，有些人甚至还会产生呕吐感。

 

（3）滚烫的茶

 

茶一般都是用沸水冲泡的，但是不能在过热时饮用。因为滚烫的茶水会烫伤咽喉、食道和胃。

 

（4）发霉的茶

 

发霉的茶中含有大量毒素，饮用后会损害人的健康，可引起人头晕、腹泻，甚至可导致重要脏器坏死，如导致肝脏或/和肾脏坏死。

 

 

结语

 

尽管茶多酚有改善心血管疾病的作用，但毕竟不是药物，其药性并不是太强，因此不能作为急症心血管疾病的主要药物使用，尤其是在心肌梗死、冠心病的治疗中一定得联合应用改善心功能的药物。此外，值得注意的是，隔夜茶、浓茶、滚烫的茶和发霉的茶等最好别喝。

 

参考文献

[1]刘婧,陈登榜. 茶多酚治疗心血管疾病的临床应用研究进展[J]. 中华临床医师杂志(电子版),2010,4(06):794-796.

对于一级致癌物，你知道多少？其实除了烟酒和加工肉类外，我们生活中还有很多经常被忽视的一级致癌物。

 

黄曲霉毒素

常见于霉变的花生玉米等豆类，苦果，坏米，长时间不换筷子等。

 

黄曲霉毒素是目前已知的最强的生物致癌剂，仅1毫克的黄曲霉毒素就具有一定的致癌作用。黄曲霉毒素是由变质的谷物，豆类和其他食物中的黄曲霉产生的。因此，如果豆谷、坚果类食品已经发霉，还是把整包给丢掉比较安全，因为黄曲菌的霉菌可能早就污染了整包食品。还有最好不要碰发苦的坚果，这种苦味是由霉菌产生的黄曲霉毒素。与家畜相比，人类对黄曲霉毒素有较高的耐受性，但如果长期摄入低剂量的黄曲霉毒素，仍有可能引发肝癌。要特别注意，除了黄曲霉毒素，还有肝癌因子。黄曲霉毒素还会污染豆豉、豆腐乳、豆瓣酱、臭豆腐等豆类发酵产品。而且如果人们食用了这些受污染的食物或肉类，同样也会受到黄曲霉毒素危害。

亚硝胺

常见病源：加工肉制品，隔夜菜，烟熏食品，火锅等。

 

你也许知道硝酸盐和亚硝酸盐，简单地说，硝酸盐通过细菌的作用转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐和一种游离胺物质发生化学反应，就形成了亚硝胺。尽管亚硝胺属于一级致癌物质，但人们也不必过分担心。实际上，硝酸盐和亚硝酸盐无处不在，空气和食物都有他们的踪影，这两种物质不仅有助于食物保持颜色，增加风味，而且还可以抑制肉毒杆菌的污染，特别是对于食品加工人员来说，是一个好东西。但是其实「坏角色」不是硝酸盐、亚硝酸盐，而是亚硝胺，而且因为只有细菌污染及发酵品中游离胺含量较高，所以，一般蛋白质食物形成亚硝胺的比率，都很低。

 

此外，尽管高温煮食加速了亚硝胺的生成，但研究结果也不一致。因此，若要降低亚硝酸盐的潜在风险，请少吃隔夜菜、烟熏和过热的食物，烹饪方式可改为水煮、蒸或微波，同时多食用含维生素C和E的食物，因为抗氧化作用可以阻止亚硝酸盐转化为亚硝胺的反应。

 

 

这些致癌物都了解了吗？为了我们的身体健康，平时就要少食用含有这些成分的食物，这样，才会让我们的健康有保障。