不能让儿童发育的更好一些，所以在平时一定要注意合理安排饮食的方式，我们都知道蔬菜里面的营养价值是非常高的，儿童吃了之后能够有着非常不错的好处，但是儿童吃的菜谱到底都有哪些呢？那么下面我们就一起来了解一下。

适合儿童吃的菜是比较多的，比如茄子的做法也是比较多，在做茄子的时候可以选择烧茄子或者是油焖茄子，这样的口感非常的不错，有一种甜甜酸酸的味道，孩子们更喜欢吃，更加容易消化，而且茄子的营养价值是非常丰富的，能够让孩子充分的吸收里面的营养物质。

儿童吃的菜谱可以选择糖醋里脊这道菜，这道菜非常口感，而且不会特别的油腻，它做出来的味道是非常鲜美的，而且肉也变得特别的细嫩，孩子都特别的喜欢吃，是一道很不错的下饭菜，在平时的时候做法也是非常简单的，基本上在家里就能够完成很美味的一道菜，做起来方便，孩子也特别爱吃，还不容易出现挑食的问题。

在平时可以使他们的孩子吃一些鸡肉或者是鱼肉，鸡肉和鱼肉的做法也是非常简单的，鸡肉平时可以清炖，然后食堂和一些鸡汤鸡汤是非常美味的，基本上孩子都特别的爱喝，但是在做的时候一定要注意，不能放太多的盐鱼肉的做法也是非常多的，比如红烧鱼，干炸鱼等都是很不错的，口感特别的好，还特别的美味，能够让孩子特别喜欢吃的同时，还能够补充孩子身体所需要的蛋白物质。

其实儿童吃的菜谱是非常多的，可以根据个人的情况选择适合自己孩子的，但是一定要注意养生，孩子少吃多餐的习惯，不要出现暴饮暴食的现象，平时也要注意，不能让孩子经常吃一些油炸膨化类的东西，因为油炸膨化类的东西就很容易对身体造成一定的影响，这样对于孩子的长个子也会造成极大的伤害，一定要注意健康的饮食方式。

土豆是家常菜中出镜率最高的食物之一，既是蔬菜也是粮食，炒、炖、烤，怎么做都好吃。土豆的淀粉含量很高，是继小麦、水稻、玉米之后的第四大主粮，以至于不少减肥人士“不敢”吃土豆。其实没有必要，马铃薯含抗性淀粉，因胃肠对抗性淀粉的吸收缓慢，食用后停留在肠道中的时间长，所以会有饱腹感、不容易饥饿，有利于减肥。

 

 

当然，除了淀粉，土豆里面各种矿物质元素也很丰富，一颗土豆的营养成分可是相当全面的！

 

马铃薯是怎么来的

 

土豆学名马铃薯，又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋等。原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到约公元前8000年至公元前5000年的秘鲁南部地区。我国关于马铃薯的记载最早出现于明朝末年。

 

 

马铃薯的营养价值

 

马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供足够的热量，而且富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养成分；尤其是维生素含量是所有粮食作物中最全的。在欧美国家特别是北美，马铃薯早已成为了第二主食。

 

马铃薯中的蛋白质含量是块茎类作物中最高的，其中氨基酸组成比例较为平衡且过敏原较少，具有较高的营养价值。有质研究发现，马铃薯中的平均必需氨基酸质量高于世界卫生组织/联合国粮农组织推荐的必需氨基酸组成，与标准鸡蛋蛋白非常接近。

 

 

营养不良是影响人类健康的主要因素，而矿物质缺乏会造成严重的营养不良。马铃薯块茎中含有大量的人体必需碱性矿物质元素，如：钾、钠、镁、钙等，因此马铃薯是蔬菜中少有的碱性品种。

 

钙和磷作为骨骼中的重要成分一旦缺失会造成骨质疏松等症状；铁元素关系到血红蛋白的功能有效性；钾元素是马铃薯中含量最高的元素，多食用马铃薯可以补充大量人体所需，对于维持血液酸碱平衡十分有帮助。

 

 

土豆也有药用价值

 

中医认为，马铃薯性平味甘无毒，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便。许多研究表明，马铃薯易消化，能够改善消化不良，特别适合胃病患者食用。

 

 

马铃薯富含膳食纤维，纤维素能够促进胆固醇快速排泄，从而控制血液中的胆固醇含量。另外，马铃薯富含黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险；患有心脑血管疾病的人，如果以马铃薯为主食，有一定的食疗功效，利于缓解病情。

 

看了这么多马铃薯的作用，是不是更爱它了呢？不妨尝试各种做法，将这种健康“主食”吃起来。

中国人做菜离不开油，特别是我们的炒菜，油多才香，才能炒出“锅气”，对于油炸的食物来说更是如此，宽油才能炸出酥脆的美食。但这些“吸油”的家常菜，其实是一种日常生活中的健康隐藏危机，多吃无益！赶紧来学习一下，给自己提提醒吧！

 

一、 地三鲜

 

虽然食材都是“素”的，但是油脂含量并不低于肉菜。正宗做法是把土豆和茄子块裹上面粉，放入油锅里炸成金黄色，本身它们就吸油，再放油锅里翻炒一遍，更是油上加油。

 

二、水煮系列：水煮鱼、水煮肉片

虽然叫“水煮鱼”，但其实叫“油煮鱼”更加贴合实际。吃过的人都知道，水煮鱼或肉的汤里，上面是油，下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，十分不健康。

 

 

三、干煸系列：干煸豆角、虎皮尖椒

干煸只需少量油，但耗时间较长。所以为了降低等候时间，现在干煸菜基本都变成了油炸。此外，虎皮尖椒表皮呈“虎皮”状也是油炸的结果。油炸菜本身油量就高。

 

四、干锅系列：干锅笋、干锅菜花

干锅菜，其实就把熟了的食材，继续干泡在半锅油里加油，不仅菜继续吸油，而且长时间高温还会损失营养素。

 

五、油炸系列：炸藕盒、炸茄子、炸蘑菇

这类炸制的食物往往需要裹上面粉，然后放到油中去炸，不仅食材吸油，而且淀粉在高温油炸情况下还会产生丙烯酰胺等致癌物。

 

我们每天都要吃饭，一日三餐，避免不了油脂的摄入，但是油吃多了，容易形成“一身的病”！具体的不利影响有这3点！

 

六、“吸油”过多易导致的疾病

 

三高

 

吃油多、摄入过多饱和脂肪，最直接的后果就是肥胖，还会增加血液里胆固醇和心血管疾病的风险。油脂的单位热量高，一般情况下，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油，一个月后体重会增加700~800克。

 

水煮鱼、麻辣烫、炸鸡等食物中含有大量脂肪，这些食物使会体内的甘油三酯水平明显升高。在短时间内，如果我们血液中的甘油三酯迅速升高，就会出现血浆变成“猪油色”的特殊情况，于是抽出的血表面就会有一层油脂一样的东西，在临床中这种血叫乳糜血。

 

吃油过多，长期血脂过高，甘油三酯囤积在血管很容易引发动脉硬化，就会导致高血压。

 

心脑血管疾病

油脂摄入过多，除了造成肥胖外还会导致血液中脂肪酸过多。脂肪酸过剩时主要以甘油三酯形式贮存，如果沉积在血管里，就会造成动脉硬化，形成血栓，引发心脑血管疾病。

 

 

 

胰腺疾病

高油饮食或是胰腺炎诱因。首都医科大学宣武医院普外科主任医师李非2018年在活动上指出，急性胰腺炎最主要的病因其实是胆结石、高脂血症和酒精，现在高蛋白、高脂肪的食物摄入增多，尤其是在节日期间，大部分人容易暴饮暴食、大量进食油腻食物及大量饮酒又是导致胆囊炎急性发作，血脂控制不佳的重要诱因，因此，此时往往是医院里急性胰腺炎病人最多的时候。

要说芋头的好处，其实大家可以与土豆、山药做类比，同样是块茎类的食材，芋头完美集合了土豆和山药的优点，当然还有缺点。

 

中医认为芋头有开胃生津、补气益肾的功效，这一点与山药很像。和山药更像的是，他们都含有黏液，这是一种可以使人过敏的黏液，但同时也是一种好东西，黏液主要成分是黏蛋白和甘露聚糖，是一种多糖蛋白质的混合物，好处是能提高机体免疫力。

 

 

芋头含有大量淀粉和膳食纤维的情况，又与土豆有的一拼，但不同的是，芋头所含的颗粒淀粉非常小，所以入口的感觉是细软，并绵甜香糯。此外，土豆含有龙葵素，生芽的土豆是不能食用的，而芋头发芽并没有毒素产生。

 

芋头的补中益气其实也得益于他所含的淀粉、黏液蛋白以及矿物质，所以特别适合身体虚弱者食用。但也由于它所含的淀粉太多，如果一次吃得过多，也会导致腹胀。

 

每100克芋头可食部中含热量79千卡，比香蕉的热量还要低很多。膳食纤维丰富，又几乎不含胆固醇和脂肪。块茎类的食物又容易产生饱腹感，像这样的食材，真是太适合想减肥的人食用了。

 

根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。B族维生素含量较多，可以帮助身体代谢，但是维生素A和C含量较小，要注意从其他食物中补充。另外，高钾低钠的特点，也让芋头成为高血压病人的最佳天然食材。此外，芋头所含的矿物质中，氟的含量相对高一些，具有洁齿防龋的作用。

 

芋头应该煮熟了吃

 

①陶弘景："生则有毒，莶不可食。"②《千金食治》："不可多食，动宿冷。"③《本草衍义》："多食滞气困脾。"

 

生芋头有小毒，所以一般人也不会生吃。但熟吃也不能吃太多，容易腹满胀痛。生吃有黏液对皮肤和喉咙等均有刺激，但这些黏液一旦遇热，就被破坏结构了，煮熟之后则一般不再会使人过敏了。

 

 

贮存方法

 

在我们老家那，一般都是放在地窖中的，地窖中冬暖夏凉，这种存放方式一般不太容易坏。城市里没有地窖，大多人会选择放进冰箱，其实这种方式反而更容易坏，因为芋头不耐低温，容易冻伤，腐烂的更快。不如放在家里北侧阴凉通风处比较好。

 

【不药博士】简介：此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

转眼国庆假期已过，上班第一天正巧碰上寒露节气，食神赶紧为大家奉上寒露食疗方。

主题：酸辣萝卜丁

食材：胡萝卜1个、醋、生抽、香油、花椒油、白砂糖、食盐、花椒、干红椒适量

做法：

1．胡萝卜切成小丁，装入无水无油容器，加少量盐腌制1个小时，倒出腌制出的水分；

2．冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火爆香，将炸香的料倒入萝卜上，将陈醋、白砂糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上拌匀；

3.装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏，过夜后即可食用。

39食神提醒：

一、寒露吃胡萝卜养阴防燥

“寒露”时节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。从中医角度上讲，这节气最大的特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。在此时期人们的汗液蒸发较快，因而常会出现皮肤干燥，皱纹增多、口干咽燥、干咳少痰，甚至毛发脱落和大便秘结等现象，所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。

寒露后应多吃根菜，如胡萝卜、红薯、土豆、芋头等，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。

二、胡萝卜吃法多样 加香油效果更好

胡萝卜素是一种人体必需的营养素，由于最早在胡萝卜中被发现，故名胡萝卜素。而胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。如果喜欢生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。如果喜欢熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。因此为了吃得健康，还是熟吃好。

对于今天所教的酸辣萝卜丁，其中放的香油就起到吸收胡萝卜素的效果，因此可适当添加。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。

三高疾病还在肆虐横行，第四高又开始“为祸人间”。

 

它就是高尿酸。

 

正常情况下，成年男性的尿酸值在149~416μmol/L，女性在89~357μmol/L之间。

 

一旦尿酸值长期超过420μmol/L，会诱发多种并发症。

 

 

45岁的老徐半夜被送往医院，经过检查他的尿酸值高达820μmol/L，而且血压血氧持续降低，确诊肾衰。

 

妻子不解的问：我每天都给他补肾，怎么会得肾衰呢？

 

原来，早在3年前老徐就检查出了尿酸高，当时医生建议，最好戒酒，要不然会伤害肾脏健康。

 

妻子为了给他补肾，每天做猪腰子给他吃，还经常炖一些补汤，希望“吃哪补哪”。

 

最近，老徐经常觉得腰痛，这天晚上上厕所时出现了严重的刺痛感，这才被送往医院。

 

好在抢救及时，老徐算是捡回了一条命，但却需要长期接受透析治疗。

 

医生提醒：这2个做菜习惯是诱发尿酸升高的“催化剂”

 

 

习惯1：经常吃猪腰子

 

中国人经常觉得“吃哪补哪”，这种说法并没有科学依据，反而会伤害身体健康。

 

猪腰子作为动物内脏，嘌呤含量非常高，长期大量摄入，会加速嘌呤向尿酸的转化，提高血尿酸值

 

猪腰子是动物的肾脏，也是代谢毒素的器官，有毒物质、重金属含量超标，会加重肾脏代谢负担，加速肾损伤。

 

习惯2：经常喝浓汤

 

牛羊肉汤、骨头汤、菌汤等都是典型的高嘌呤食物。

 

肉类在熬制的过程中，肉中的嘌呤大量溶于水中，导致汤汁嘌呤含量飙升。同时油脂含量升高，大量摄入会导致血脂粘稠，反而提高了血尿酸值。

 

尿酸高的人，排尿时有4处异常，要警惕

 

1、尿量减少：尿酸值长期居高不下，会析出尿酸结晶堵塞在肾小管内，导致排尿出现障碍，尿量减少，甚至无尿。

 

2、尿液颜色改变：肾脏受损后，对尿液的过滤减弱，引发泡沫尿。肾功能下降还会导致尿液颜色呈现洗肉色、浓茶色等。

 

3、尿痛：尿酸结晶堵塞排尿管后，排尿时会引发刺痛感，并发尿路感染。

 

4、夜尿增多：夜晚血液流速减慢，尿酸结晶析出较多，会导致夜尿增多。

 

降尿酸，坚持“少碰3物、多做3事”，尿酸蹭蹭降

 

少碰3物

 

第1：海鲜

 

大部分的海鲜嘌呤含量都非常高，贝壳类海鲜嘌呤含量更是远高于300mg/100g。

 

长期摄入会导致尿酸生成增多，引发高尿酸血症及肾衰。

  

第2：酒

 

确诊高尿酸后，一定要控制好，尽量远离酒。

 

酒精进入人体会刺激乳酸生成，乳酸和尿酸在排泄上相互竞争。

 

乳酸含量过高会抑制尿酸排出，延长尿酸在体内存留的时间，增加尿酸结晶的析出。

 

尤其是啤酒中，含有分解嘌呤核苷酸的“催化剂”—维生素B1，这两者之间的化学反应会使尿酸水平升高。

 

和高尿酸食物一同食用，对身体的伤害更是加倍的。

 

第3：饮料

 

饮料中含有大量的糖分、添加剂，进入人体会刺激嘌呤向尿酸的生成。

 

过量的糖分摄入还会导致胰岛素代谢障碍，诱发血糖升高。而高血糖与高尿酸同为血液代谢疾病，互为因果互相影响，会提高尿酸水平。

 

多做3事

 

第1件：多喝玲雁菊

 

高尿酸患者必须多喝水，增加排尿量，促进尿酸排泄。

 

但除了喝水，还可多喝些茶，有助于尿酸分解、排出。

 

玲雁菊，是降尿酸的能手，它含有丰富的胆碱、黄酮。坚持喝，可减少嘌呤生成，减少血液中尿酸的含量，又能加快血液中的尿酸溶解消失，从而降低尿酸水平，帮助预防痛风、肾衰竭。

  

第2件：多运动

 

研究表明，肥胖会导致体内尿酸增加的危险。其原因是肥胖会导致肝脏代谢异常，从而引起尿酸代谢异常，增加痛风危险，同时也会增加高血脂、高血糖的风险。

 

而运动，尤其是有氧运动，能有效消除脂肪，控制体重。

 

需要注意，运动后要及时补水，以免尿酸浓度浓缩，增加肾衰竭的风险。

 

第3件：多体检

 

建议，每次检查可以间隔3个月。体检能及时控制体内的尿酸水平，从根源上预防高尿酸发生，降低痛风及并发症患有率。

 

检查尿酸水平前的注意事项：

 

1、 检查前3天，要减少高嘌呤食物摄入；

 

2、 绝对禁酒；避免剧烈运动；

 

3、 检查尿酸值当天，需要空腹。

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1082年，寒食节。在长江边一个小县城，阴雨绵绵。一个中年男人，裹着潮湿的被子，在风雨飘摇的小土屋里，做了两首五言诗，并写下了千古名帖“寒食帖”。寒食帖第二首诗内容如下：春江欲入户，雨势来不已。小屋如渔舟，蒙蒙水云里。空庖煮寒菜，破灶烧湿苇。那知是寒食，但见乌衔纸。君门深九重，坟墓在万里。也拟哭途穷，死灰吹不起。

 

 

这个男人就是苏轼，谪居黄州已三年，政治上失意，生活颠沛流离，日用入不敷出。即使这样的处境，依然不能击垮他。他自言有三养，安分以养福，宽胃以养气，省费以养财。足见这个大文豪，胸怀多么宽广，豁达。

 

诗中有句“空庖煮寒菜”，意思是空荡荡的厨房里，没有什么吃的，只能煮些菜蔬充饥。那么苏东坡煮的什么菜蔬呢？

 

北宋年间没有塑料大棚，寒食节黄州乍暖还寒，地里并没有多少可吃的蔬菜。野外倒是生机勃勃。有各种返青的野菜，其中最常见的就是竹笋，竹笋以春笋为佳。所以，苏轼煮的寒菜里，也有春笋。

 

竹笋洁白如玉，肉质肥嫩，味道鲜美，因为富含粗纤维素，可以促进肠道蠕动，有通便作用，所以有“宽肠菜”的美誉。

 

 

竹笋中富含膳食纤维，膳食纤维继传统的六大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、矿物质、维生素之后，被称为“第七类营养素”，除此之外，竹笋中富含18种氨基酸，还含有多种对人体有益的微量元素：铁、铜、锌、锰等等。总体来说，竹笋有通便、降血脂、降血糖的作用。

 

首先说说竹笋的通便作用，中医认为，竹笋味甘、性寒，能化痰理气，清热除烦，通利二便。李时珍认为：竹笋滑利大肠……俗谓之刮肠篦。膳食纤维可以在肠道中吸收水分，软化大便，预防便秘，而通便的结果是粪便中的有害物质与肠道的接触时间减少，有效预防结肠癌的发生，中医自古以来就“欲得长生，肠中常清，欲得不死，肠中无屎”的养生理念，所以“宽肠菜”竹笋适合有便秘习惯的人吃。

 

竹笋中膳食纤维可以与胆酸结合，并随粪便排出体外，有利于降低体内的胆固醇，也就是有降血脂的作用，现代人的生活方式是多吃少动，肥胖血脂高的人比比皆是，所以，竹笋也适合血脂高的人群食用。

 

 

竹笋中糖和脂肪含量非常少，膳食纤维在胃中可以吸收水分膨胀，体积和质量增大几十倍，给人带来饱腹感，不会过多进食，避免肥胖的发生，而且延长食物在胃中的停留时间，延缓葡萄糖被吸收的速度，避免餐后高血糖出现，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。春笋下市快，可以用晒干的竹笋泡水后做菜。

 

既然竹笋这么美味，兼具药效。大家是不是认为，苏东坡吃的还不赖呢。呵呵，现代人衣食无忧，各种大鱼大肉屡见不鲜，吃点野菜，可以调节肠胃，怡养情怀。在遥远的北宋，苏东坡贫困潦倒，食不果腹，吃野菜实在是不得已而为之，怎不叫人心酸，感慨。这样一个世界级的大文豪，给我们留下无数精神财富的伟大人物，清水煮着春笋，却写下了价值连城的“寒食帖”。我们还有什么理由，不崇拜他，感激他，怀念他呢？

说到白菜，大家再熟悉不过了，即使是现在，也有不少家庭喜欢在冬天储存一些白菜，不再因为蔬菜短缺，而是常备好吃又健康。不过大家通常更喜欢吃白菜叶子，白菜根一般都会丢掉，但是让人想不到的是白菜根也和香菜根、葱根一样有着珍贵的药用价值，如果能恰当的利用，可以解决一些生活中的小毛病。下面就为大家介绍一下白菜根到底有哪些功效。

 

白菜根味甘，性微寒，具有解表散寒，化痰止咳，清热利水等功效，现代研究发现白菜根中含有丰富的粗纤维，能够促进肠胃蠕动，助消化，润肠通便，也有民间偏方认为白菜根煮水能够治疗脱发。

功效一：化痰止咳

化痰止咳是白菜根作为药物的主要功效，若在生活里出现咳嗽痰多等症状时，可以将白菜根切片，加冰糖用清水煮一碗汤，服了汤吃了白菜根后，咳嗽痰多的症状就会减轻甚至解除。

 

功效二：祛风热治感冒

白菜根性微寒，能养阴清热，润肺止咳。白菜根与生姜红糖煮水，适用于治疗外感风热型感冒。

风热型感冒与风寒性感冒在中医上有区分，简单来说风寒就是遭受寒邪侵袭，多呈流清鼻涕的症状，我们的常用药感冒清热颗粒就是治疗风寒感冒的中成药；而风热型则多为感受风热邪气，出现痰多黄粘等症状，莲花清瘟胶囊则是治疗风热的中成药。

白菜根的微寒属性与生姜温热属性相制约，因而只留其发散之效，因而可解风热型感冒。

功效三：利小便通大便

白菜根入药能通利小便，水液从小便出，水肿自消，热随水泄，所以还能起到清热的作用，只要将白菜根切片加清水煎汤即可。新鲜的白菜根中还有丰富的粗纤维，能够刺激肠胃蠕动，促进消化，便秘患者食用白菜根或者将白菜根煎汤服，都能起到润肠通便的效果。

 

“家庭版”三根汤改变“张仲景三根汤”的配方，巧妙地取材于每日厨房随处可见的余料，变废为宝。“通气根”葱根通气祛寒，“发汗根”香菜根调胃祛寒、退热透疹，“化痰根”白菜根，疏散邪气，化痰止咳。三味“废”料通过搭配组合，“变身”为家庭版三根汤，从无用“翻身”成了“宝”药，不仅配伍上应用治疗感冒，效果堪夸，而且不花钱，经济使用。

“家庭版”三根汤的组成用量为白菜根30g，香菜根10g，葱根10g。将白菜根先煮15分钟，再加入香菜根和葱根。记住这个小方子，感冒后朋友们就可以利用厨房余料为自己熬煮“家庭版”三根汤，几碗汤下去，病自然就好了。

 

这下，白菜可以说是“全身都是宝”了，不仅菜叶是佳肴，就连菜根也能如此妙用，大家学会了吗？

 

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随着生活节奏加快，工作压力加大，咖啡成为上班族提振精神的首选，很多人喜欢喝咖啡放糖来调整口味。说到放糖，小时候喝中药时总想让家长放些糖，来缓解中药汤里那种难以言表的苦涩。事实上，很多时候放糖会降低中药的药性，对人体没什么好处。盐是最重要的调味品、炒菜、炖汤都离不了，但有时候喝中药需要放盐，你知道吗？

 

 

今天为大家介绍一首经典名方四君子汤，该方出自《太平惠民和剂局方》。四君子汤是中医学中用于补气的代表方之一，由人参、白术、茯苓、甘草4味药物组成。临床上主要用来治疗脾胃气虚证,后世所用的补脾益气的方剂多是从此方化衍而来。原书中强调其用法为“上为细末。每服两钱，水一盏，煎至七分，通口服，不拘时候；入盐少许，白汤点亦得。”为什么四君子汤的用法中强调“入盐少许”呢？

 

在中医学中，盐本身就是卤化合物类矿物药，可以直接治疗一些常见的脾胃病。较为常见的盐有食盐、戎盐、光明盐等之分。

 

食盐

 

食盐始载于《名医别录》,异名盐(《礼记》)。食盐是指海边或内陆盐池、盐井、盐泉中的盐水经过煎晒而成的晶体，其主要成分为氯化钠。食盐性寒味咸，归胃、肾、大小肠经，主治食停上脘、心腹胀痛、二便不通等。正如《本草拾遗》云其“调和脏腑，消宿食，令人壮健”。又如《日华子本草》言其：“消食，滋五味……通大小便……”

 

 

戎盐

 

戎盐始载于《本经》,异名大青盐(《中药志》)、胡盐(《名医别录》)、羌盐(《日华子本草》)等。戎盐为卤化物类矿物，是一种骰子样石盐的晶体。戎盐性寒味咸，易溶于水，归心、肾、膀胱经。主要功效为助消化,善于治疗痞结。正如《日华子本草》谓其“助水脏，益精气，除五脏结，心腹积聚痛。”又如《本草纲目》称其“功同食盐”。

 

光明盐

 

光明盐始载于《唐本草》，别名石盐、圣盐、水晶盐、崖盐。光明盐是一种大型立方晶体石盐，其性平、味咸，消化后味甘，效重，治食积不化。内服，煎汤0.9～3g，或入散剂。在蒙医中常配入治疗脾胃病。

 

由此可见，虽然盐的种类和名称不同，但盐本身就有助消化的作用，可以治疗一些脾胃病。因此，四君子汤中“入盐少许”的目的，就是为了增强药物补益脾胃的作用。现代研究也证实，盐是维持人体健康的基本物质，对于机体的正常生理活动具有着重要意义。

 

盐作为日常重要的调味品，能协助人体消化食物。具体机理可能是盐具有的咸味可以刺激人的味觉，能增加人体口腔内唾液的分泌，从而达到增进食欲、提高食物消化率的作用。另一方面，盐是人体体液的重要成分，是体液代谢不可或缺的物质，因为盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。

烤红薯是我儿时记忆最深刻的美食之一，小时候虽然住在城里，但很多人家都是独门独院，厨房还是那种柴锅灶，下面有炉门可以添柴的。老妈非常擅烹饪，做不同的饭菜要有不同的燃料，比如煤球、刨花、杂木、麦秸，有时带着我们兄妹到县城的木器厂去买一车才几块钱的木头下脚料，回来后就有很多美食可以慢慢做，比如小鱼贴饼子、高粱面的大馒头，当然也有烤地瓜。烤地瓜是做饭炒菜的“副产品”，上面锅里面做饭，灶台里面焐地瓜。

 

一晃三四十年，现在城市没有柴火灶，烤地瓜也有了新方法。洗干净的红瓤地瓜，选用锡箔纸光面朝上包地瓜，以增加热传导效果，而且不易在高温下溶出金属铝。地瓜包好，搁在180℃~200℃预热好的烤箱里慢慢烤1个小时。浓香的烤地瓜做好了，掰开滚烫的地瓜，金黄诱人的瓜瓤就颤颤巍巍的让人忍不住烫赶紧咬一口！

 

有人说，烤地瓜直接就把地瓜放进烤箱直接烤不得了，还包什么纸啊？！搞不好还重金属中毒呢！其实，所谓的锡箔纸现在已经是熔点660℃的铝箔，真正的锡箔纸熔点要低的多，不仅有锡味而且容易破。）用这种铝箔包烤食物可以让温度传播更加均匀，食物不容易糊，也不容易在地瓜皮上形成过多的丙烯酰胺。

1.烤红薯为啥在烧烤界独善其身呢？

烧烤食品含对人体有害的物质，高温烧烤的肉类中含有杂环胺，肉上的脂肪容易产生致癌的3.4苯并芘，淀粉类食物高温烧烤会产生较多的丙烯酰胺。

 

红薯是淀粉类食物，在烤箱中加热温度一般超过200℃，但产生的丙烯酰胺主要聚集在红薯皮上，而我们一般情况下吃烤红薯都是不吃皮的。

2.烤红薯有啥营养呢？

红薯的碳水化合物含量24.7%，和米饭非常相近，还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维和钾等营养素，对保护心血管、促进肠道蠕动、对预防习惯性便秘和结直肠癌有益。

 

有红薯淀粉的保护，烤红薯中维生素C并不会完全损失，而膳食纤维和钾则不会损失。烤红薯非常香甜是因为加热过程中水分蒸发、糖分浓缩、糖与氨基酸在受热时产生浓郁甜香气和枣红色的美拉德反应（和烤面包一样）。

 

3.哪种烤红薯不能吃呢？

超市或专卖店中的烤红薯多是用电烤箱、红薯烤炉来制作，比较安全健康一些；如果发现街头推着自行车，用崭新的铁桶做的烤地瓜炉子，那就别买了。

 

这种新铁桶很多是化工原料桶或汽油桶，其中残留的化学物质、重金属等有害物会在加热时进入红薯中，对健康非常不利！那种烤了多年红薯的旧铁桶，反而风险大大降低了。

 

烤红薯虽然好吃，但多吃不宜，尤其是容易胃酸烧心的人会因为红薯促进大量胃酸分泌而更加难受。至于糖尿病人，还是不要吃烤红薯了，毕竟糖分太高了，一斤红薯烤出半斤多烤红薯，糖分直追大白馒头了。

随着生活水平的提高，人们的健康意识逐渐增强。中国营养学会妇幼营养分会近日发布了《妇幼人群平衡膳食指南及喂养指南》，旨在为不同阶段的妇幼人群提供科学的膳食指导，确保她们获得充足的营养，促进健康。

这份指南以宝塔形式呈现，将妇幼人群的膳食分为五大类，分别是谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及大豆和坚果类。每一类食物都有相应的推荐摄入量，以确保妇幼人群获得均衡的营养。

以下是针对不同阶段妇幼人群的平衡膳食宝塔：

1. 备孕期妇女

备孕期妇女的膳食应以谷薯类为主，适量摄入蔬菜水果、畜禽鱼蛋类、奶类及大豆和坚果类。此外，建议增加富含叶酸的食物，如绿叶蔬菜、豆类等，以预防胎儿神经管缺陷。

2. 孕期妇女

孕期妇女的膳食应更加丰富，保证充足的蛋白质、钙、铁、叶酸等营养素摄入。谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及大豆和坚果类的摄入量应适量增加，以支持胎儿的生长发育。

3. 哺乳期妇女

哺乳期妇女的膳食应保证充足的能量和营养素，以满足自身和婴儿的需求。谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及大豆和坚果类的摄入量应适量增加，同时增加富含钙、铁、锌等营养素的食物。

4. 6月龄内婴儿

6月龄内婴儿应纯母乳喂养，以保证营养需求。母乳中富含婴儿所需的各类营养素，有助于婴儿健康成长。

5. 7-24月龄婴幼儿

7-24月龄婴幼儿的膳食应以谷类、蔬菜水果类为主，适量摄入畜禽鱼蛋类、奶类及大豆和坚果类。逐渐引入辅食，培养良好的饮食习惯。

6. 学龄前儿童

学龄前儿童的膳食应保证充足的能量和营养素，以满足生长发育的需求。谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及大豆和坚果类的摄入量应适量增加，同时注意食物的多样性和搭配。

这份指南为妇幼人群提供了科学的膳食指导，有助于她们获得均衡的营养，促进健康。让我们共同关注妇幼健康，为下一代的健康成长保驾护航。

炎炎夏日，麻辣火锅、烧烤、麻辣烫等辛辣美食成为了人们消暑解暑的首选。然而，辛辣食物对肠胃的刺激较大，容易引发消化不良、便秘等问题。那么，如何才能在享受美食的同时，又保证身体健康呢？本文将从饮食搭配、食材选择等方面，为大家提供一些建议。

一、饮食搭配要合理

1. 蛋白质搭配：在吃辣的同时，可以搭配一些富含蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，以补充人体所需的营养。蛋白质有助于修复受损的肠胃黏膜，减轻辣食对肠胃的刺激。

2. 蔬菜搭配：蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。建议选择一些富含维生素C的蔬菜，如西红柿、黄瓜、胡萝卜等，有助于减轻辣食对肠胃的刺激。

3. 水果搭配：水果中的果酸和膳食纤维有助于消化，可以缓解辣食对肠胃的刺激。建议选择一些富含维生素C的水果，如橙子、柠檬、猕猴桃等。

4. 调味品搭配：在烹饪过程中，可以适当添加一些具有清热解毒功效的调味品，如醋、姜、蒜等，以减轻辣食对肠胃的刺激。

二、食材选择要讲究

1. 选择新鲜食材：新鲜食材口感好，营养更丰富。在购买食材时，要选择新鲜、无农药残留的食材。

2. 避免过量食用辣椒：辣椒中含有辣椒素，过量食用容易刺激肠胃。建议根据个人口味适量食用辣椒。

3. 避免油腻食物：油腻食物容易加重肠胃负担，建议在吃辣的同时，避免过量食用油腻食物。

三、注意饮食卫生

1. 确保食材新鲜：在烹饪过程中，要确保食材新鲜，避免食用过期或变质的食材。

2. 食品安全：在购买食材和食用过程中，要注意食品安全，避免食用有毒有害食品。

四、适量饮酒

在享受美食的同时，适量饮酒可以增加食欲。但要注意饮酒量，避免过量饮酒导致身体不适。

在日常生活中，蔬菜是我们获取营养的重要来源。为了确保身体健康，购买蔬菜时需要遵循以下几个原则：

1. 营养均衡，种类多样

不同蔬菜含有不同的营养素，如维生素、矿物质、膳食纤维等。为了满足人体对各种营养素的需求，建议每天摄入3种以上的蔬菜，并注意深色蔬菜和浅色蔬菜的搭配，如绿叶菜、根茎类、瓜果类等。

2. 新鲜为上，注重品质

新鲜蔬菜的营养价值更高，且口感更佳。在购买蔬菜时，要选择外观新鲜、色泽正常、无病虫害的蔬菜。避免购买过熟、变色、腐烂的蔬菜。

3. 合理搭配，健康饮食

蔬菜的搭配要合理，既要保证营养均衡，又要符合个人的健康状况。例如，糖尿病患者在选择蔬菜时，可以选择蕹菜、甘薯叶、菠菜根等低糖蔬菜；肥胖患者可以选择萝卜、豆角、黄瓜等低热量蔬菜。

4. 针对性选择，预防疾病

针对不同人群的健康需求，可以选择具有预防疾病作用的蔬菜。例如，高血压患者可以选择芹菜、大蒜、大葱等具有降压作用的蔬菜；癌症患者可以选择黄瓜、番茄、大蒜等具有抗癌作用的蔬菜。

5. 保存得当，延长保质期

购买蔬菜后，要注意正确的保存方法，以延长其保质期。一般来说，蔬菜应该放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。绿叶蔬菜可以用保鲜膜包裹后放入冰箱保鲜层。

随着生活节奏的加快，越来越多的人忽视了一日三餐的重要性，尤其是午餐。一顿营养均衡的午餐不仅能提供下午工作所需能量，还能帮助我们保持身体健康。本文将为您介绍几种适合午餐食用的食物，帮助您轻松应对忙碌的生活。

一、优质蛋白质——鱼肉

鱼肉是优质的蛋白质来源，含有丰富的氨基酸，易于人体吸收。同时，鱼肉中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

二、抗氧化——豆腐

豆腐也是蛋白质的良好来源，同时含有丰富的异黄酮，具有抗氧化作用，可以帮助抵抗衰老。

三、保持活力——圆白菜

圆白菜富含维生素C和膳食纤维，可以增强免疫力，促进肠胃蠕动，保持消化系统健康。

四、降脂——洋葱

洋葱具有降脂作用，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。

五、抗衰老、抗癌——西兰花

西兰花富含维生素C和胡萝卜素，具有抗衰老和抗癌作用。

六、养颜——新鲜果蔬

新鲜果蔬富含多种维生素和矿物质，可以补充人体所需的营养，保持皮肤健康。

此外，以下是一些健康饮食建议：

1. 尽量选择天然、新鲜的食材，避免加工食品。

2. 均衡膳食，多样化搭配。

3. 控制油盐摄入量。

4. 多喝水，保持水分平衡。

5. 保持良好的作息习惯。

米饭作为我们日常饮食中的主食，其营养价值的高低直接影响到我们的身体健康。那么，如何才能让米饭更加营养呢？其实，只需在米饭中加入一些杂粮或蔬菜，就能让米饭的营养价值加倍。

1. 南瓜饭

南瓜富含胡萝卜素和果胶，能够提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，适合糖尿病患者食用。此外，南瓜中的甘露醇具有通便作用，能够减少粪便中毒素对人体的危害，预防结肠癌。

2. 黑木耳饭

黑木耳是一种营养价值很高的食用菌，含有丰富的铁质和赖氨酸、亮氨酸等氨基酸。近年来研究发现，黑木耳能够降低血液黏稠度，预防心脑血管疾病。

3. 芋头饭

芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。芋头还具有通便、解毒的功效，适合便秘或夏天身上红肿的人食用。但芋头含有较多淀粉，多吃容易胀气，应注意适量。

4. 淮山药饭

淮山药是一种物美价廉的补虚佳品，营养丰富。淮山药不含脂肪，且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，从而预防动脉硬化，并减少皮下脂肪，避免肥胖。

5. 红薯饭

红薯是一种很好的养生佳品，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚等功效。红薯含有丰富的淀粉和纤维素，能预防便秘、减少肠癌发生，并有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。红薯还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。

6. 绿豆饭

绿豆性凉，味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用。绿豆饭是夏天解暑清凉的佳品，能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。

7. 燕麦饭

燕麦是一种营养价值很高的谷物，含有丰富的粗纤维和不饱和脂肪酸。燕麦饭是老年人很好的保健食品，能够降低胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度，预防心脑血管疾病、糖尿病和便秘，并有助于减肥。

　　早餐，作为一天中最重要的一餐，对人体的健康至关重要。然而，错误的早餐吃法却可能给我们的健康带来隐患。以下列举了六种常见的错误早餐吃法，提醒大家注意。

　　一：早餐吃水果、蔬菜、牛奶等营养食物，但缺乏主食。

　　这种早餐虽然富含营养，但缺乏主食，容易导致人体能量不足，影响一天的工作和学习。

　　二：早餐吃快餐，如汉堡、炸鸡、三明治等。

　　这类早餐热量高，油炸食品过多，容易导致肥胖和心血管疾病。

　　三：早餐吃豆浆油条。

　　油条是高温油炸食品，含有致癌物质，长期食用对健康不利。

　　四：早餐吃零食，如雪饼、饼干、巧克力派等。

　　零食营养价值低，不能代替主食，长期食用会导致营养不良。

　　五：早餐边走边吃。

　　边走边吃不利于消化，容易导致肠胃疾病。

　　六：早餐吃隔夜饭菜。

　　隔夜饭菜会产生亚硝酸，长期食用对健康不利。

　　因此，为了健康，我们要避免以上六种错误的早餐吃法，选择营养均衡、健康的早餐。

鸡蛋作为日常生活中常见的食物，自古以来就被人们视为滋补佳品。它富含优质蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对增强免疫力、促进生长发育、维护心血管健康等方面都具有重要作用。

然而，鸡蛋的食用方法不当，也会带来健康隐患。以下是一些常见的鸡蛋食用误区，以及如何正确地享用鸡蛋，让营养发挥最大效用。

误区一：生鸡蛋更有营养

事实上，生鸡蛋中的蛋白质结构致密，难以被人体消化吸收。此外，生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等有害细菌，食用后容易引发食物中毒。

误区二：煮鸡蛋越老越好

煮鸡蛋时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，影响口感和消化吸收。同时，蛋白质老化会变得过硬，不利于消化。

误区三：鸡蛋与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会破坏其中的氨基酸成分，并生成有害物质。因此，不建议将鸡蛋与糖同煮。

误区四：炒鸡蛋加味精更鲜

鸡蛋本身含有谷氨酸钠，具有鲜美的味道。加入味精会掩盖鸡蛋的天然鲜味，并可能产生不良影响。

如何正确食用鸡蛋？

1. 煮鸡蛋：煮鸡蛋是最佳的食用方法，营养吸收率高达100%。建议将鸡蛋煮熟后，用冷水浸泡一下，方便剥皮。

2. 炒鸡蛋：炒鸡蛋时，火候不宜过大，以免蛋白质老化。炒鸡蛋时加入少量葱花和盐，口感更佳。

3. 蒸蛋羹：蒸蛋羹是儿童的理想食品，易于消化吸收。制作时，可加入少量牛奶和葱花，口感更佳。

4. 蛋花汤：蛋花汤营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。制作时，可加入蔬菜和瘦肉，增加口感和营养价值。

此外，每天食用鸡蛋的量不宜过多，一般建议成年人每天食用1-2个鸡蛋，儿童和老年人每天食用1个即可。

随着人类社会的不断发展，人们对健康的关注度越来越高。而健康的基础就是均衡的营养摄入。那么，人体究竟需要哪些营养素呢？本文将为您详细介绍。

一、蛋白质：生命的基础

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。蛋白质不足会导致儿童生长发育迟缓、成人免疫力下降、肌肉萎缩等症状。因此，保证充足的蛋白质摄入至关重要。

蛋白质主要存在于肉类、鱼类、蛋类、豆制品等食物中。建议成年人每天摄入约50-65克的蛋白质。

二、脂肪：能量的来源

脂肪是人体的重要能量来源，同时也参与细胞膜的构成和激素的合成。然而，过多摄入脂肪会导致肥胖、高血脂、心血管疾病等问题。

脂肪主要存在于动物性食品和植物油中。建议成年人每天摄入约20-30克的脂肪。

三、碳水化合物：能量的储备

碳水化合物是人体主要的能量来源，主要存在于谷物、薯类、蔬菜和水果中。摄入过多的碳水化合物会导致肥胖、糖尿病等疾病。

建议成年人每天摄入约300-450克的碳水化合物。

四、矿物质：身体的支架

矿物质是构成人体骨骼、牙齿、细胞等组织的重要成分，参与多种生理功能。常见的矿物质包括钙、磷、镁、铁、锌等。

钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙会导致佝偻病、骨质疏松症等疾病。镁参与多种酶的活性，维持神经肌肉的正常功能。铁是合成血红蛋白的重要原料，缺铁会导致贫血。

建议成年人每天摄入约1000-1200毫克的钙、800毫克的磷、300-350毫克的镁、15-20毫克的铁。

五、维生素：健康的守护者

维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物。缺乏维生素会导致各种疾病，如维生素A缺乏会导致夜盲症、维生素D缺乏会导致佝偻病、维生素B缺乏会导致神经系统疾病等。

维生素主要存在于各种食物中，如蔬菜、水果、动物性食品等。建议成年人每天摄入足够的各种维生素。

六、膳食纤维：肠道的清道夫

膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，对维持肠道健康、预防便秘、降低心血管疾病风险等具有重要作用。

膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、全谷类食物等中。建议成年人每天摄入约25-30克的膳食纤维。

总之，均衡的营养摄入对人体健康至关重要。我们应该根据自身的需求，合理搭配膳食，保证各种营养素的摄入。

随着生活水平的提高，越来越多的人关注健康饮食。然而，在追求美食的同时，一些常见的饮食误区却可能对健康造成危害。本文将针对美食节目中常见的营养误区进行剖析，并提供相应的健康饮食建议。

首先，让我们来看看美食节目中常见的烹饪误区。许多节目中的烹饪师为了追求菜肴的口感，往往会采用油炸、过度烹饪等方式，这些做法不仅会增加食物的热量，还会破坏食物中的营养成分。例如，肉类先炸后炒会大大增加食物的热量，破坏营养，甚至产生致癌物质；水产品过油，欧米伽3脂肪酸会受热破坏；蔬菜过油后维生素也会大量流失。

其次，美食节目中的调味误区也不容忽视。许多烹饪师为了追求菜肴的口味，往往会过量使用盐、糖等调料。殊不知，过多的盐分摄入会增加患高血压、心脏病等疾病的风险；过多的糖分摄入则会导致肥胖、糖尿病等疾病。

此外，美食节目中还有一些不科学的烹饪方法。例如，和面时加入小苏打，虽然可以让面食更加柔软，但实际上却破坏了谷类食物中富含的B族维生素。因此，在烹饪过程中，我们应该尽量避免使用这些不科学的烹饪方法。

那么，如何才能做到健康饮食呢？以下是一些建议：

1. 控制油盐糖的摄入量，尽量采用清蒸、炖煮等健康的烹饪方式。

2. 多吃新鲜蔬菜和水果，补充人体所需的维生素和矿物质。

3. 适量摄入优质蛋白质，如鸡肉、鱼肉、豆腐等。

4. 注意饮食均衡，避免挑食、偏食。

5. 定期进行体检，及时发现并处理潜在的健康问题。

标题：七夕自制糕点系列之芋头蒸糕 清热解毒增进食欲

七夕佳节，情侣们纷纷送礼物表达爱意。除了传统的巧克力、玫瑰花，自制美食也是不错的选择。39食神今天就来教大家做一道既美味又健康的芋头蒸糕，不仅能增进食欲，还能清热解毒，为甜蜜的七夕增添一份健康。

芋头蒸糕的营养价值

芋头是一种营养价值丰富的食材，含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、烟酸、维生素B、皂角苷等成分。芋头具有益胃宽肠、清热解毒的功效，对于消化不良、便秘等消化系统问题有很好的改善作用。此外，芋头还具有补肝肾、填精益髓的功效，对于肾脏虚弱、腰膝酸软等症状有一定的食疗作用。

糯米：健脾暖胃，增进食欲

糯米是一种性温、味甘的食材，具有健脾暖胃、补中益气、润肺止咳的功效。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等成分，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有很好的改善作用。

芋头蒸糕的做法

材料：芋头250克，稀糯米浆2500克，虾仁50克，五香粉、葱末、胡椒粉、精盐各适量。

做法：

1. 将芋头去皮，切成丁放在盆里；

2. 加入稀糯米浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉放入并搅拌均匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；

3. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋头熟透；

4. 用铲子将糕面摊平，再将余下的稀糯米浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟；

5. 将虾仁、葱末撒在糕面蒸约2分钟，取出晾凉；

6. 晾凉后的蒸糕切开即可食用。

芋头蒸糕的适用人群

芋头蒸糕适合大多数人群食用，尤其适合以下人群：

1. 消化不良、便秘者；

2. 脾胃虚弱、食欲不振者；

3. 肾脏虚弱、腰膝酸软者；

4. 健康人群作为日常饮食。