鲫鱼营养丰富属于高蛋白、低脂肪性食品。

鲫鱼：（又称为鲋鱼、寒鲋、喜头鱼、童子鲫），味甘，性平，归脾、胃、大肠经。

 

鲫鱼的功效有①补脾开胃；②通乳：适用于产后气血不足，乳汁不足的产妇；③利水消肿：即用于脾虚水肿，小便不通畅的症状；④行气导滞：适用于痢疾久治不愈、肠道肿痛、疝气引起的腹痛等症状； 

 

 

据《饮膳正要》记录，鲤鱼羹能够更好的健脾补虚，缓解食少腹胀，脾胃虚寒，缓解气运不畅，小便不畅，腹痛等症状。

 

鲫鱼羹：需要准备食材鲫鱼4条（约1000克）、胡椒3克、辣椒6克、陈皮6克、小茴香6克、砂仁6克、荜茇6克、葱50克、生姜20克、盐10克、大蒜2块、花生油500克； 

 

做时需要将鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，沥干水，把胡椒捣碎，将辣椒、陈皮、砂仁、荜茇、小茴香、葱、姜、蒜等用盐拌到一起，混匀后装入鱼肚内，将锅烧热后放入花生油，等油七分熟时，将鲫鱼放在油锅中煎，等到鱼变成黄色，熟透后，就可以将鱼捞出，等油沥干后，再另外起热锅，将之前的熟油放入少许，煸炒葱、姜，加入清水，调味，调味完成后，将已经煎熟的鲫鱼放在汤内稍稍煮一会儿，等汤沸腾后，就可以食用了；熬出的鲫鱼羹，要每天吃两次，两天吃完。

 

 

或许你还不知道是，鲫鱼头煮汤可以用来治疗脱肛、子宫下垂的症状； 鲫鱼的鳞片可以用来熬膏内服，治疗妇女白带、高脂血症、血友病、子宫癌等疾病；

 

鲫鱼腹中的鱼子有补肝的功效，可以缓解目中翳障的症状；

 

《随息居饮食谱》记载：“外感邪盛时勿食，嫌其补也，余无所忌。”即，当感冒时，不能食用鲫鱼，其他情况没有什么可忌讳的。

 

此外，鲫鱼不适合和麦冬、沙参、芥菜一起食用。

 

（附：鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。

另外，鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。）

作为有20多年临床膳食营养管理经验的营养师，可以明确告诉高血脂的患者，当然可以吃鱼，但并不是所有的鱼都适合吃，也不是鱼身的所有部位都可以吃，吃错了反而会有大麻烦。

什么鱼不能吃？

在这里就不谈什么“勾旧病”、“发物”的问题了，对于高血脂患者来说尤其不适合吃的鱼就是咸鱼、腊鱼、熏鱼。

 

这类鱼首先不是新鲜的鱼，在腌渍、熏腊的过程中不仅添加了大量的食盐，而且会产生较多的亚硝基化合物，比如致癌的亚硝胺；而过多的钠摄入也会影响体内钾钠平衡和血管弹性，容易诱发高血压、动脉硬化等并发症。而且在腌渍、熏腊过程中，也会导致鱼中多不饱和脂肪酸氧化，使具有保健作用的DHA、EPA明显损失。

鱼的什么部位不能吃？

即使是鲜鱼，也不是所有的部位都适合高血脂患者吃的，尤其是总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇过高的患者，不宜吃鱼脑、鱼籽、鱼肝等胆固醇过高的内脏，以免加重高血脂。

哪些鱼可以多吃？

高血脂、脑卒中患者应常吃鱼，首选的鱼是新鲜鱼，最好常吃海鱼。鱼肉除了富含优质蛋白，还是磷、钾、锌、硒等营养物质富集的食物。鱼中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等多不饱和脂肪酸对降低血脂、预防动脉硬化等心血管疾病有益。

 

目前，我国居民畜肉类食物摄入量明显增加，但水产品摄入量却不足。中国居民膳食指南推荐：每周吃鱼280g~525g（纯粹鱼肉重量）。

鱼怎么吃最好？

在2018年，有研究机构对全国20个一二线城市、32万人、300多万条调查数据进行了统计，发现水产品摄入量达到推荐要求的人只占17%，是所有类别食物中摄入比例最低的。

 

其实，即使是只有17%的人水产品摄入量达标，也不见得都是正确的吃法。我们内陆城市常见的海鱼如大黄花鱼、小黄花鱼、带鱼、鲳鱼，最多见的做法就是红烧，干炸、干烧。这些做法多需要高温油炸，或油炸后再继续烹制成菜。这些高温烹调的方式，不仅会让蛋白质产生杂环胺而对健康有害，并且会导致DHA 、EPA氧化损失。

 

鱼类最适合的吃法是以水或蒸汽作为传热介质的蒸、煮、焖、炖、涮、汆或者做馅等方式，比如清蒸鱼、焖鲅鱼、鳐鱼炖豆腐、涮鱼片、汆鱼丸等等。对于喜欢重口味的人，可以偶尔将鱼低温煎制一下，然后放调料和汤来烧制，而应可能的避免高温油炸。

 

高血脂的人不仅需要关注鱼的摄入量，也更加需要注重蔬菜、菌藻类、水果、薯类杂粮等食物的摄入量，这样才会更好的预防脑卒中、急性胰腺炎、下肢静脉栓塞等容易出现的并发症。​​​​

水产品的安全问题

我参考了美国FDA的一份报告，以图片的形式更形象的给大家解释一下食物富集作用。从水里到浮游生物到小鱼到大鱼最后到食物链的顶端人那里整个甲基汞的含量翻了10万倍。综上所述我们吃水产品是要限量的。一周一次的话可以吃到400-500克之间，均衡到每天就是50-75克之间，那物以稀为贵我们怎样吃海鲜更健康美味呢？

 

 

水产品怎么吃更好？

蒸、煮、炖

 

海鲜怎么吃最能尝到它的原滋味呢？当然是清蒸喽！如果你吃到一条没怎么入味的清蒸鱼，那么恭喜你，新鲜宰杀的鱼还没有过僵直期肉质是不太容易入味儿的，这时候最明智的吃法是用新鲜白嫩的鱼肉蘸着美味的汤汁；怎么能用鲜美形容的了呢！

 

甲壳类的海鲜像扇贝、螃蟹最好用煮的方法为什么呢？有些清洗不掉的泥沙会融到水里，尤其是你随手扔下一点葱，丢进几片姜再倒上有点的白兰腥味全无，煮沸不仅安全还将调料更好的融合在一起，剩下的汤汁过滤一下还可以拌点面条呢，加点青菜完美的高蛋白减肥餐奥！

 

如果你是从内陆来大连旅游的朋友那我一定推荐你吃铁锅炖鱼，新鲜的活鱼在大锅里咕嘟着，在锅边贴着饼子，所谓“千滚豆腐万滚鱼”，再适时的放上各种壳类海鲜，是美的不要不要的！

 

不适合的烹饪方式

油炸、煎烤、生吃

 

当然，我们也会经常看到油炸的海鲜，比如油炸海蛎子，但是这里并不太推荐给大家为什么呢？首先油炸热量太高，其次油炸的海鲜并不新鲜。尤其是今年特殊原因所以还是建议大家要注意，尽量用烹煮熟了再吃，不要因为贪图鲜美而引起身体不适，尤其是如果是外地人的话很容易出现副溶血性弧菌中毒，尤其对于内陆的确的朋友，容易出现这类问题，所以建议大家还是要适当的控制避免生食。

 

 

煎烤类的方法也不太适合呢！我们都知道烤制品有致癌物三四苯并吡。

 

当然最最不推荐的是生吃，比如醉虾、醉蟹，生的海鲜中有很多微生物细菌很容易造成细菌性食物中毒。

 

但是这里推荐给大家一种清煎的方式适用于三文鱼，因为我不太吃生食的海鲜。用少量的有机亚麻籽油大约5毫升，小火煎至三文鱼变色，挤上柠檬汁。我们看到生的三文鱼的白色花纹其实就是它的脂肪奥，因为有机亚麻籽油有些许鱼香味与三文鱼融合起来再用柠檬汁消除腻味，味道还是十分美妙的！

 “小李，今天中午又不吃饭？吃点菜也行啊。”

“Dr.京，不必再劝，我这次减肥的决心很强，什么都阻拦不了我的！我要和代餐相亲相爱，代餐就是这个世界上最好吃的东西！”

小李一副我意已决的样子，但Dr.京却不禁感到疑惑：代餐减肥真的靠谱吗？

大家都知道，减肥的终极奥义是“管住嘴，迈开腿”，但对于日常加班的打工人来说，迈开腿并不是什么易事，要想做到“躺着也能瘦”就只能靠管住嘴了。

而最近出现的代餐减肥法就在减肥人士中广为流行。

 

 

代餐到底是什么？

所谓代餐，顾名思义就是取代部分或全部正餐的食物，最早的代餐其实适用于临床上没有办法经口摄入达到目标量的患者，但当下大家更多的是用于减肥、体重管理等。

常见的代餐形式有代餐粉、代餐饼干、代餐奶昔以及代餐粥等。

代餐除了能够快速、便捷的为人体提供大量的各种营养物质如蛋白质等，还具有高纤维、低热量、易饱腹等特点。如利用魔芋为原料生产的鲜花派、五谷杂粮辗磨的杂粮粉。

 

代餐作为控制体重的一种膳食方式，已经得到科学界的认可，被研究证实能够兼顾体重和营养均衡，那肯定就会有很多人在想，一日三餐顿顿都吃代餐可以吗？

答案当然是“达咩”！虽然代餐食品不像一些减肥药品那样直接对身体产生危害，但长期食用也会对身体产生危害。

 

 

代餐真的靠谱吗？

营养元素缺乏

除了一些特殊配方的食品，普通的代餐食品往往营养元素单一，不能满足一天中所需要的所有营养素的量，如果长期完全吃代餐，容易导致一些营养素的欠缺。

这种方式的减肥可能有效，但是把营养均衡和食物的膳食平衡打破了，带来的危害更大，只能是一时之举，不能作为长期之用。

品控难以把握 可能越吃越胖

市面上某些代餐饼干、代餐曲奇、代餐吐司，号称饱腹感强、吃了能减肥，但本质上就是小麦粉、糖、油为主要原料的不健康零食。

 

其碳水化合物含量占了一半的比例，本质上来说，这些“减肥代餐饼干”，和煎饼之类的粮食类主食差异不大。

每100g的某款减肥饼干，热量比同重量的炸鸡高出一倍还多！（人家炸鸡至少还富含大量蛋白质）吃它来减肥？可能你会越来越胖。 

可能导致暴饮暴食

很多代餐产品的广告词上千篇一律都会写上饱腹感能持续4-5小时，但实际上，一杯代餐奶昔/一袋代餐饼干能带来的饱腹感显然没有广告说的那么久。

再加上其单调的口味，意志力较差的人会在连续吃了几天代餐后表现出对食物的强烈渴望！

接着就开始暴饮暴食，火锅、炸鸡、面包，咸的甜的辣的各来一份，之后就开始节食，节食后又是暴饮暴食，如此循环往复，不仅没能减成肥，反而把正常的饮食规律都给破坏了，身体哪儿能吃得消？

 

导致疾病发生

代餐只是一种辅助手段，不是必需品。

长期不合理使用代餐替代日常食物，可能会使人体内的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素等摄入不均衡，继而造成营养不良、代谢紊乱、厌食症等问题，甚至出现体虚、乏力、头晕、胃肠炎、闭经、血脂异常等。

所以中国营养学会发布的代餐食品团体标准（T/CNSS 002-2019）提出：超过 2个月食用代餐食品，需要在营养师指导下进行；不宜长期食用代餐食品，可以把它作为没空吃饭的解决方案，但无法替代均衡的日常饮食，而且尽量一天不要超过一顿。

 

代餐的种类很多，营养减重的方案也不止一种，所以减重需要个体化且专业化的营养指导。

需要根据每个人的身体状况，特别是肝肾功能情况等，结合生活方式的干预，才能安全、有效、长期实施。

Dr.京希望大家能健康合理地控制体重，都能拥有理想的身材。

吃薯片健康吗？说实话不健康，薯片属于高热量的食物，营养素却很少，薯片好吃吗？当然好吃！薯类油炸食品的主要营养成分有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质，除了过高的热量之外，其他的营养成分相对匮乏，有没有一举两得的办法，吃健康营养的薯片可以吗？看看吧！

 

 

薯片好吃热量高，从营养上来讲不健康

 

 薯片，美味的食材，经常作为休闲食品出现在女生的餐厅、客厅里。薯片为什么不健康？

 1、薯片分为油炸的和非油炸的，先来说说油炸的薯片，土豆是淀粉含量很高的食物，而油炸薯片加入了大量的油脂，所以热能很高，吃多了容易长胖。因为要高温加热所以从营养角度来讲土豆中的维生素和矿物质经过高温加热而被破坏，所以营养素损失不少。

 

2、非油炸薯片，非油炸薯片的相较于油炸薯片健康很多，但是你以为热量就低了，并没有，因为想要薯片好吃就要增加美味的调料，同时虽然不油炸但是需要增加由作为调料增加口感和香气，那么你还在以为吃非油炸薯片不长胖就错了。

 

  如何自制健康薯片

 

 如果你问我，薯片你爱吃吗？当然，我也爱吃！但是我们可以少吃，虽然从营养角度来讲它并不是那么完美，甚至是不健康的，但是你舍得不吃吗？估计大部分姑娘是舍不得的，那么怎么办？来试试自制健康的薯片吧！

 

 

传统意义上薯片是需要进行切片或者压碎两种方式变成薯片，如果你喜欢吃整片的就用可以切片的切菜器将它改成薄片，如果你喜欢整颗土豆压碎重新塑形就需要有专门的设备了，网上买就好了。

 

改好了之后，如果你喜欢油炸，就将锅中倒入油，将薯片进锅炸至金黄，捞出沥干油，然后调味，注意要趁热，可以放你喜欢的番茄粉、五香粉、孜然等，然后将调好味的薯片用一个镂空的篮子装着晾凉，自己油炸经过沥油，油分能少很多。

 

 还有一种就是烤制，也就是非油炸薯片，将薯片改好片，简单的在烤盘上涂上油，然后将薯片依次码放，涂上一层油，加入你喜欢的调料烤制成熟即可。这样的薯片比油炸薯片热量要少很多，快来试试吧，健康薯片奥！

黄花鱼营养丰富，鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。大黄鱼含蛋白、人体脂肪、维生素b21、B2和维生素b3、钙、磷、铁、钾、碘等成份。其水解反应蛋白含较多的碳水化合物，如磷酸氢钙、亮氨酸、色氨酸、丙氨酸、精氨酸、磷酸等17种碳水化合物。

 

 

多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。大黄鱼是日常生活很普遍的一种海鲜鱼，大黄鱼不但味儿美味可口，并且营养成分也是比较丰富的，常常吃大黄鱼具备健脾开胃、养血、养心安神的作用，

 

大黄花，当然要家焖吃了，家焖的方法可以很好的体会黄花鱼的味道鲜美，还可以让菜肴更加鲜美。

 

1、为什么要用家焖的方式做野生黄花鱼？

 

黄花鱼味道鲜美，尤其是野生黄花鱼，那是非常鲜美，要用简单美味的烹饪方式才可以让其鲜美的味道得到最好的体现，比如家焖，家焖是一种传统的家常做法，一般地道的海鲜大连的做法大多数是用鲁菜的烹饪方式进行处理，鲁菜以咸鲜味道为主，可以更好的去掉黄花鱼的腥味，同时可以很好的保证黄花鱼的鲜嫩，还可以顺便为黄花鱼增鲜。

 

2、家焖黄花鱼的做法

 

所谓物以稀为贵，实在是极品。我生长在大连，所以是吃着黄花鱼长大的，野生的大黄花肯定比养殖的要鲜美很多，下面具体讲讲这道家焖野生大黄花的具体做法：

 

（1）野生大黄花去干净内脏，在鱼身上改十字花刀（也可以一字花刀），这样改刀容易让鱼入味。

 

（2）准备葱段、姜片、蒜片，酱油、老抽、以及糖适量。

 

 

（3）锅中加入底油，葱段、姜片、蒜片，不用太热以免黄花鱼表皮破裂。加入大黄花，两面煎微微变色，加入适量的水，酱油，简单焖煮至鱼变色。

 

（4）调小火，加入老抽、糖调色，收汁即可。

 

（5）好了，这道咸鲜味的家焖野生大黄花就做好了，最后在出锅前可以放上一点点的香菜，可以让它的香味更浓郁。

随着世界各国交流的增加，不同地区的饮食文化也互相影响，近年来日料因其“精细、自然”的特点深受年轻人的喜爱，而其中不乏很多美食爱好者是冲着生鱼片去的。

 

 

“成也萧何败萧何”，生鱼片虽然新鲜，但由于未经高温处理，很可能携带许多寄生虫的虫卵、滋养体或包囊，而各种蘸料也并未对其发挥“全数歼灭”的作用，进而使得“虫从口入”，给人体带来了不同程度的伤害。

 

一、“住”在肝脏的华支睾吸虫

 

华芝睾吸虫是吸虫的一种，虫体上长有吸盘，又称肝吸虫，而被华芝睾吸虫感染的患者多半有食用生鱼片的病史。^[1]

 

华支睾吸虫的“寄生旅程”共分为三段，首先虫卵入水后被第一中间宿主豆螺吞食后，长成尾蚴自豆螺逸出；尾蚴在水中遇到第二中间宿主淡水鱼，侵入其体内发展为囊蚴；最后“隐匿”在淡水鱼产品，经由人体食用后进入人体内，囊蚴里的幼虫经过小肠的消化“助攻”，脱囊而出，一路游走，最终“定居”在肝脏发展为成虫。

 

成虫的机械刺激、分泌物、代谢产物史胆管阻塞，胆汁淤积，引起胆管炎，胆囊炎或阻塞性黄疸，重者引起肝硬化，长期损伤还可能导致肝癌。^[2]

 

 

二、“游走”在胃肠的异尖线虫

 

异尖线虫又称鲱鱼虫病，虫体呈圆柱状，和我们常说的蛔虫同属线形动物们的线虫纲。

 

异尖线虫也有三个阶段的“寄生旅程”。虫卵在海中发育成幼虫，被第一中间宿主虾、蟹等甲壳纲动物吞食继续发育，当甲壳纲动物被第二中间宿主鱼类猎食后发育成三期幼虫^[3]，随着含有幼虫的各种生食类海产品被摆上餐桌，异尖线虫便随之进入人体体内。

 

人不是异尖线虫的适宜宿主，但幼虫可寄生于食道、胃、肠等人体消化道各部位，甚至还可以去肝、胰、大网膜、肠系膜、卵巢、腹壁皮下，腹股沟等处“打卡”，引起内脏幼虫移行症。

 

人体感染本虫后，轻者仅有胃肠不适，重者表现为在进食后数小时上腹部突发剧痛伴恶心、呕吐、腹泻等症状。由于患者发病急骤，酷似外科急腹症，常致临床误诊。

 

 

三、蘸料杀不死寄生虫

 

面对上述生鱼片的危害，有些人不禁疑惑自己吃了很多年的生鱼片却并没有感染寄生虫，莫非是酱料杀死了他们？其实不然。寄生虫耐盐耐酸耐蒜，某些寄生虫的幼虫可以在酱油中存活数十个小时甚至半个月，在醋中可以存活一个季度，对刺激性强大的大蒜和芥末也有相当的“抵抗力”，因此我们食用生鱼片时仅仅数秒对蘸料的“蜻蜓点水”是必然无法杀死这些寄生虫的。

 

寄生虫靠剥夺人类营养、机械性损伤人体器官等方式给人类造成危害，后果不容小觑。因此，在食用生鲜之前一定要了解餐厅或厂家的保存运输方式以及检疫来源，只有正规商超或证件齐全餐厅的醉虾醉蟹和生鱼片才能放心食用。

 

参考文献

[1] 何战英，王小梅，吴文婷，等. 2016—2020年北京市人体重点寄生虫感染监测分析[J]. 中国寄生虫学与寄生虫病杂志. 2021, 39(4): 557-560.

[2] Choi B I, Han J K, Hong S T, et al. Clonorchiasis and cholangiocarcinoma: etiologic relationship and imaging diagnosis[J]. Clin Microbiol Rev. 2004, 17(3): 540-552.

[3] 李丹，岳林明. 人异尖线虫病的研究进展[J]. 中国病原生物学杂志. 2021, 16(9): 1107-1112.

杀鱼刮鳞，吃鱼剔骨，这似乎是人们对鱼约定俗成的吃法，可实际上鱼的全身都是宝，不仅鱼肉里面富含丰富的营养元素，就连鱼骨、鱼鳞也是很好的保健食品，尤其是对处于生长期的青少年和开始衰老的中老年人来说，非常有益。

 

 

鱼鳞如何做美食？

 

营养学家研究发现，鱼鳞是一种特殊的保健食品，学会巧吃鱼鳞，不但美容，还能防治各种疾病，因为鱼鳞除了含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及人体必需的微量营养素，还含有大量的能使皮肤结实富有弹性、有效防止老化的胶原蛋白，和能增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的卵鳞脂，其中高含量的钙、磷元素能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折，多种不饱和脂肪酸具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用，而甲壳素则能降低胆固醇、改善消化机能、有助于减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化等作用。

 

所以你看这鱼鳞，绝对是集多种营养、保健物质于一身，如果你不知道应该怎么享用这份美食，那下面这个鱼鳞冻的做法就一定不容错过了。

 

1、将刮下来的鱼鳞漂洗沥干后放进高压锅内，加入适量的醋除腥，以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，再用文火煮20分钟，熄火减压。

 

2、开锅将液体滤渣倒入容器中，放冰箱冷藏4小时候，液体就会成胶冻状。

 

3、将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料，和适量时鲜蔬菜，如黄瓜、白菜心、香菜等，拌匀即可食用。

 

 

酥脆的鱼骨

 

说完鱼鳞，我们再来看看鱼骨的吃法。其实吃鱼骨生活中很常见，有些人知道鱼骨补钙，但凡能吃下去的鱼骨就绝不浪费，但毕竟是骨头，硬嚼难免有些咯牙，那怎么能把鱼骨做的美味又不那么硬呢？这里头还是有点小窍门的，比如这香炸带鱼，相信不少人爱吃，但怎么做才能把鱼骨炸的酥脆呢？这里教大家两个方法：

 

方法一：油热后先炸一次带鱼，然后捞出，等待油温最高时，再放入煎炸。这样既可以将鱼骨炸酥，又不会把带鱼炸糊。

 

方法二：焖酥鱼。先炸带鱼，正常炸熟后捞出晾干。然后再加水小火慢炖一小时。这样出来的焖酥鱼鱼骨可以轻易嚼碎。注意之前腌制带鱼的时候要稍微多放一些醋，可以帮助把鱼骨炸酥。

 

这下爱吃鱼的朋友可又多了几招吃鱼新法了，而对于没那么爱吃鱼，却想美容养颜，想补钙，想预防疾病的人来说，也不妨尝个鲜，绝对值得一试。

随着中国国际地位的提高，国际交流也变得越来越频繁。经济全球化、贸易全球化的表现越来越突出。饮食文化也成为了交流的一种时尚的行为，国人的饮食出现了百花齐放的盛景。

 

 

寿司是日本饮食文化的重要体现，在中国也越来越受到了国人的喜爱。

 

寿司也是一种有历史的食物，简约不简单是寿司的主要特点。寿司起源于7世纪的日本，最初是作为保存鱼类的一种方式。将清洗后的鱼压在米饭和盐之间，使其发酵数周，直到可以使用为止。在17世纪左右，大米中加入了醋，以减少发酵时间并改善其口感。19世纪后放弃了发酵的过程，在寿司中直接加入鲜鱼，这就是早期版本的寿司。

 

寿司具有营养价值主要是因为其所卷的材料做了突出贡献。人们日常在寿司中所卷食材主要有：

 

1、鱼肉

鱼肉是人体摄入蛋白质、碘以及多种维生素和矿物质重要来源。最重要的是鱼是天然含有维生素D的少数食物之一。鱼肉中含有的omega-3脂肪能帮助人体的大脑和身体发挥最佳功能，还有助于抵抗心脏病和中风等疾病。鱼肉的摄入可降低某些自身免疫性疾病。

 

2、芥末

芥末酱是寿司的标配，口味辛辣浓郁富含多种抗菌性物质，还有抗癌和消炎的作用。芥末植物具有稀缺性，所以不少餐馆都由辣根、芥末粉和绿色染料混合制成仿制的糊状物，由此芥末的营养价值就降低了。

 

3、紫菜

紫菜是一种包含许多营养物质的食材，其中44%的含量是蛋白质，其含量可与大豆等高蛋白质植物食品媲美。不过寿司所用的紫菜较少，所以不会提供太多的营养物质。

 

4、腌姜

生姜中含有多种微量元素，具有某些有助于抵抗细菌和病毒的特性。经研究表明，生姜可以改善记忆力、减轻恶心、肌肉疼痛、关节疼痛的作用。

 

所以说寿司有一定的营养价值，但是寿司也存在一定的危险因素：

 

1、粳米制品

寿司的主要成分是白米饭，白米饭经过了精制之后就去除了几乎所有对人体有益的纤维、维生素和矿物质。大量摄入碳水化合物会致使人体血糖值的提高增加患糖尿病和心脏病的风险。

 

2、低蛋白高脂肪

寿司常被当成减脂餐，但是要搭配高热量的油炸天妇罗会使热量增加。此外寿司中蔬菜和鱼肉较少，导致低蛋白、低纤维的食物了所以说不仅是饱腹感弱，营养也不丰富。吃寿司时搭配蔬菜会更健康。

 

 

寿司既简约又简单，尽管会有一点不健康的小插曲存在，只要多注意野了、是很健康的。

酒肉穿肠而过，是潇洒，更是隐患。决定肠道是否健康的因素，就是我们摄入的食物和水。肠道健康，会随着饮食、营养、饮用水质的不同而改变。

 

为什么不良的饮食方式，会伤害肠道健康？看消化科医生怎么说

 

就拿肉食来说吧，为什么肉食会破坏肠道健康呢？这是因为肉食中没有膳食纤维，而且含有较多的脂肪和胆固醇。如果大量摄入肉类或肉类加工品，而很少摄入粮食、豆类、蔬菜等碳水化合物的话，排便量就会减少一些。而为了将粪便运送至直肠，大肠需要很用力地蠕动，结果导致肠壁大部分的肌肉层变厚。

 

 

另外，由于摄入了大量脂肪，不但表层皮下脂肪增厚，肠道周围的脂肪层也会变厚，内径变细，肠壁皱褶增加，这样稍微有一点刺激，就容易引起痉挛疼痛。

 

而且，长期在这种饮食状态下，肠内压也会明显升高，不但会引起消化障碍，诱发便秘等问题，严重的也会出现肠道突然破裂穿孔的情况。长久下去，肠道上皮细胞（非常容易恶性转化的细胞）会在有害物质的累积刺激下，发生变异，增加患大肠息肉和大肠癌的几率。

 

至于可能使血液中的胆固醇升高，引起高血压和动脉硬化，从而合并心脏病、肾脏病、心肌梗死、中风等病症，就更不用多说了。所以，以肉食为主的人，外表除了部分人群的大腹便便，看不出不健康的状态，但是内在的肠道却在饱受折磨，苦不堪言。所以，通过上面的分析，容易伤害肠道健康的饮食，就一目了然了：

 

1、高脂肪、高胆固醇、高反式脂肪酸的食品。各种含油量高和油炸过的食物，如油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等。各种反式脂肪酸高的食物，如方便面、油酥饼、泡芙、蛋黄派、奶油面包、奶茶、冰淇淋等。

 

2、烧烤类食品。高温炭火加热使肉类产苯并芘、亚硝胺等对肠道有害的物质，长期食用会增加消化道肿瘤的风险。不是不能吃，控制“量”很重要，不能长期吃，偶尔吃一吃也是可以的。

 

3、辛辣刺激性的食物。满足了你的嘴，但是辛苦了你的肠胃。辛辣刺激的食物，不止辣椒，也包括咖喱、花椒等等，会诱发肠胃炎甚至恶性病变。对于辛辣刺激食物，可能每个人的情况不一样。如果您不能很好的耐受，或者没有吃辣的习惯，还是少吃为好。

 

4、酒，尤其40度以上的劣质白酒，对肠道伤害较大。还有像浓咖啡、浓茶等，长期饮用也会损伤肠道。

 

 

怎么吃最健康？

 

分享一个营养学大师提出的观点：我们人类有10对臼齿，4对门齿，2对犬齿，按比例就是5:2:1，臼齿用来吃粮食和豆类，门齿用来吃水果和蔬菜，犬齿用来吃肉类，各司其职。饮食上，对应划分成植物性食物和动物性食物，既7：1，是最好的保持饮食平衡的方案。

 

【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

我从来没有想过自己会在深夜里，独自一人面对着头痛的折磨。那种感觉就像有人在我的脑袋里用锤子敲打，疼痛难忍。更糟糕的是，伴随着头痛的还有恶心和呕吐，仿佛整个世界都在旋转。我知道我需要帮助，但是在这个时候，去医院似乎不是一个好的选择。于是我打开了京东互联网医院的app，开始了一次线上问诊。

医生很快就接入了我的请求，询问了我头痛的具体位置、疼痛的性质以及是否有其他不适症状。我详细地描述了自己的情况，包括头痛的位置在额头前部，疼痛感像是被紧箍咒勒住一样。医生听完后，问我是否有搏动感，我回答是的。然后医生又问了我头痛的频率和是否有眼前闪光等症状。我告诉他这次头痛是持续性的，之前虽然也有头痛，但从未伴有恶心和呕吐的症状。医生听完后，初步判断我可能是偏头痛发作，建议我做一个头部CT排除其他问题，并且记录下每次头痛的情况，以便找到可能的诱因。最后，医生还推荐了一些止痛药和预防头痛发作的药物。

通过这次线上问诊，我不仅得到了专业的医疗建议，还避免了在深夜里奔波于医院的不便。京东互联网医院的服务让我感到安心和放心，尤其是在这种特殊时期，线上问诊成为了我们获取医疗服务的重要方式之一。

我是来自陇南市的一名患者，最近我遇到了一个棘手的问题。由于长期的工作压力和不规律的生活习惯，我开始出现头晕、呕吐等症状。经过一番自我诊断和网上搜索，我怀疑自己可能患有肾虚。于是，我决定寻求专业的医疗帮助。

在网上搜索“肾虚头晕吃啥药”，我偶然发现了京东互联网医院的线上问诊服务。抱着试一试的态度，我注册了账号并填写了详细的病情描述。很快，一位资深的医生回复了我的请求，并开始了我们的线上问诊之旅。

在与医生的交流中，我向他咨询了服用倍他司汀片是否可以打新冠疫苗的问题。医生耐心地解释说，只要症状缓解，服用倍他司汀片并不影响打疫苗。然而，我的症状并没有得到很大的缓解，医生建议我再等等，直到自身情况好转为止。

除了倍他司汀片的问题外，我还向医生描述了我最近出现的其他症状，包括体温37.4度、头晕、手心发热、耳朵发热等。医生告诉我，这些症状可能是细菌或病毒感染引起的，建议我去医院进行详细检查以明确发热原因。

通过这次线上问诊，我深刻体会到了互联网医院的便捷性和专业性。即使身处偏远的陇南市，我也能轻松地获得高质量的医疗服务。感谢京东互联网医院和那位无私的医生，他们让我在疾病面前不再感到孤立和无助。

我是一名小说家，平时总是埋头写作，很少关注自己的身体状况。直到那天下午，我突然浑身发抖，恶心想吐，喘不过来气，整个人都被这种不适感笼罩着。起初我以为只是因为工作太累，休息一下就好了。但是这种感觉并没有消失，反而越来越强烈。于是，我决定寻求医生的帮助。

通过京东互联网医院的线上问诊功能，我很快就联系到了一位专业的医生。医生问了我很多问题，包括症状出现的时间、是否有过度劳累、以前是否有类似情况等等。我告诉他我最近两天工作比较忙，但今天并没有做什么剧烈运动。医生建议我尽快测量血压和血糖，并且考虑可能是精神高度紧张或过度劳累引起的胃肠道菌群失调。

听完医生的建议，我感到一丝安慰。至少现在我知道应该怎么做了。虽然我还没有去医院检查，但我已经开始调整自己的生活方式，尽量避免过度劳累和精神紧张。希望通过这些努力，我能早日恢复健康。

我从来没有想过自己会在网上看病，但那天的头痛和呕吐让我不得不寻求帮助。作为一个小说家，我习惯于用文字来表达情感，但这次我需要用文字来描述我的症状。幸运的是，我找到了一个在线医生，他耐心地听我描述了所有的不适，并给出了专业的建议。

在我们交流的过程中，我发现自己并不是唯一一个选择在线问诊的人。越来越多的人开始接受这种方式，尤其是在疫情期间。它不仅方便快捷，还能节省时间和金钱。当然，像我这样的患者也需要注意一些问题，例如如何选择可靠的在线医生平台，如何描述自己的症状等等。

我很庆幸自己找到了一个好医生。他不仅给我开了药，还教我如何调理身体，如何预防头痛和呕吐的发生。他的建议非常实用，让我在短时间内就恢复了健康。

通过这次经历，我深刻地体会到了在线问诊的重要性。它可以帮助更多的人获得专业的医疗服务，尤其是那些居住在偏远地区或没有时间去医院的人。同时，它也可以减轻医院的负担，提高医疗资源的利用效率。

总的来说，我的在线问诊经历是非常成功的。它不仅解决了我的健康问题，还让我对医疗行业有了更深入的了解。我相信，在不久的将来，更多的人会选择在线问诊作为他们的首选医疗方式。

我是72岁的老人，最近因为吃了剩饭而引发了腹泻和呕吐。起初我并没有太在意，毕竟这种情况在老年人中很常见。但是随着时间的推移，我的症状越来越严重，出现了无力、哆嗦等不适感，甚至连食欲都没有了。作为一个有甲减和糖尿病史的患者，我知道这可能不是简单的肠胃问题，于是我决定去医院看医生。

在医院，医生告诉我需要做血常规检查，因为严重的腹泻可能会导致低血钾，进而引起无力等症状。同时，医生也提醒我，如果我有糖尿病，出现这种情况可能会导致血糖极大的波动，甚至低血糖。虽然我当时没有验血，但医生建议我最好还是去医院验血，并且必要的时候可能需要住院治疗。

我和医生聊了一下，了解到因为我本身有慢性病，再加上严重的腹泻和呕吐，可能会诱发其他疾病的发生。医生给我开了一些左氧氟沙星和胃肠安丸，希望能够缓解我的症状。昨天我感觉还好，只是有点没有力气的症状，但今天早上起来，情况变得更糟了，浑身哆嗦，完全没有食欲。

医生再次强调了验血的重要性，并且告诉我如果是电解质紊乱，可能需要在急诊输钾。虽然我有些担心，但我知道这可能是唯一的解决办法。医生还提醒我，如果我有糖尿病，家里应该有血糖仪，先测个血糖看看，别一会低血糖昏迷了。幸好我的血糖不低，但医生还是建议我去查一下电解质。

现在，我已经休息了，等一会儿就去医院验血。虽然我知道这可能不是一个轻松的过程，但我也明白，为了自己的健康，我必须要面对它。希望通过这次经历，我能够更好地管理自己的健康，避免类似的情况再次发生。

新生儿流行性腹泻是一种常见的儿科疾病，尤其在冬季更为常见。太原冬季的寒冷气候容易导致病毒滋生，从而引发流行性腹泻。以下是关于新生儿流行性腹泻的详细介绍以及该地区相关的家庭预防及治疗策略。
一、疾病介绍
新生儿流行性腹泻是由病毒引起的肠道传染病，主要通过粪-口途径传播。该疾病主要症状包括腹泻、呕吐、发热、食欲不振等。新生儿由于免疫系统尚未发育完善，更容易感染此病。
二、太原冬季家庭预防措施
1. 加强个人卫生：勤洗手，尤其是婴幼儿接触过的物品要定期消毒。
2. 注意饮食卫生：保证食品新鲜、清洁，避免生食和未煮熟的食物。
3. 保持室内温暖：太原冬季气温较低，要确保新生儿所在的房间温度适宜，避免感冒。
4. 避免与患者接触：尽量减少与患有流行性腹泻的人接触，降低感染风险。
5. 加强体质：提高新生儿的免疫力，可以通过适量晒太阳、进行适当的户外活动来实现。
三、治疗策略
1. 休息：保证新生儿充足的休息，有助于恢复体力。
2. 补充水分：腹泻会导致脱水，应及时为新生儿补充水分和电解质。
3. 药物治疗：根据医生的建议，可适当使用抗病毒药物和止泻药物。
4. 注意观察：密切关注新生儿的病情变化，如有异常及时就医。
四、总结
新生儿流行性腹泻是一种常见的儿科疾病，尤其在太原冬季更为常见。家长要重视预防措施，及时治疗，以确保新生儿的健康。

病毒性脑膜炎是一种由病毒引起的神经系统疾病，尤其在儿童中较为常见。在重庆夏季，由于气温升高，病毒传播速度加快，儿童感染病毒性脑膜炎的风险也随之增加。

疾病介绍：
病毒性脑膜炎的主要症状包括发热、头痛、呕吐、颈项强直、意识模糊等。病毒性脑炎则是病毒性脑膜炎的一种严重形式，病情严重者可能出现瘫痪、昏迷等症状。

家庭预防策略：
1. 保持室内空气流通，避免儿童长时间处于密闭、不通风的环境中。
2. 增强儿童免疫力，保证充足的睡眠、合理的饮食和适量的运动。
3. 避免儿童接触患有传染性疾病的人群。
4. 注意个人卫生，勤洗手、戴口罩等。
5. 预防接种，按照国家免疫规划进行疫苗接种。

治疗策略：
1. 及时就医，遵医嘱进行抗病毒治疗。
2. 保持良好的休息，避免过度劳累。
3. 针对症状进行对症治疗，如退热、止痛等。
4. 预防并发症，如肺炎、尿路感染等。
5. 定期复查，观察病情变化。

病毒性脑膜炎的治疗和预防需要家庭、学校和医疗机构的共同努力，共同保障儿童的健康。

我妈妈的肝癌诊断像一道闪电划破了我们平静的生活。随着时间的推移，她的症状越来越明显：黄疸、脚肿、呕吐，甚至连肚子也开始胀痛。我们四处寻医问药，但每次都只得到一些模糊的建议和药物。直到有一天，我在网上偶然发现了京东互联网医院，决定尝试一下线上问诊。

通过京东互联网医院的平台，我联系到了一位经验丰富的医生。虽然我们从未见面，但他对我妈妈的病情有着深入的了解，并给出了具体的治疗方案。他的专业和耐心让我感到安心，仿佛我们不是在网上交流，而是在医院的诊室里。

在医生的指导下，我妈妈开始服用一些中药，并进行了相应的调理。慢慢地，她的症状开始缓解，黄疸减轻，脚肿消退，呕吐也变得不那么频繁。我们都感到非常欣慰和感激，感谢京东互联网医院和那位医生给予我们帮助和希望。

我曾经也像许多人一样，认为只有面对面的诊断才能真正解决健康问题。然而，随着时间的推移和技术的进步，我开始尝试线上问诊，并且发现它不仅方便快捷，而且效果出奇地好。

我的故事始于一个平凡的夜晚，当时我正在家中工作。突然间，我感到一阵强烈的头痛，伴随着恶心和呕吐。我立即意识到这可能不是普通的感冒或食物中毒，于是决定寻求专业的医疗帮助。但是，我住在一个小城市，离最近的医院有很远的距离，而我当时的身体状况也无法开车前往医院。正当我感到无助时，我想起了京东互联网医院。

我打开了京东互联网医院的APP，选择了与我症状相符的科室，并填写了一份详细的病历表。几分钟后，一位经验丰富的医生与我进行了视频咨询。通过仔细询问和观察，医生初步诊断我可能患有某种神经系统疾病，并建议我尽快去医院做进一步检查。

第二天，我按照医生的建议去了当地的医院进行检查。结果显示，我确实患有医生预测的疾病。幸运的是，早期发现和治疗使得我的病情得到了有效控制。

这次经历让我深刻认识到线上问诊的重要性和便利性。它不仅可以为我们提供及时的医疗帮助，还可以节省我们的时间和精力。现在，我已经成为京东互联网医院的忠实用户，并且向所有需要医疗帮助的人推荐这项服务。

我是一位四岁女童的母亲，最近几天，我女儿的健康状况让我非常担忧。从四天前开始，她每天下午都会发烧，体温高达38.5度。我们曾经去过当地的医疗所，医生给她开了一些药，但吃了四天的药，情况并没有好转。相反，症状似乎变得更严重了。除了发烧外，她还伴有咳嗽、头疼、腿疼，甚至昨天下午还呕吐了一次，呕吐物像白色的痰。她的精神状态也很差，昏昏欲睡。早上她看起来还好好的，但过了中午就开始头疼，没一会儿就发烧了。这种情况让我非常焦虑和无助。

我决定寻求在线医生的帮助，希望能够得到更专业的建议。在与医生的交流中，我详细描述了女儿的症状和用药情况。医生问了很多问题，包括咳嗽的严重程度、是否有呼吸困难、痰的颜色和量等。最后，医生建议我们立即去医院进行检查，因为女儿的症状已经持续了四天，需要进一步的诊断和治疗。

我很感激医生的建议，虽然我之前对在线问诊持怀疑态度，但这次经历让我改变了看法。在线医生可以提供及时、专业的建议，尤其是在紧急情况下，他们可以帮助我们做出正确的决策。现在，我已经带女儿去医院了，希望她能尽快恢复健康。