陈映丹

今天聊聊陈皮那些事儿！

故事从一则新闻开始。香港一名老太太发现家中珍藏逾70年的陈皮不翼而飞，于是报警求助。警方到场调查后，根据2011年广东举行的陈皮展览会上，曾出现100克80年历史的陈皮以11万元人民币天价成交一事，粗略估算老太太丢失的陈皮价值约2000万元港币。市民张先生说：“陈皮的价格居然比黄金都贵！早知道小时候吃零食时留下来一些，存这么些年，少说也能买辆车了。” 

黄金多贵，上面提到的陈皮多贵，大家自己心里都有数。中医看病讲究用道地药材，就是特殊产地的药材才有着很好的疗效。大家都知道东三省的宝贝是人参鹿茸，这都是宝贵药材。陈皮，则需要广州新会产的最好。学中药学时候，老师告诉我们，陈皮也叫新会皮，因为产自新会的陈皮最地道。 

陈皮，就是通常我们吃的橘子皮，所以有别名为橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮等。指的是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。确实是我们经常吃的橘子，皮就是很好的中药。但是陈皮是放了好几年的橘子皮才能叫陈皮，新鲜的橘子皮并不能称作橘子皮。地域的原因吧，北方人不知道如何把吃完的橘子皮变成陈皮，所以随手就丢了，而南方人会有意无意留下来。更有新会那个地方的人，竟然不吃橘子直接要皮。 

按照药典要求，地道的新会皮并不是通常吃的橘子皮，而是当地特产大红柑又名茶枝柑。这种树势强壮，树冠开张，较矮化，枝条密生细软发梢力强。成熟期11月-12月中旬，果实扁圆形，单果重100-140克，皮橙黄色，稍光滑，味酸甜偏淡，渣较多，种子多，品质中等。也就是说，新会产的大红柑并不是品质好的橘子，最多算中等。但是其皮，却是宝贝，地道的新会皮就是这东西。新会皮从采摘到制作以及干燥有着严格的工序，并不是说随便吃完了橘子剩下皮就行了。新会皮讲究的是陈，而且是越陈越好，越陈价格越高。极品新会皮市场上比黄金贵多了。 

陈皮是中医常用药，具有理气健脾，调中，燥湿，化痰等作用。主要用于治疗脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等病症。

​​最近，一个橘子相关的视频再一次将环己基氨基磺酸钠推上风口浪尖，搞得一众吃瓜群众望瓜却步，这个世界到底我们还能吃什么？(⊙o⊙)…纳尼？环己基氨基磺酸钠是个什么东东。听着这个学名您可能会一头雾水，但是它的俗名您一定耳熟能详，甜蜜素！

环己基氨基磺酸钠，又名甜蜜素，是一种白色、无臭的白色针状、片状结晶，期无水品为白色结晶粉末或针状结晶。是以环己胺为原料，氯磺酸或氨基磺酸化合成环己基氨基酸磺酸后与氢氧化钠租用而制得的一种食品添加剂。［食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.37-2015］。

根据-国食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014的规定，甜蜜素作为一种甜味剂，仅能在冷冻饮品（食用冰除外）、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、凉果类、话化类、果糕类、腌渍的蔬菜、熟制豆类、腐乳类、带壳煮制坚果与籽类、脱壳煮制坚果与籽类、面包、糕点、饼干、复合调味料、饮料类（包装饮用水除外）、配制酒、果冻等19类食品中添加使用，且不同种类的食品都有相应的最大使用量要求，从0.65g/kg-8.0g/kg不等。

原国家卫生和计划生育委员会2017年10月20日发布的2017年第8号令中，允许甜蜜素使用范围扩大到方便米面制品（仅限调味面制品）（食品类别06.07）。

“甜蜜素”在美国曾经是一种消费量很大的人工甜味剂，被公认为安全物质，这种情况一直持续到1969年。这一年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据，美国食品与药物管理局（FDA）为此立即发布规定严格限制使用，并于1970年8月发出了全面禁止的命令。1982年9月，Abbott实验室和能量控制委员会在大量试验事实的基础上，以最新的研究事实证明甜蜜素的食用安全性，许多国际组织也相继发表大量评论明确表示甜蜜素为安全物质。

世界上有包括美国、英国、日本等国在内的40多个国家禁止使用甜蜜素作为食品甜味剂；另外有我国、欧盟、澳大利亚、新西兰在内的80多个国家允许在食品中添加甜蜜素。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过11 mg/kg•bw。

甜蜜素是禁止在除以上几类食品中添加的，更不用说添加到新鲜水果中。当然，在利益的驱使下，非法商家是否会做出这样的非法举动呢？咱们从以下两个可能的方面进行探讨。

首先从水果生长过程中或者采摘后果农是否会喷洒甜蜜素呢？

这个做法呢，我们不能确保他会不会使用。但是，水果在生长过程中，果皮会分泌一层薄薄由酯类小结晶体所构成的天然蜡质，这是水果天生的保护层，就像人体皮肤会分泌油脂提供保护和保湿的功效一样，不但有防水功效，也能减少水分被太阳照射而蒸发散失，还可防御昆虫和微生物侵袭。而甜蜜素是水溶性的，不溶于油脂，故而即使在水果生长过程中或者水果表面喷洒了甜蜜素，甜蜜素也不能进入水果内部。我们买回来的水果，只要清洗干净或者削皮食用就完全不用担心了。

其次既然喷洒没有用，那么商家会不会给水果注射甜蜜素增甜呢？

这个问题就更不用担心了。注射进去的东西在水果内部不能扩散，如果想让整个水果变甜，那就要对水果进行全方位的注射，如此一来，造成植物细胞细胞壁的破坏，此时水果的细胞液就会流出来，水果短时间内就会腐烂变质。除非知道您买了水果了，当着您的面注射，并且忠告您回家会要及时食用，否者该水果会很快变质。所以，商家估计没有谁会冒着这么大的风险。

当然，事非万全，也不排除不良商贩对甜蜜素的非法使用。我们在购买包装食品时一定要注意看食品的配料表，看是否有甜蜜素添加。在购买新鲜蔬菜水果时，回家食用前只要用清水清洗干净，就大可不必为甜蜜素烦恼了。正常成熟的水果中，本身就含有大量的糖分，这份甜蜜，足够满足我们的小味蕾咯。

　　夏天来临，又到了脚气患者们最难熬的季节。很多人一到这时就会出现足部起水疱和脱皮的症状，有的人还有剧烈的瘙痒。让很多脚气患者感到苦恼的是，脚气年年发、年年治，却难以根除。专家提醒，预防脚气，防患于未然很重要，要特别注意个人卫生，保持足部的清洁干燥。

　　长期穿球鞋发病高

　　脚气在医学上称之为足癣。足癣是一种最常见的真菌感染性皮肤病，发病率占到整个人口总数的25 %，其中在广东等南方地区更多见，发病率可高达50%左右。春夏季节，一些特殊人群，比如煤矿工人、建筑工人、运动员等人群的患病率更高，还包括一些爱运动的学生，其中，以中青年男性更为多见。赖维介绍说，这些群体的人由于工作等原因会长期穿胶鞋、球鞋等，双足经常被鞋袜包裹，密不透风且汗液蒸发困难，这为真菌生长创造了良好条件，就很易感染足癣。

　　沐足治疗法不可信

　　赖维表示，对于现在流行的沐足，一些商家宣传对足癣有治疗作用，这不可信。一般情况下，沐足只能进行脚部清洁，达不到治疗效果。因此患者还是去正规医院接受专业治疗，以免延误病情。

　　另外，赖维说，患足癣的人还存在一个问题，就是到医院就医的人不多。一般人都认为足癣是小毛病，只要到药店买点药擦擦就行了。实际上，这是错误的。足癣虽然不会危及生命，但是在症状严重时可以出现继发细菌感染，甚至引发下肢丹毒。另外，足癣还具有传染性，能够自身传播，比如传染到手引起手癣，传染到指甲引起灰指甲，或者传染给家人，一家人都患有足癣的情况也并不少见。

　　忽视卫生致“七年之痒”

　　脚气看起来是种小毛病，但却特别难以根除。俗话有“内不治喘，外不治癣”的说法。足癣不易治愈的原因有多方面，比如说：患者接触环境中的致病真菌;不注意个人卫生等。尤其是在夏天，一些公共场所如桑拿房、健身房、游泳池都是足癣传染的高发地。

　　除了以上因素外，治疗不彻底也是不可忽视的原因之一。赖维介绍，按正规方法和疗程治疗，外用抗真菌药物，每日两次，坚持4周，治疗效果也不错。但一般人很难坚持，往往在症状好转就停药，这时真菌并没有被全部杀死，一旦条件允许又开始活动繁殖，导致足癣复发。

　　除了常用的外用药治疗外，国内外专家近期提出一个全新的解决办法，即吃1周药物+同时涂1周药物，这尤其适用于反复发作、症状较严重的患者。

　　多个研究结果显示，口服加外用抗真菌药物治疗足癣能够缩短疗程，提高疗效，降低复发率。这是因为外用药见效快，而口服药物能彻底杀灭真菌，内外配合，标本兼治，可以取得良好的效果。

作者：曾旺生 主治医师 江西省皮肤病专科医院 皮肤科

在我们日常生活中，会见到很多脱发的男性，虽然有着光鲜的外表，但是因为脱发，给外观形象上带来了很大的影响。据调查显示，脱发的男性年龄段为20岁到40岁，其中有一半是从25岁就开始脱发了。专家认为，现代男性脱发年龄年轻化，与现代社会发展脱不了关系，社会及生活上的压力，平时饮食习惯的原因，还有不少男性也会染发烫发，这些都是会造成脱发的原因。

生活压力大、饮食便油腻的男性可以常按五个穴位来达到预防脱发的效果，第一个穴位是百会穴，百会穴位于头顶中央凹陷的地方，常按压它会起到预防各种原因导致的脱发。按压方法食指和中指并拢，垂直向下按压，力度适中为宜。常按百会穴不仅可以预防脱发，还可以提神醒脑。

第二个是角孙穴，角孙穴位于我们耳尖后面的凹陷处，按压方法是两手的大拇指，同时轻轻的点压角孙穴，注意不可以用力过大，按压角孙穴可以促进血液循环。

第三个是翳风穴，翳风穴位于耳垂的后面的凹陷处，用大拇指轻轻按压，两边同时进行，并且注意不要过度用力。按压翳风穴可以促进血液循环，还可以防治头晕、头痛和脑袋发沉的问题。

第四个是风池穴，风池穴位于颈后头骨下的两条大筋外面的凹陷处，用两个大拇指同时按压两侧的穴位，按压时应该是向上推按，力度适中。按压风池穴可以迅速有效的改善头颈向头部的血流情况。

第五个是少海穴，少海穴位于手肘的内侧，在按压的时候手臂应该伸直，用大拇指按压，力度适中，剩下的四指捏住肘关节。这样可以提高心肺功能，还可以促进头部血流和头皮的新陈代谢。

按压穴位最好是选在晚上洗过澡之后，这个时候肌肉呈放松状态，按压的效果会是最好的。切记勿在空腹或是饱腹状态下进行，按压的力度也要之中，不易过度用力，每次按1到3分钟。除了对这些穴位的按压，平时在生活中还要注意饮食习惯，多吃些蔬菜，维生素丰富的食物。还要戒烟，养成良好的作息规律，早睡早起。