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甲醛是一种工业制造中常用的化学原料,它具有很好的防腐效果,能够参与到多种化学实验当中,是航空,纺织以及机械制造等行业不可缺少的东西。而这两年,随着人们的生活逐渐忙碌,以及对利益的渴望,很多不法之人将甲醛用在一些不该用的地方,其中最值得防范的就是食物。
如今我们的生活质量改善了,饮食水平也提高了,但是人们对于食物的要求也发生了很大的变化,开始忽视食物的营养以及卫生,只关注食物的口味,所以这也让很多黑心商贩有了可趁之机,导致大量甲醛食物被端上餐桌。
甲醛被世界卫生组织列为一级致癌物,很多人只是知道刚装修的房子里会含有大量的甲醛,所以入住之前要先保持通风一段时间,可殊不知,我们每天吃的食物里也可能含有大量甲醛,一旦摄入,比呼吸摄入对身体的伤害更大,时间一长,就很容易诱发白血病。
甲醛中毒的表现
胸闷气短
归根结底,甲醛都属于一种具有刺激性的气体,就算混入食物中,也很容易对呼吸系统造成伤害,当体内的甲醛达到一定浓度后,就会对肺部以及呼吸道造成伤害,导致呼吸系统的活性降低,从而经常出现胸闷气短,呼吸不畅甚至是呼吸困难的情况。
经常生病
一直以来,白血病都属于一种比较棘手的医学难题,尽管现在医疗技术在不断进步,可以就无法彻底治愈白血病,而甲醛进入体内后,最先攻击的就是我们的免疫系统,会导致免疫细胞的活性越来越低,免疫力也会越来越差,所以身体对外界病毒以及细菌的防御能力就会越来越弱,平时会经常受到各种健康问题的困扰,频繁出现咳嗽,感冒以及发烧等问题。
皮肤过敏
皮肤是我们身体最大的器官,它对身体有着全面的保护,皮肤也在很大程度上避免了外界各种有害物质的入侵,可是对于甲醛,皮肤的防御能力非常差,当长期处于甲醛浓度高的环境内或者经常吃甲醛食物时,就会对皮肤黏膜产生持续性的伤害,从而导致皮肤经常出现红肿以及过敏的情况。
这些食物都可能是甲醛的“窝”
鸡血鸭血
鸡血以及鸭血其实都是既美味又有营养价值的食物,它们能够有效的利肠通便,促进身体代谢,而且还能够清洁血管,增强血管弹性,促进体内血液循环,还有补血的效果。但是鸡血以及鸭血制作出来以后,保存周期比较短,如果无法及时卖掉,就很容易发霉,所以很多商家会在制作过程中加入甲醛,这样能够有效延长它们的保存时间。一般来说,含甲醛的鸡血以及鸭血都会有明显的刺鼻性气味,所以大家买之前一定要仔细鉴别。
粉条
现在往粉条内加甲醛已经成了行业潜规则,因为粉条一般都是以红薯或者土豆为原料,制作出来后整体颜色都呈现淡淡的黄色或者黑色,这就会影响销量,所以大部分商家都会在制作过程中加入甲醛,这样粉条看起来晶莹剔透,也让人更有食欲,可如果经常食用,白血病很快就会找上门。而大家在买粉条的时候,除了看颜色之外,还可以通过弹性进行判断,经过甲醛处理的粉条,弹性都比较差,非常容易被折断。
海带
海带是我们平时吃得最多的海产品,它能够有效的增强免疫细胞活性,提高人体免疫力,同时还有大量的植物胶质,能够清洁肺部以及血管内的垃圾,促进血液循环,还可以有效的调控血压,血脂水平,保护心脑血管健康,可是海带因为生长环境特殊,离开水后很容易发霉,而且它原本的颜色比较暗,所以很多商家为了增加销量,会将海带在甲醛中浸泡一段时间,若不小心摄入,很容易增加白血病的风险。
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说起室内空气污染,大家一般最先想到就是装修材料。因为甲醛能加强板材的硬度、防腐及防虫能力,是家具、地板等装修时所用的粘合剂里的主要成分,这就造成装修材料是容易导致室内空气污染的最大源头。但是,杨女士家检测出来的室内甲醛超标源头,却令人大为吃惊,那么到底是什么东西呢?
最近,杨女士包括丈夫及他们5岁的儿子在内的一家三口先后出现了持续不断地咳嗽、打喷嚏等症状,儿子还患上了鼻炎。起初,杨女士以为这些是季节性变化引起的不适症状,没想到先后在各大医院花了近1万元了,症状却丝毫没见改善。这就引起杨女士的怀疑了,是不是家里的家具内所含的装修材料造成了室内空气污染?
于是,请来了当地的相关检验部门,检测后发现,杨女士家里确实存在甲醛超标的问题。没想到的是,造成室内空气污染的源头不是家里的装修材料,而是杨女士家里堆放的大量书籍,这个原因有点令人哭笑不得,怎么回事?
原来,杨女士及丈夫平时没有什么特别的爱好,唯独喜欢看书,属于名副其实的学霸类型,夫妻俩每次在网上一遇到书籍打折或者促销活动,都会买大量的书,导致家里的书已经有几万本,堆满了三四个房间,有时候买回来的书确实有难闻的气味,但杨女士没想到正是这些书籍会造成全家人甲醛中毒。
专家指示:书本不管发出什么样的气味,都是由于化学物质造成的,对身体健康肯定是有影响的。另外,书本印刷时所用的油墨、装订时用的胶水可能会产生甲醛,或者盗版书类使用劣质的纸张会含大量的化学物品,以及书籍里面使用的鲜艳染料也容易造成甲醛超标。刚买回来的书可以在窗户外放一放,或者将活性炭或橘子皮放在书本旁边,有助于吸收甲醛。另外,提醒晚上喜欢看书的朋友,临睡前尽量不要将书本放在床头。
研究表明,室内甲醛的含量与房屋内的温度、湿度以及通风情况有着密切的关系。一般温度越高、湿度越大、通风情况越好,越有利于甲醛的释放,保持室内环境的清洁。因此,相关人员建议杨女士室内加强通风,如果甲醛还是超标,一定要请专业人士过来处理。
2020年10月5日,黑龙江省鸡东县某一家庭在聚餐中,食用了“酸汤子”导致多人死亡的食物中毒事件,截止目前人数已高达8人,该事件经由媒体报道后引起社会广泛关注。
起初该事件被判定为“黄曲霉素中毒”,后经过深入调查发现,是因为所食用的“酸汤子”其实是被一种叫做“椰毒假单胞菌”的微生物污染所导致,这种细菌可以产生致命的毒素。
图片来源:环球网微博
1 什么是椰毒假单胞菌?
椰毒假单胞菌是我国学者于1977年发现的一种高致死性的食源性致病菌。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因。
米酵菌酸是一种小分子脂肪酸,耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,进食后即可引起中毒,对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物,一旦中毒,病死率高达40%~100%。
2 哪些食物会引发椰毒假单胞菌食物中毒?
引起椰毒假单胞菌的食品主要是发酵米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类(如糯米、小米、高粱和马铃薯粉等)制品。从近些年发生椰毒假单胞菌食物中毒事件中可以看出,像北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆,南方以酵米面制作的汤圆、以糯米泡制后制作的吊浆粑、河粉等都是可以引起椰毒假单胞菌中毒的食物.
图片来源:网络
了解这些食物的观众们应该知道,它们的制作都需要经过长时间的发酵或浸泡,在此过程中若被椰毒假单胞菌污染,则会引发食物中毒。
3 中毒后的具体表现是什么?
具体表现为:可能出现上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻,严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡!
如果你食用了上述食物,并出现了一些明显的表现,不要犹豫,请抓紧就医!尽管目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物,但及早接受治疗会大大提高治愈成功率。
4 怎样避免椰毒假单胞菌食物中毒
购买食品?确保安全!
购买酵米面和糯米泡制的食物时,一定要确保食品的生产安全,从正规渠道购买,并确认好食品经营者的相关资质以及食品的生产日期、保质期。
食品过期?宁扔毋食!
许多食品如湿米粉、银耳、木耳等容易因为储存不当被椰毒假单胞菌污染,并且无法因加热而消除影响。泡发木耳、银耳前要检查是否受潮,同时发泡时间不能过长,发泡后要即时加工食用,对于隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品和隔天储藏的湿米粉,宁扔毋食。
制备食品?保持卫生!
制备食品和食用食品时,一定要保证食品的健康,无异味,如果发现有霉斑就立刻扔掉,对于磨浆后的食品一定要及时晾晒或进行烘干,贮藏时则需要通风、防潮、防尘。
民以食为天,食品安全记心间!除了防备椰毒假单胞菌污染外,大家还要谨防其他类型的食物中毒,比如合理食用正规菌类,不食用采摘的野生蘑菇;食用扁豆时一定要把它煮熟闷透等等。
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作者 | Dr.京
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现在出去游玩的人越来越多,每逢国庆、中秋等法定节假日的时候,各个地方的景区都是人山人海,这与现在人们生活水平提高有很大关系。虽然节假日出去到处是游客,还到处堵,但对工作忙碌的上班族来讲,出去散散心,换个环境,陪陪家人总归是好的。
生活水平的提高还涵盖在人们生活的方方面面,比如饮食,现在人们更加注重食物的口感、外观和营养价值,许多人的养生意识有很明显的增强,饮食上吃多了大鱼大肉,虽然外出朋友聚餐的时候,或者在家做饭的时候,肉类食物也是必不可少的,但不少人更偏向于吃蔬菜水果。正常情况下,除了对某种水果过敏外,所有水果大家都可以适量吃一点。
但蔬菜就不一样了,现在是提倡大家多吃蔬菜,但有些蔬菜吃了并不能给身体补充必要的营养物质,还可能带来疾病,比如以下这5种,如果有你喜欢吃的,以后还是戒掉吧。
5种蔬菜,也许带有“毒素”,有些人却当成“宝”,劝你少碰
鲜蚕豆
有些人很喜欢吃新鲜的蚕豆,蚕豆也有一定的营养价值,但蚕豆中也含有某种有害物质,不管是生吃,还是煮熟后食用,都可能出现食物中毒的情况,对健康不利。如果你在食用蚕豆后,有腹痛、腹泻情况出现,也许是食物中毒的表现。
黑斑花菜
花菜是一种营养价值极高的蔬菜,热量低,脂肪含量低,适合大家平时常吃,尤其是天天嚷嚷着要减肥的人,更应该多吃花菜。
但花菜表面结构看起来相对复杂,凹凸不平,在生长的时候,是寄生虫藏身的“好地方”,所以在食用前,一定要记得清洗干净,不要留一点漏洞。
另外还有带有黑斑的花菜,黑斑花菜可能是已经被寄生虫污染过的,里面可能含有毒素,吃了存在健康隐患,所以劝你下次看到黑斑花菜的时候,最好还是别吃了。
长斑的红薯
红薯中富含膳食纤维,吃起来香甜软糯,特别是烤红薯。冬季也正是吃红薯的季节。红薯也特别适合减肥的人吃,增加饱腹感,又很容易消化,加快排便。但长斑的红薯是不适宜吃的,这时候的红薯内部,可能生成的有被病菌感染的毒素,另外还有已经发芽的红薯,也不要再吃了。
发芽的土豆
土豆也是许多人爱吃的一种蔬菜,并且土豆的保质期相对比较长,买回家一般可以放很久,不用担心放坏,同时吃起来又比较下饭。但是土豆不是哪个季节都能吃的,比如春季,春季天气渐渐回温,土豆可能有发芽的迹象,发芽的土豆中含有一定的毒素,不适合继续食用,如果有遇见这种情况,还是尽快处理掉。
催熟的番茄
番茄是生活中常见的蔬菜,属于夏季的应季食物。农村或者专门种植蔬菜的人更有机会吃到新鲜优质的番茄,而对长期生活在城市,没有地方种植蔬菜的人来说,往往会在菜市场或者超市购买蔬菜,这些地方虽然也有新鲜的蔬菜,但不能保证所有蔬菜都是新鲜无添加的,自然生长的,有些可能是采用了催熟的手段,才来到了市面上,比如催熟的番茄。经过催熟的番茄,外表看起来新鲜好看,但它其中也许还遗留有未成熟的番茄中含有的有害成分,进入体内,损害健康。
所以建议大家购买番茄,以及其它蔬菜的时候,不要只看外表,有些蔬菜看似外表“丑陋”,其实更有助于身体健康。
宝宝身体各个器官发育未成熟要讲究精细喂养,从"母乳喂养"到"母乳和奶粉结合",父母一直在摸索孩子的身体和大脑发育,希望孩子从出生就赢在起跑线上。
现在奶粉喂养已经被很多父母抛之脑后,90后这一代的父母更加重视的"辅食喂养",原因有以下三点:
第一:"三鹿奶粉"事件后,人们对奶粉的疑虑一直存在,国外大品牌买不起,小品牌担心安全问题;
第二:营养学家发现母乳中的营养物质只能满足6个月以内的宝宝,需要更丰富的营养来满足6个月以后的发育;
第三:顺应"拼娃"时代的发展,父母要为孩子的未来着想,想让孩子聪明长高个,这一切都来自于小时候的营养补充。
一、医生:6种"毒辅食"没营养还容易积食脾虚,很多宝妈还深陷其中
新手宝妈晴晴的儿子,孩子刚刚喂辅食因为吃错就住进了医院,事情的经过是这样的,奶奶非常疼爱孙子,晴晴的奶水不太够,奶奶就想着早点给孩子吃大人饭补充营养。每次吃饭的时候喜欢给孙子喂一点米汤,没到半个月的时间,就把孩子的脾胃伤害到了。
年轻一代的父母我们都知道6个月以后的宝宝才适合添加辅食,但很多父母对辅食没有概念,盲目陷入老一辈的观念中,无形之中导致宝宝出现积食问题。比如老一辈的父母经常提到以下六种辅食,不仅对宝宝没有营养,还容易引起宝宝脾胃失调,出现积食问题。
1、菜汤:很多老一辈的父母以为菜汤含有很多纤维素,其实大部分是大部分是加热后剩下的水和农药,营养还比不上给宝宝喝白开水。
2、米汤:无论哪种米汤,所含的主要物质都是水和淀粉,孩子虽然感觉容易饱但其实上一点营养都没有,宝宝还特别容易发胖。
3、荤汤:骨头汤能长高是迷信误区。无论是肉汤还是骨头汤,营养成分都很少,不会添加钙,容易引起孩子肠胃不适。
4、鱼肉:不是所有的鱼都不能吃。一些汞含量高的鱼类不适合孩子食用,如金枪鱼、罗非鱼、旗鱼等,会影响儿童神经系统的发育。
5、果汁:儿童不能咀嚼水果,但榨汁也是有害的。榨汁后含有的高糖分会诱发龋齿和肥胖。美国儿科学会曾建议1岁以下的儿童不要喝果汁。
6、粗粮:玉米粒中的营养虽然齐全丰富,但儿童肠道的消化能力有限,大颗粒的粗粮不能消化,容易积食,严重给肠胃留下后遗症。
二、小孩出现积食,身体会有这5大异常,父母要多留意
1、孩子饭后肚子鼓鼓的,经常出现腹痛的症状
2、孩子的食欲突然变得很差,没有胃口吃饭
3、孩子的睡眠质量很差,翻来翻去,出虚汗
4、积食脾虚的孩子舌苔出现地图舌,严重舌苔还会发黄
5、排便次数不规律,粪便粘稠,非常的酸臭
三、养护孩子脾胃的健康,日常做好3点,助消化,强壮宝宝脾胃
1、调饮食
减少喂给宝宝的食物量,减轻脾胃负担,即使孩子饿了,也不会影响孩子的发育。
2、多动动
平时可以和孩子玩一些亲子游戏,可以帮助增强孩子的抵抗力,帮助肠胃蠕动,促进食物的消化吸收,防止食物堆积,保护孩子的脾胃健康。
3、揉揉腹
父母可以让孩子平躺在床上,家长双手搓热,腹部按中脘点,顺时针方向轻轻按搓100次。如果孩子食物堆积严重,可以多揉揉这部分,促进肠胃蠕动。
只要生命存在,自由基就存在。
当体内的自由基数量处于平衡状态,自由基被封闭在细胞里,对人体不构成伤害。
但如果自由基超过一定的量就会失控,人体正常秩序就会被破坏,疾病可能就会随之而来。
活跃的「自由基」
自由基非常活跃,每时每刻都在工作,只是这种工作很难被人体感知。
自由基极易与其它物质发生化学反应。它的「自由」可以达到双重效果,一方面对人体产生有益反应;另一方面产生有害反应。
还能够产生连锁反应,让细胞的结构受到破坏,造成细胞功能丧失、基因突变,甚至死亡。
自由基对身体损伤
● 外界因素
生活环境中的自由基尽量避免,如吸烟、炒菜时产生的油烟、汽车尾气、工业生产废气等,都会产生自由基。
自由基吸入人体后,就会直接或间接损伤细胞膜,与基因结合导致细胞转化等。从而引起肺气肿、肺癌、肺间质纤维化等一系列疾病。
● 身体因素
体内环境里的自由基更为可怕。
当人体内的低密度脂蛋白升高后,在血液流动的过程中,低密度脂蛋白在细胞内皮的作用下进入血管腔内,因大量自由基的存在,氧化自由基与低密度脂蛋白结合,就形成氧化型的低密度脂蛋白。
氧化型的低密度脂蛋白,最终可以导致粥样硬化斑块的形成,而动脉粥样硬化是心梗和脑梗的元凶。
抗氧化的全称是「抗氧化自由基」,人体的抗氧化能力越强,清除自由基的水平越高,人也就更健康。
人体内的抗氧化物质有自身合成的,也有因食物供给而合成的。
除了改善环境、加强运动,还要补充营养抗氧化,这将有利于机体减少自由基、尽快清除自由基。
番茄红素
植物性食物中存在的一种类胡萝卜素,也是一种红色素,具有很强的抗氧化功能。
番茄红素在成熟的红色果实中含量较高,如番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜、番石榴等。
花青素
植物中的水溶性天然色素。
花青素广泛存在于开花植物中,如紫甘薯、葡萄、血橙、蓝莓、牵牛花等;大麦、高粱以及豆科植物中也含有花青素。
茶多酚
茶多酚分为儿茶素类、黄酮类、花青素类、酚酸类四大类物质。
对以下疾病有保健效果:
1. 降血脂、血糖、血压,抗凝血,杀菌抗病毒,预防动脉硬化和血栓的形成。
2. 防治胃肠道、呼吸道、流感、肝炎等疾病。
3. 具有抗衰老、增强免疫机能。
4. 预防和治疗牙周炎、防龋齿、健齿、消臭解毒。
维生素C
广泛存在新鲜的蔬菜水果中,具有保护红细胞膜、血红蛋白的作用。
维生素C与维生素E协同作用,不仅可以及时清除疏水区间氧化自由基;还可以有效维持氧化还原环境的平衡,维持细胞完整性及细胞正常的生理活动。
类黄酮
蔬菜、水果、谷物等食物中富含的类黄酮,可以有效降低心血管疾病和某些癌症的风险。
类黄酮饮食有助于维持身体的健康和平衡,富含类黄酮的食物有茶、蓝莓、红酒和辣椒等。
单宁酸
单宁酸是单宁的一种分解产物,通常在发酵或烘焙的过程中形成,如红酒、咖啡、柿子、葡萄、花生、核桃等食物中。
白藜芦醇
天然白藜芦醇主要来源植物是虎杖和葡萄,存在于虎杖的根、茎或葡萄藤、果皮与种子中。通过生物酵解的方法可以得到高含量的白藜芦醇。
Top1:浆果类
蓝莓、草莓、桑葚、葡萄、猕猴桃、沙棘、石榴、无花果等,这类水果富含多酚类物质,可以促使有益菌的定植,保护肠道屏障,减轻毒素水平。
Top2:番茄酱
番茄酱除了含有丰富的番茄红素,还含有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质和天然果胶等。
番茄红素具有利尿作用,可以抑制细菌生长,是比较好的抗氧化剂,能够清理人体内的自由基。
Top3:深色蔬菜
深绿色、红色、橘色、紫色的蔬菜属于深色蔬菜,跟浅色蔬菜相比,它们富含更多营养。
如绿色的西兰花比浅色白菜花营养丰富;深色紫甘蓝中的营养成分都高于圆白菜。
Top4:核桃
核桃的抗氧化作用得益于其所含的维生素E,维生素E是自由基清除剂,能保护细胞免受自由基的氧化伤害,延长细胞寿命,减缓衰老。
此外,核桃还富含油酸和亚麻酸,这两种不饱和脂肪酸有助于减少肠道对胆固醇的吸收,辅助降低心脑血管疾病的患病风险。
Top5:黑巧克力
黑巧克力含有两种抗氧化剂,类黄酮和茶多酚。
巧克力的可可含量越高,所含的抗氧化剂就越多。类黄酮有助于减少炎症,缓解记忆力减退。
Top6:绿茶
各种茶叶中,绿茶的茶多酚含量最高,抗衰老效果最好。绿茶中的茶单宁、茶鞣酸可有效抑制肿瘤血管新生,促进癌细胞凋亡,预防癌症。
炎热的夏天,三五好友相约一起海边烧烤,龙虾、扇贝、生鱼片,再配上啤酒,吃完让人忍不住大声叹一句“畅快!”
可是,你知道吗?当你享受着美食时,寄生虫便悄悄地钻进了你的身体里。它们会从肠道,爬往全身,甚至连大脑也不放过。脑海中想一想这个画面,是不是就开始毛骨悚然了呢?
今天就给大家简单介绍一下寄生虫。
一、 什么是寄生虫
要明白什么是寄生虫就要首先明白什么是寄生关系。
寄生关系就是两种生物共同生存,对一方有利,而对另一方有害,有利的那一方就称为寄生生物,而其中原生生物又被称为寄生虫。常见的寄生虫包括蛔虫、绦虫、钩虫等。
二、 寄生虫的危害
寄生虫能够给人体带来很大的损害,不同寄生虫对不同器官有一定的影响性,损害也不同。简单举几个例子:
1.蛔虫是最常见的人体寄生虫,它最爱寄生于儿童的肠道,一些免疫力差,或者有重大疾病的人也会出现蛔虫病。
值得庆幸的是,蛔虫病一般不会导致太严重的后果,一般为腹痛,呕吐或者腹泻,但严重者也可能会出现过敏反应。
2.钩虫与蛔虫一样更喜爱肠道,但它的危害却比蛔虫要大很多。感染钩虫后会皮肤会出现难以忍受的痒,痛。患者会因无法忍受而将皮肤抓烂。
3.脑囊虫,很多寄生虫都喜欢寄生在脑内,例如,阿米巴虫,疟原虫,弓形虫,脑囊虫等。其中最有代表性的是脑囊虫。脑囊虫占囊虫数量的80%左右,感染脑囊虫,轻则会导致脑炎,脊髓炎,重则会破坏掉脑内大部分组织,造成大量空洞。
三、四种易藏寄生虫的食物
1. 小龙虾
小龙虾近几年可谓是火遍了大江南北,男女老少都喜爱这样美食。可是大部分人却不知道小龙虾体内的寄生虫也是食物中的No.1。
小龙虾体内寄生的肺吸虫数量特别多,远超过一般的海鲜河蟹。而肺吸虫则会导致骨骼肌溶解这种严重的后果。
2. 海鱼
其实海洋中多种生物都会感染寄生虫,海鱼也是一样。
带鱼、鲅鱼、金枪鱼、三文鱼等等,其中三文鱼又因为经常被做成生鱼片而更能够导致人体患寄生虫病。
3. 田鸡
所谓田鸡其实就是青蛙,广东一带田鸡被称为特色菜品。大街小巷的餐馆都有售卖,而田鸡体内藏有大量的曼氏劽头蚴。
4. 田螺
在上世纪80年代由于物资匮乏,田螺也就成为百姓餐桌上的一道经典菜肴。因此,那时被管圆线虫感染的人就很多,管圆线虫易寄生在脑内引起脑炎。
综上所述,相信大家已经对寄生虫的感染有了简单的了解。
为了避免寄生虫的感染在平时生活中要少吃野味,食物尽量烹煮消毒,多吃熟食。
除此之外,在去野外时尽量要做好防护,防止皮肤暴露在外,平时多锻炼增强免疫力。希望各位朋友们都能有一个健康的身体来享受生活。
甘草是一味神通广大的中药,炙甘草能温中,生甘草能泻火,更重要的一点,就是调和诸药的作用。甘草功效一个一个的说:
炙甘草
炙甘草一般以炙甘草汤使用,温中散寒,润肺和中,还能补脾益气。在临床上应用较广,使用频繁。因甘草本身性甘,炙甘草又是甘草加蜂蜜制成,所以在食品领域被用来做糕点的添加剂,增加甜度。
生甘草
生甘草主打清热解毒,止咳祛痰,特别是镇咳作用明显。常见复方甘草片等可用于心悸气短,咳嗽痰多等症的治疗。
调和诸药
中药分君臣佐使,君为主药,其他也搭配或不用。甘草经常作为使药入方,用来缓解药物毒性、烈性。周建明的研究论文揭示了甘草调和诸药的配伍机制:可能参与对细胞色素P450 3A4的诱导表达,进而使与其同服的其它中药或中药复方中的毒性成分的代谢加速,从而起到缓和药性,达到调和诸药的目的。
掌握应用
不建议自行使用,或作为甜味剂使用。普通人难以掌握好用量。甘草毕竟是一味中药,应用不慎会导致血压升高,肾功能减退等问题。并不是所有的中药都需要甘草进行调和。中药十八反中,甘草反大戟、芫花、甘遂、海藻。相反的药物是被禁止一同使用的。本着为大家健康着想的态度,真心不建议大家自行食用甘草,弊大于利。尤其是上了年纪的朋友注重养生,更不能经常的用它泡水喝。
弊大于利
最主要问题是普通人难以掌握好用量。毕竟甘草是一味中药,应用不慎会导致肾功能减退、血压升高等问题,长期使用也会影响脾胃的消化功能。
食用价值
甘草的食用价值与其药用基本相同,生甘草主打清热解毒泻火,止咳祛痰平喘。如果咳嗽痰多,可以选用中药甘草进行缓解,但用量不能过大,且不能经常使用,症状解除后需停止使用。如泡水,每次用量2克以内;如与丝瓜等做汤,每次用量10克以内。
作为食品添加剂
甘草提取物作为食品添加剂,主要作为甜味剂使用,甜度很大,实际用量是很小的,所以基本安全无害。
禁用人群
患有高血压、糖尿病、肾病、心脏病、以及孕妇、哺乳期女性均应该避免使用甘草。
甘草虽然在临床处方中应用较广,但是请别乱用在日常保健中。扬长避短,就让它在临床中多发挥作用吧。
【不药博士】简介:博士,副主任药师,高级营养师,拥有14年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药,倡导健康生活,不生病,不吃药!
我们通过食物获取各种营养,但你知道吗,食物中也有一群“小偷”,它们感兴趣的是你体内的营养素。常吃这些食物,可能会“营养不良”。
《生命时报》采访营养专家,帮你揪出食物中的“小偷”,并告诉你如何吃才能摄入足够营养。
受访专家
首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋 新
军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉
江苏省苏北人民医院临床营养科主治医师 邵 剑
中国注册营养师 谷传玲
有时候“营养缺乏”可能不只是因为吃得种类不够,而是吃错了食物。
甜食——消耗B族维生素
蛋糕、点心等甜食,不仅B族维生素含量低,其在代谢过程中还会消耗不少。这类食物吃得越多,越容易造成B族维生素缺乏。
建议:少吃甜食,挑选加工食物时要学会看标签,少选白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆等字眼排在配料中前几位的产品。
如果特别喜欢吃甜食,要注意补充B族维生素,吃些富含这类维生素的粗粮、坚果、动物肝脏等。
酒——消耗B族维生素,影响维生素D代谢
大量饮酒会消耗身体储存的水溶性维生素,特别是B族维生素。同时,过量饮酒会使肝功能受损,从而使维生素D的代谢受到影响,不利于钙的吸收。
建议:滴酒不沾。2018年8月,《柳叶刀》刊登的一项涉及全球2800万人的研究指出,饮酒没有“安全值”,只要喝了就对健康产生不良影响。因此最安全的饮酒量为0。
盐——带走钙,破坏维生素C
研究显示,摄入过多食盐会增加尿钙的排泄。
建议:除了做菜少放盐,还要少吃咸菜、加工肉制品、咸味零食等含盐量高的食物。菜快出锅时再加盐,有利于保护维生素C。
要想摄入足够的钙,需要多摄入牛奶、酸奶、奶酪等奶制品,豆腐、腐竹等豆制品,小白菜、油菜、芹菜等绿叶菜。
咖啡因——加速钙流失
统计表明,每天饮用4杯以上咖啡会影响钙的吸收;每天消耗300毫克以上的咖啡因,会加速钙流失。
建议:除了咖啡,巧克力、浓茶和一些提神饮料也是咖啡因的重要来源,食用时应该限量。
浓茶——影响铁吸收
茶叶中含有鞣酸,如果大量喝浓茶,其中的鞣酸会与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,会阻碍铁的吸收。
建议:喝茶养生以清淡为好,适量为佳。铁最好的来源是动物内脏、红肉等动物性食物。
烟——消耗维生素C
烟雾中的焦油等有害成分会损耗大量维生素C。据统计,吸一支烟约消耗25毫克维生素C;如果是被动吸烟,维生素C的损耗量更大,甚至高达50毫克。
建议:戒烟越早越好,同时要远离二手烟。有吸烟习惯的人应多吃富含维生素C的食物,比如青椒、菠菜、猕猴桃、鲜枣等新鲜果蔬。
乏力、脱发、皮肤干燥……当身体出现这些症状,你的第一反应是什么?
食欲低下、乏力、头晕,面色苍白,烦躁或呆滞,注意力不集中,学习能力下降
出现上述症状,可能预示身体缺铁。铁是人体重要的必需营养素之一,是微量元素中含量最多也是最容易缺乏的一种。饮食中铁摄入不足、生物利用率低、需要量增加以及排出增加,都会导致身体缺铁。
消瘦,全身水肿,头发稀少并失去光泽
这是典型的蛋白质—能量缺乏表现,蛋白摄入不足或丢失过多,影响骨骼肌的生物合成,体内的蛋白质水平也会下降,血浆胶体渗透压变小,导致组织间隙水分增加,头发也因血运不足失去滋养。
小腿经常抽筋
腿抽筋不仅仅因为缺钙,可能还缺镁、钾,或者说钙、镁、钾的平衡机制被打破了。这些重要营养物质的缺乏不仅仅引起抽筋,严重时还会引起足、小腿和大腿背部的持续不适。
夜晚视力降低,或皮肤干燥、粗糙,皮屑较多
这些信号预示,也许身体正经历缺乏维生素A的困扰。这种维生素与视力关系密切,一旦缺乏,会使人对弱光敏感性下降,日光适应能力减弱,天色一暗就看不清东西,严重的会发生夜盲症。维生素A摄入不足还会导致皮肤干燥、粗糙,皮屑增多。
《中国居民膳食指南(2016)》建议,食物多样要做到每天吃够12种食物,每周吃够25种。其中:
要做到食物多样化,最重要的是巧妙搭配,比如粗细搭配、荤素搭配、色彩搭配。
粗细搭配
指的是主食的搭配,大米和白面是细粮,两者以外的各种粮食如小米、玉米、荞麦、燕麦、红豆等是粗粮。它们搭配起来做成杂粮粥、杂粮饭、杂粮面条、杂粮面包、杂粮馒头,就实现了粗细搭配,这样搭配着吃可以增加膳食纤维、B族维生素等营养,还有利于降低餐后血糖。
荤素搭配
“荤”是指动物性食物如肉、蛋、奶,“素”是指植物性食物。每一餐荤素搭配着吃既营养又美味,要做到也非常容易。
比如早餐除了主食再喝包奶、吃个蛋,中午的菜可以荤素搭配炒、炖、蒸,西芹炒肉丝、西兰花炒虾仁、鲫鱼豆腐汤、小鸡炖蘑菇等都是荤素搭配的典型菜品。
色彩搭配
五颜六色的食物不仅会增加人的食欲,也会提供多样的营养,比如橙黄色食物如胡萝卜富含β胡萝卜,紫色食物如紫甘蓝富含花青素,红色食物如番茄富含番茄红素,这些生物活性成分可以参与人体抗氧化,对延缓衰老和抗癌都有帮助,所以建议每天的蔬菜里至少有一半是深颜色蔬菜。
另外,利用 “同类食物互换”和“小份量”的方法也可以助力食物多样。营养价值相似的食物可以互换,谷类之间互换,蔬菜之间互换,富含蛋白质的食物之间互换。
比如,今天早上吃面包,明天早上可以喝小米粥;今天吃了猪肉、鸡肉、鱼、奶,明天可以吃羊肉、鸭肉、虾、豆。人的胃口有限,如果主食量和菜量都很大,难以做到多样化;反之做饭或点餐时尽量选择小份量,轻松就能实现食物多样化。▲
本期编辑:邓玉 本文作者:生命时报记者 王淑颖
随着生活质量的提高,现在人们吃饭不只是限于填饱肚子,还会对食材有所要求。不过大家在挑选食材时一定要注意,有些食物中暗藏的“雷区”可能给我们的身体带来伤害。今天“问上医”给大家提个醒,选择下面几种食物时,要小心选择。
1、鲜面条
大家一定很纳闷,面条里怎么可能有甲醛?确实有可能。为了使面条看起来色泽更白、储存时间更久,时间上确实有些面条可能被黑心商贩加入甲醛。尤其是在夏天,鲜面条的保质期很短,为了能延迟保存时间,可能会被加入甲醛。
普通鲜面条应该闻起来有麦香味,手感比较松软,一拉就断,而且很容易被煮熟,吃起来香滑可口。但加入甲醛的面条首先不容易煮熟,其次吃起来会比较粘牙,感觉粘粘的,大家在购买鲜面条的时候要注意甄别。
2、娃娃菜
相信没有人会讨厌娃娃菜,它既可以做汤,又可以做菜,配着面条吃也十分可口。娃娃菜富含纤维素,可以增强胃肠道活性,而且富含水分,不喜欢喝水的朋友多吃娃娃菜也可以促进体内的水分循环。可是娃娃菜很容易坏,保存周期比价短,所以有些娃娃菜可能会被甲醛容易浸泡过。食用后就容易使体内甲醛超标,带来一定的白血病风险。
因此,在购买娃娃菜时,最好先闻一闻,因为甲醛的刺激性气味很容易被发现,所以选择没有味道的娃娃菜就应该是安全的。
3、粉丝
粉丝应该是大家家里都会有的食物,最常见的应该是红薯粉,里面有着大量的钾、镁元素,有助于身体健康。不过普通粉丝色泽都会比较暗淡,而用甲醛处理过的粉丝看起来会比较偏白、发亮。
大家在购买时,除了看色泽,还可以检验粉丝的韧性。通常被甲醛浸泡过的粉丝,弹性都比较差,弯曲程度较低,而且可能一弯就断了。所以大家在挑选粉丝时,可以先观察色泽,然后再用手折一下粉丝,看看是不是很容易被折断,这样可以帮你区分,粉丝是否被甲醛浸泡过。
4、冷冻海鲜
现在爱吃海鲜的朋友越来越多,但大家都知道,内陆地区的海鲜都需要从沿海冷冻运输过来。海产品的保鲜期本来就短,再加上长途运输,很容易在半路上腐烂,尤其是夏季。但如果使用甲醛溶液浸泡过海鲜后,海鲜的保质期就可以被延长很多,海产品的色泽和弹性也会变得不同。
比如,普通的冷冻大虾应该是青灰色,解冻后摸起来比较柔软,闻起来有明显的腥味。使用甲醛浸泡过的虾仁卖相会更好,看起来饱满白亮,解冻后摸起来也会更加Q弹,甚至摔在案板上还能弹起来。
如果你所购买的带鱼油炸后会变卷,那应该也是被浸泡过甲醛的原因。大家在选购海产品时,除了要鉴别是否被甲醛溶液浸泡过,现在还要注意尽量不要购买国外进口的冷冻海产品。
由于新冠疫情在国外传播严重,一些海鲜冷链可能会被污染,如果海产品的外包装上附着了新冠病毒,就有可能危害您和家人的健康。
此前新年同学聚餐时聊天,明明三十岁不到,很多人却患了高尿酸血症,有的甚至发作过痛风。
他们中有的人就很纳闷儿——明明已经很注意饮食了,既不喝酒也不爱吃海鲜,究竟是什么在偷偷升高尿酸?
诚然,高嘌呤食物是升高尿酸水平的罪魁祸首。除了熟知的海鲜和啤酒,还有肉和内脏,尤其是炖肉的肉汤。
以为控制了自己不碰肉就没关系了,只喝点儿汤总可以吧?殊不知喝下的不是营养,而是一碗嘌呤和脂肪!
那只吃素菜就无忧了吗?没想到豆类、笋类和蘑菇类也含有丰富的嘌呤呢!
痛风刺客
可除了高嘌呤食物直接增加血尿酸水平,还有一类食物:自身不含嘌呤,但其被身体代谢的过程促进生成嘌呤,并且导致肾脏排泄尿酸的能力下降,通过双重途径增加尿酸水平,堪称妥妥的「痛风刺客」,这就是果糖!
研究表明,摄入35克果糖的受试者,相比摄入相同热量但不含果糖的受试者的血尿酸水平,比摄入前升高15%!
果糖广泛存在于天然水果及含精制糖的加工食品中,如:各种加工果汁、可乐、果茶、咖啡糖浆、奶茶、乳饮料、糖果、甜品、奶油等。
哈佛大学的科学家在长达20年的观察中发现:
1. 平均每天喝250~300毫升含糖饮料的男性新发痛风的风险增加44%;
2. 在女性中的风险比男性还要再高一倍。
避开酒而选择甜饮料,或者饭后来点甜点犒劳自己,尿酸也可能高居不下。
注意饮食
高尿酸中其实只有10%的人会出现痛风的症状,而大部分不痛的高尿酸血症,正沉默着持续地对全身健康造成危害。
心血管疾病
尿酸盐沉积于动脉血管壁,损伤动脉内膜,启动动脉硬化的病理过程,极大地升高了高血压、冠心病、心力衰竭、和脑血管疾病的发病风险。
肾脏疾病
尿酸结晶沉积于肾脏,损害肾小球与肾间质,从早期尿液浓缩能力下降到出现蛋白尿,肾功能下降反过来尿酸排泄减少,进一步升高尿酸水平。
最终可能诱发尿酸结石,发展为慢性肾病直至尿毒症。
糖尿病
高尿酸状态影响胰岛素的正常发挥,导致人体对葡萄糖利用降低,进而诱发糖耐量异常,再进展为糖尿病。
高尿酸血症合并糖尿病被视为「代谢综合征」,共同损害血管功能,导致靶器官(心、脑、肾)等疾病风险大幅增加。
高尿酸状态源于以下方面
● 内源性嘌呤增多
通常情况下,人体每日产生的内源性嘌呤含量是一定的,除了肿瘤病人化疗可能产生大量内源性嘌呤外,突然长时间的剧烈运动,或者极端地减重也可能会导致内源性嘌呤突然增多。
因此,规律而有序运动,健康而温和地减重是避免尿酸波动的重要手段。
● 外源性嘌呤增多
除了注意低嘌呤饮食,还须戒果糖!戒果糖!戒果糖!
● 肾排泄不良
碱化尿液能提高尿酸的溶解度,每天多饮水(2000ml~3000ml)可以促进尿酸排泄;另外,中等剂量的阿司匹林(抑制尿酸排泄)和利尿剂(增加尿酸重吸收)的使用会增加尿酸水平。
但不建议自行服用药物,使用药物前应及时告知医生自身尿酸状态,合理定制服药方案。
● 血液浓缩状态
血尿酸水平(浓度)受总体血容量影响较大。运动、汗蒸时大量出汗丢失水分,但未能及时补充水分,可能导致血液浓缩,血尿酸浓度上升,从而可能诱发痛风。
多饮水,保持血容量稳定是避免尿酸浓度突然上升的重要环节。
如何控制尿酸
降到正常后可以停药吗?
关于降尿酸药物的停药指证尚无明确统一观点,但有3大原则需要把握:
1. 尿酸长期正常
2. 痛风石消失
3. 无痛风发作
尤其对于有代谢风险(腹型肥胖、高脂血症、糖尿病)和心血管基础疾病病史(高血压、冠心病、心力衰竭、脑梗塞)等人群。
即使已经没有痛风发作,在控制饮食的基础上,建议继续服药直至血尿酸水平能长期维持在300~360umol/L。
近年来,市场上销售的西红柿和草莓普遍存在口感不佳的问题,这引起了人们的关注。究其原因,主要与品种改良、种植技术和储存方式等因素有关。
品种改良与口感
为了满足市场需求,种植者倾向于选择外观美观、产量高、运输储存方便的品种进行种植。然而,这些品种往往牺牲了口感。例如,为了延长储存期,一些西红柿品种的糖分含量较低,导致口感不佳。此外,为了提高产量,种植者会采用高密度种植,导致西红柿之间竞争养分,进一步影响口感。
种植技术的影响
种植技术也对果实口感产生影响。例如,一些种植者为了提高产量,过度施肥,导致土壤板结,根系生长不良,进而影响果实品质。此外,病虫害防治措施不当也会影响果实口感。
储存方式的影响
储存方式也是影响果实口感的重要因素。一些种植者为了降低运输成本,采用低温储存,导致果实口感变差。此外,一些种植者为了提高果实色泽,使用化学药剂进行处理,也会影响果实口感。
健康饮食与水果选择
为了保持健康饮食,消费者在选择水果时应注意以下几点:
1. 选择新鲜、成熟的水果。
2. 尽量选择本地种植的水果,减少运输过程中的损耗。
3. 注意水果的色泽、形状和硬度,避免选择过度成熟或腐烂的水果。
4. 注意水果的农药残留问题,选择有机水果或自行清洗。
总之,西红柿和草莓口感不佳的原因是多方面的。消费者在选择水果时应注意以上因素,以获得更健康、更美味的饮食体验。
元宵节过后,家家户户都会剩下一些汤圆。这些汤圆虽然美味,但长时间食用可能会让人感到腻味。为了解决这一问题,我们可以尝试将汤圆与其他食材搭配,制作出新的美食。
今天,我们要介绍一道简单的汤圆新做法——酸菜炒汤圆。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,能够有效解决汤圆带来的腻味感。
【酸菜炒汤圆的做法】
食材:汤圆适量,腌酸菜200克,生姜、蒜苗、干红辣椒、食用油、白砂糖、食盐适量
做法:
1. 将酸菜洗净后切段、生姜洗净切细丝、蒜苗切段、干红辣椒切小节备用;
2. 锅中下入食用油,油至5成热左右后关小火,下入汤圆慢慢煎炸,炸的过程中用筷子或锅铲不断翻面,防止粘连,炸至汤圆皮呈现微黄色时捞出放入盘中备用;
3. 另取油,油热后下入姜丝、辣椒段、蒜苗爆出香味后,倒入酸菜翻炒,直至炒出香味;
4. 将汤圆倒入锅中翻炒,炒的过程中注意用铲力道,注意不要将汤圆戳破,翻炒数分钟后加入少量白砂糖和适量食盐调味,快速翻炒后关火盛盘即可食用。
【酸菜炒汤圆的营养价值】
酸菜炒汤圆是一道营养丰富、美味可口的菜肴。酸菜富含维生素C、氨基酸、膳食纤维等营养物质,能够有效补充人体所需的营养成分。汤圆则富含碳水化合物,能够提供人体所需的能量。两者搭配,既美味又营养。
【酸菜炒汤圆的注意事项】
1. 炒汤圆时,注意油不可放太多,也不能吃太多,尤其是有高血脂、肥胖、糖尿病的病人,更要注意。
2. 腌渍食物在腌渍前会加入大量盐分,多吃容易导致盐分摄入过量。因此,酸菜炒汤圆不宜多吃。
3. 如何挑选酸菜?市场上酸菜的种类很多,吃什么样的酸菜既安全又可口呢?其实方法很简单,无论是切丝的、整颗的、散装的还是袋装的,首先观色,酸菜叶玉白酸菜心微黄,有质嫩感为最佳。白菜绿色老叶腌渍的酸菜呈深绿色属正常,如颜色灰暗无光泽表明菜已过保质期,如颜色惨白,说明是醋酸兑制的酸菜,口感不佳,不宜选用。
其次用手掐,应有韧感,如绵软、发粘说明已腐烂,不能选用;酸菜应有特有的酸香味,若发臭说明已变质霉变,若酸味刺鼻,说明是醋酸兑制酸菜,不宜选用;用水投洗、浸泡腌浸好的酸菜,依然有酸味,而醋酸兑制的酸菜,酸度迅速下降,品感不佳。
蔬菜作为我们日常饮食的重要组成部分,富含多种维生素和矿物质,对维持身体健康至关重要。然而,错误的食用方式却可能将蔬菜变成“毒药”,损害我们的健康。
以下是一些常见的蔬菜食用误区及其危害:
1. 生豆浆
豆浆中含有一种名为皂素的物质,如果豆浆未煮熟,皂素未被破坏,饮用后可能导致食物中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
2. 四季豆
四季豆中含有皂素和凝血素,如果未煮熟,可能导致恶心、呕吐、腹泻、出血等症状。
3. 木薯
木薯中含有亚麻仁苦苷,如果摄入生木薯或未煮熟的木薯,可能导致氰化物中毒,严重时可危及生命。
4. 蚕豆
蚕豆中含有巢菜碱苷,如果摄入未煮熟的蚕豆,可能导致急性溶血性贫血,出现头晕、乏力、恶心等症状。
5. 黄花菜
黄花菜中含有秋水仙碱,如果摄入过多,可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状。
6. 荠菜
荠菜中含有亚硝酸盐,如果摄入过多,可能导致亚硝酸盐中毒,出现头晕、乏力、恶心等症状。
7. 发芽马铃薯
马铃薯芽中含有大量茄碱,如果食用,可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状。
8. 十字花科类蔬菜
十字花科类蔬菜中含有芥子油苷,如果摄入过多,可能导致甲状腺肿大、代谢紊乱等症状。
9. 新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种名为啉类光感物质的物质,如果食用后经太阳照射,可能导致日光性皮炎。
10. 蓝紫色的紫菜
紫菜中含有一种名为环状多肽的物质,如果食用,可能导致中毒。
为了确保健康,我们在食用蔬菜时应该注意以下几点:
1. 仔细清洗蔬菜,去除农药残留。
2. 确保蔬菜煮熟,避免摄入未煮熟的蔬菜。
3. 注意蔬菜的储存,避免变质。
4. 选择新鲜的蔬菜,避免食用过期或变质的蔬菜。
在家烹饪美食,是许多家庭日常生活的必备环节。然而,许多人可能忽视了厨房中的安全隐患,导致食物中毒事件的发生。本文将为您揭示厨房中的常见隐患,并提供预防措施,帮助您打造一个安全健康的烹饪环境。
首先,让我们来看看厨房中常见的致病菌来源。据统计,我国每年因食物中毒导致的病例数以万计,其中很大一部分与家庭烹饪有关。这些致病菌主要包括沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。它们可以通过以下途径进入食物:
1. 食材本身携带:例如,生肉、海鲜等食材可能携带致病菌。
2. 食材处理不当:例如,生熟食材混用、砧板未清洗消毒等。
3. 食品加工过程中污染:例如,厨房用具未清洁、烹饪过程中交叉污染等。
为了预防食物中毒,以下是一些实用的预防措施:
1. 严格清洗食材:购买回家的食材要彻底清洗,生熟食材要分开处理。
2. 清洁消毒厨房用具:定期清洗消毒砧板、刀具、餐具等厨房用具。
3. 避免生熟食材混用:生熟食材要分开处理,避免交叉污染。
4. 食物加热充分:确保食物彻底煮熟,杀死致病菌。
5. 注意食物储存:食物要妥善储存,避免变质。
此外,以下是一些额外的建议:
1. 增强食品安全意识:了解食品安全知识,关注食品卫生。
2. 定期体检:定期体检,了解自身健康状况。
3. 及时就医:出现食物中毒症状时,要及时就医。
蔬菜是日常生活中必不可少的食材,然而,许多人在购买蔬菜时往往会不小心买多了,导致蔬菜长时间存放后变质。为了帮助大家更好地保存蔬菜,以下介绍10种蔬菜的保鲜储存小窍门,让您的蔬菜始终保持新鲜。
1. 蘑菇
蘑菇的保存方法有三种:盐水浸泡、清水浸泡和晾晒法。盐水浸泡法是将蘑菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天。清水浸泡法是将蘑菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没蘑菇,如蘑菇上浮可压个重物。晾晒法是将蘑菇晾晒一下,然后装入非铁质容器中,一层鲜蘑菇洒一层盐,此法可存放一年以上。
2. 茄子
茄子容易氧化变黑,切开后的茄子可放入清水中浸泡,待下锅前再取出,可防止茄子变黑。
3. 笋
鲜笋是鲜菜,越新鲜越嫩,口感越好,买回来后不马上吃的话,可在笋的切面上涂抹一些盐,放入冰箱冷藏室,可保其鲜嫩及口感。
4. 萝卜
萝卜萌芽、抽苔会消耗养分,导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘,防止萌芽,保持营养,保护水分;若家庭需要存放少量萝卜,除按前法处理后,还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中,扎紧袋口,置于阴凉潮湿处,温度在0-5摄氏度。
5. 土豆
将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里,放入几个绿苹果,一般纸箱放入4-5个即可。切开的土豆遇空气易氧化变色,可将切好的土豆浸泡在清水中,等烹调时再取出来用。
6. 芹菜
将新鲜、整齐的芹菜捆好,用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严,然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中,一周内不黄不蔫。将芹菜叶摘除,用清水洗净后切成大段,整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中,封好盒盖或袋口,放入冰箱冷藏室,随吃随取。
7. 韭菜
用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鲜3-5天。将韭菜整理好后捆一下,再用大白菜叶包裹,放在阴凉处,可存放3-5天。
8. 大葱
冬季怎样保存大葱:清水浸和晾晒法。选葱白粗大、不烂的大葱,葱根朝下竖直插在有水盆中,不仅不会烂空,还会继续生长。将大葱的叶子晒蔫,不要去掉,捆好把,根朝下垂直放在阳台的暗阴处,切忌沾水受潮,以免腐烂,太干燥也不好,会干瘪、空。
9. 洋葱
洋葱的存放:将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干,把洋葱装入其中,用绳扎紧口,吊于阴暗通风处,可防潮、防腐。冻洋葱复鲜:冻了的洋葱不要冻吃,可将冻洋葱放入水中浸泡半天,即可恢复原状。
10. 鲜姜
鲜姜的存放:鲜姜不易保管,天暖易干硬萎缩,天冷又易冻坏腐烂。变质的烂姜有霉,不能食用。沙埋:应选择外皮无损伤,茎肥厚的大块姜,生有小芽的应掰掉,把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中,冬季要防冻,可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。袋装:如姜少,可装如纸袋或塑料袋内,在11-14摄氏度的环境下存放。防干缩:把姜用水洗净晾干,放入盐罐中;或把姜去皮,放一点白酒或黄酒密封。
今天我带着宝宝在互联网医院咨询了一位医生,因为宝宝不小心误食了人体润滑油,我感到非常着急。医生非常耐心地询问了宝宝的情况,询问了宝宝是否有恶心、呕吐、腹胀等表现。在得知宝宝已经催吐并且吐出了一些润滑油后,医生给出了专业的建议。医生告诉我,如果宝宝服用的量少,就多喝水促进排泄就好了;如果服用的量多,就需要洗胃。医生还提醒我,如果宝宝出现恶心、呕吐、腹胀等表现,就要赶紧到医院去。经过和医生的沟通,我感到非常放心,知道了应对这种情况的正确方法。医生的专业知识和耐心细心的品质让我感到非常感激,我会密切观察宝宝的情况,并在需要的时候及时联系医生。
那天,我独自一人坐在家中,突然感到一阵恶心,紧接着嘴巴里泛起了一股苦涩的味道。这让我想起了几天前,我无意间买的一盒木耳,当时因为好奇心驱使,我尝试了其中一块,结果却发现口感苦涩。我当时并未在意,以为只是口感问题,没想到今天竟然出现了这样的症状。
我立刻决定上网咨询,通过互联网医院,我找到了一位消化内科的主治医师。他耐心地询问了我的症状,包括发病时间、食物摄入情况等。当我告诉他木耳泡的时间可能过长,并且吃了卤味和豆皮后出现呕吐时,他立刻意识到可能存在食物中毒的风险。
医师建议我多喝水,补充奶制品和益生菌,并且密切关注是否出现腹泻、腹痛、发热、头晕等症状。他还提醒我,虽然食物中毒的风险并不大,但如果出现严重症状,一定要及时就医。
接下来的几天,我严格按照医师的建议进行调理。虽然嘴巴里偶尔还会有一丝苦味,但整体症状已经明显好转。我对这位医生的诊断和治疗方案感到非常满意,他不仅专业,而且非常耐心,让我感到十分安心。
这次经历让我深刻体会到互联网医院的优势。无论是时间还是空间,互联网医院都能为我提供便捷的医疗服务。在今后的生活中,我会继续关注自己的身体状况,并及时通过互联网医院寻求帮助。
我家孩子1岁半,早上做的清蒸淡水鲈鱼没蒸熟就给孩子吃了,需要去医院看看吗?
今天上午,孩子吃了一些没煮熟的鲈鱼,我有点担心,所以想找个医生咨询一下。京东互联网医院的医生很负责任,我相信他们会给出专业的建议。
我很担心孩子吃了没煮熟的鲈鱼会有什么问题,希望医生能够给出详细的建议和指导。
对于这种情况,我还是第一次遇到,不太清楚该怎么处理,所以希望医生能够给出详细的指导。
我相信医生一定能够给出专业、负责任的建议,让我更加放心。
标题:懒人蛋糕 简单随心营养早餐
随着生活节奏的加快,越来越多的人选择便捷的早餐方式,如速食早餐、外卖等。然而,这些早餐往往营养不均衡,长期食用对健康不利。本周,我们将为您介绍一种简单易做、营养丰富的懒人早餐——蛋糕。
蛋糕作为一种常见的甜点,不仅可以作为下午茶食用,还可以作为早餐。下面,我们就来教您如何用家里的微波炉制作美味又营养的蛋糕。
食材:鸡蛋2个,蛋糕粉2包,牛奶50ml,糖30g,葵花籽或葡萄干适量。
做法:
1、将鸡蛋打入碗中,加入糖,用电动打蛋器打发至体积膨胀,颜色变浅;
2、加入牛奶,继续搅拌均匀;
3、筛入蛋糕粉,用刮刀翻拌均匀,直至无干粉;
4、加入葵花籽或葡萄干,搅拌均匀;
5、将蛋糕糊倒入微波炉专用的玻璃容器中,放入微波炉中高火烤5分钟;
6、取出蛋糕,稍微放凉即可食用。
39食神营养提示:
一、蛋糕中的营养价值
蛋糕中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分,可以为人体提供能量和营养。
二、如何选择健康的蛋糕
市面上的蛋糕种类繁多,如何选择健康的蛋糕呢?首先,应选择低糖、低脂、低热量的蛋糕;其次,选择天然食材制作的蛋糕,避免添加人工色素、香精等化学物质;最后,选择新鲜制作的蛋糕,避免购买存放时间较长的蛋糕。
三、蛋糕的食用注意事项
1、蛋糕不宜过量食用,以免造成消化不良;
2、蛋糕中的糖分较高,糖尿病患者应适量食用;
3、蛋糕中的脂肪含量较高,肥胖者应适量食用。
四、其他早餐推荐
除了蛋糕,还有许多简单易做、营养丰富的早餐可供选择,如燕麦粥、酸奶、全麦面包等。您可以根据自己的口味和需求,选择适合自己的早餐。
总之,懒人早餐并不一定意味着营养不均衡。只要选择合适的食材和制作方法,我们就能轻松制作出美味又营养的早餐,为一天的生活提供充足的能量。
随着全球化的不断深入,各国文化交流日益频繁,饮食文化也不例外。不同的文化背景下,人们对食物的态度和处理方式也存在差异。例如,外国人请客吃饭,往往以“吃干、吃净”为荣,认为这样能体现出主人的热情好客。而中国人请客吃饭则相反,如果餐桌上的菜被吃得干干净净,主人反而会感到尴尬,因为这往往意味着菜品数量不足。
为了避免这种情况,主人通常会提前准备大量菜品,导致最后餐桌上的剩菜堆积如山。那么,这些剩菜该如何处理呢?其实,打包剩菜也是一门学问。
首先,并非所有剩菜都适合打包。例如,凉菜在制作过程中没有经过加热,很容易滋生细菌,因此不建议打包。同样,富含维生素的蔬菜也不适合打包,因为反复加热会导致维生素大量流失。适合打包的,主要是可以反复加热的熟食。
打包回家的剩菜最好分类储存,因为不同食物中,细菌的生长速度不同,混合储存容易导致食品交叉污染。剩菜的存放时间以不隔餐为宜,最好在5~6小时内食用。此外,食用打包食物时,一定要充分加热,确保食物的中心温度达到70℃以上,以杀灭可能存在的细菌。
为了提高食物的安全性,建议在加热时加入一些酒精、姜、大蒜等调料,既能提味,又能杀菌。当然,最安全的做法还是尽量减少剩菜的产生,合理安排菜品数量,避免浪费。