主食吃对了，减肥就成功了一半

很多人把主食当成减肥路上的绊脚石，一提起减肥就先把主食给戒了，其实是大错特错，主食如馒头、米饭、面条、包子等，含有丰富的碳水化合物，是人体最经济的能量来源，碳水化合物摄入不足最先伤害的就是大脑，大脑血糖供应不足导致记忆力下降、工作效率降低、月经延迟......

 

 

那么减肥吃什么主食好？最好是不容易长肉还要有饱腹感，不要挨饿。

 

强烈推荐——杂豆饭，就是用各种杂豆，如绿豆、红小豆、豌豆、鹰嘴豆、芸豆、饭豆、红腰豆等，这些杂豆通常含有50%~60%的碳水化合物，营养特点跟谷类很相似，所以，杂豆也经常被当作主食看待。

 

 

杂豆饭饱腹感强不容易饿

 

和普通精米白面相比，杂豆富含膳食纤维和蛋白质，饱腹感更强，不会引起血糖剧烈变化。

而且，膳食纤维和蛋白质的比例多，导致杂豆饭质地较硬，咀嚼起来费劲，得多咀嚼几次才能下咽，大大延长食物的咀嚼时间，吃饭速度随之慢下来，正好给了大脑充足的反应时间。这样有利于控制进食量。

 

黑豆属于杂豆吗？

 

有很多人分不清黑豆到底属于杂豆类还是大豆类，包括卖杂粮的人也分不清。杂豆主要包括绿豆、红小豆、豌豆、鹰嘴豆、芸豆、饭豆、红腰豆等，特点是淀粉含量高。黑大豆跟黄豆属于大豆类，特点是蛋白质含量高，几乎不含淀粉，不要混淆了。市面上卖的杂豆，往往把黄豆、黑豆等也列入杂粮的行列，其实是错误的。大豆蛋白质含量高，几乎不含淀粉，却含有大量不容易消化的多糖，大豆不能作为主食，而且吃多了容易放臭屁，试试就知道了。

 

 

做杂豆饭时，杂豆与米的比例多少合适？

 

作为主食，杂豆与大米的比例至少1/3--1/2，这是根据膳食指南推荐的比例，当然也要看你吃完后舒不舒服了，没有吃过或不经常吃杂豆饭的朋友，建议从1/6、1/4、1/3、1/2等比例循序渐进的添加，等胃肠适应了再添加。

 

怎样快速做出一碗杂豆饭？

 

杂豆特别不容易熟，所以，每次做杂豆饭时，都需要提前浸泡豆子。冬天温度低，晚上泡早上煮不用担心微生物繁殖的问题。夏天温度高，泡豆子的程序必须要转移到冰箱里进行。但，无论怎么做，都需要提前浸泡豆子，一时忘记泡豆子，杂豆饭就得断粮，阻碍减肥大计。

 

预熟杂粮就是个不错的选择，杂粮经过特殊工艺加工之后，无需提前浸泡，和白米一起下锅，蒸米饭的空（25分钟左右）就熟透了。大大解决了杂豆需提前浸泡还不容易熟的问题，尤其适合上班族，繁忙的生活节奏之下，也可以拥有健康饮食带来的轻盈身材。