听老一辈人讲，在那个饥荒的年代，因为没得吃，红薯叶可是非常抢手的食材。后来，养殖业兴起，红薯叶都被拿来做饲料，小编小时候就是拿红薯叶来喂猪的。直到近些年，人们又逐渐认识到红薯叶的食用价值。

 

 

要说找食用禁忌，不药博士真是想不出来。网上那些食用禁忌，有的说的是红薯，转嫁给了红薯叶。有的纯属无稽之谈，毫无道理。红薯叶，真是一种很健康的食材！

 

首先，营养方面，简直无可比拟。

 

与常见的茎叶类蔬菜相比，红薯叶富含膳食纤维、钙铁磷等矿物质、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等B族维生素含量也遥遥领先。如果您想通过食疗，改善贫血、便秘、强化视力等问题，那么适当食用红薯叶就是很不错的选择。例如一天食用300克的红薯叶，就能满足所需的铁和维生素A。

 

红薯叶低钠高钾，较适合高血压患者食用。几乎不含胆固醇，脂肪含量也很低，所以较适合脂肪肝及减肥人士食用。

 

其次，没有食用禁忌，有两点食用要求

 

对于网上流传的肠胃消化能力差的人和肾病患者，不宜食用红薯叶的说法，不药博士认为不靠谱。

 

1、只要彻底洗净，去除农药残留，一般人群都是可以食用的。

 

2、红薯叶几乎不含硒元素，含锌元素、维生素E也非常少。如果盲目崇拜红薯叶，会造成元素缺乏，使身体出现一些问题。所以要均衡饮食，尤其是男性和儿童，做到蔬菜水果种类丰富，就可以放心大胆的享受美味啦！

 

红薯叶怎么吃？

 

首先，可以做红薯叶窝窝头，可以取新鲜红薯叶子适量、小麦面粉适量、盐适量、鸡精适量、青椒适量、大蒜适量、色拉油少量等，按照做菜饼子的做法做就可以。

 

 

红薯叶本身的口感就很好，因而无论你采用什么做法，最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。所以还可以蒜茸翻炒红薯叶、耗油红薯叶、番薯叶炖冬瓜都是不错的做法，大家可以尝试，不过红薯叶在冬季很少能买到，大家可以在秋季再尝试。

 

【不药博士】简介
博士，主管药师，高级营养师，拥有13年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！

西红柿是非常受大众欢迎的，说是蔬菜，也可以说是水果。因为西红柿中含有人体必需的营养物质，比如维生素，西红柿所含的维生素，不仅种类多，而且数量也大，所以完全可以满足人体所需。

 

其次，西红柿所含的微量元素、纤维素等也很丰富，对人体健康都有非常好的帮助。正因为西红柿营养健康，所以它也被称为“男性保护果”，不过即使是这么优秀的“水果蔬菜”，也有因为人们不会食用，而导致西红柿的营养价值大打折扣的。

 

 

关于西红柿，这3种不正确的吃法，会给健康减分，你知道吗？说到“西红柿炒蛋”，可能很多人都会说自己会。正是因为做法不同，所以西红柿的营养价值，很可能会被破坏掉。同样的“西红柿炒蛋”，有些人做出来没问题，但是有些人做的却不合格。

 

通常来说，不正确的做法，是将西红柿先放入锅里，经过爆炒之后再放鸡蛋，这样很容易破坏西红柿的营养。

 

另外，还有一些人喜欢将西红柿与油混在一起，还没有煎鸡蛋，就先开始煎西红柿了，这样的做法也是不专业的。所以，西红柿炒蛋虽然好吃，但是建议投放食物的顺序要正确。

 

 

西红柿本身是有甜味的，如果加了糖，那么西红柿就会变得更甜，这不是说，糖拌西红柿，就一定不健康，也不是说加了糖的西红柿，其营养成分和结构会遭到破坏等。

 

其实，加了糖的西红柿，针对一些特殊的人群，其实是不适合的，比如说有高血糖、高血压的人群，可能单纯吃西红柿，对健康还有好处，但是加了糖之后，西红柿的糖分含量、热量就会明显增加，这显然不利于这些人群控制血糖。

 

所以，建议在平时制作西红柿的时候，凉拌可以，但是也要注意照顾身边的一些人，看看是否适合食用糖拌西红柿。

 

前面已经提到过西红柿炒蛋，将西红柿在高温锅里炒了，然后再放入鸡蛋，有人担心这样做，是怕鸡蛋被弄糊了。

 

 

其实，爆炒西红柿本身就是一种不正确的方法，西红柿并不需要特别的加工，因为生吃就可以，所以即使要熟食，也建议大家换一种方式，可以尝试将西红柿与鸡蛋混在一起，然后制作成西红柿蛋汤，这样既不会浪费掉西红柿的营养，而且对健康也有很大的帮助，能够更好地促进西红柿营养的吸收。

 

所以说，西红柿虽然好，营养价值也很高，但是大家在食用之前，还是得学会正确的制作方法，只有方法对了，健康才能够如约而至，否则就只会给健康带来麻烦。

我们在日常生活中，经常食用瓜果蔬菜，来补充身体所需要的维生素，多吃水果，能够对身体带来很大的好处，补充身体所需要的能量。

 

很多人都喜欢吃香蕉，吃香蕉能够对人体带来很多好处。对于便秘的人来说，吃香蕉能够很好的促进肠道的蠕动，有利于促进消化，有利于更好的进行排便。对于减肥的人来，食用香蕉可以带来饱腹感，可以减少食物摄入，不至于暴饮暴食，而且香蕉的热量比较少，所以对于减肥健身的人来说，香蕉是一种很好的选择。对于一些压力比较大的人来说，吃香蕉能够很好的缓解精神压力，放松人的情绪，有益人的身心健康。所以平时可以适当的吃一些香蕉。

 

我们都知道香蕉属于热带水果，生长在热带地区，在香蕉的外皮还是青色的时候就被摘下来运往北方，在这一过程当中，香蕉成熟，外皮变成黄色。买回来的香蕉在家里放一段时间之后，会发现外皮出现黑色的斑点，黑色的斑点会越来越多。香蕉外皮出现黑色斑点的原因是什么？那就是香蕉在逐渐成熟过程当中，表皮逐渐衰老，会被氧化成黑色。很多人看到香蕉的外皮变黑之后，选择不再食用，那究竟还能不能食用呢？

如果香蕉的外皮，只是出现了少量的黑色斑点，这种现象是正常的，是香蕉成熟导致出现的，是可以继续食用。香蕉外皮出现黑色斑点，是很正常的现象，如果剥开外皮，发现里面的果肉，完好无损，是可以继续食用，不会对人体造成伤害。而且表皮出现黑色斑点但里面果肉完好时食用，味道要比果皮呈现绿色的时候口感要更好。果皮绿色的时候，香蕉的口感苦涩，但果皮发黄时，口感香甜，软糯，是老人小孩都喜欢食用的。如果发现外皮里面的果肉，也发黑，出现腐烂，果肉变稀软，这时说明里面的果肉很可能被细菌滋生。如果香蕉果肉已经发软发软，腐烂，这时尽量不要再食用，如果继续食用极容易导致人体被细菌侵入，及容易导致出现腹泻，拉肚子。

 

香蕉买回家之后一般储存时间不宜过长，时间过长会导致香蕉腐烂，滋生细菌，食用后会对人身体造成一定的伤害。

 

买回来香蕉之后，如果无法及时食用，一定要注意保存，保存良好可以使香蕉存放时间变成，腐烂的时间延长。尽量将香蕉放在通风良好的地方，不要放在直射阳光的地方，注意不要挤压，将香蕉平放在桌子上。保持香蕉存放的温度适宜，温度不宜过高也不宜过低。有人以为低温可以将香蕉很好的保存，但这个想法是错误的，放在冰箱里会更容易使香蕉变黑，影响口感。

无论是香蕉还是其他水果，当出现发黑，腐烂时尽量不要再食用，因为在水果腐烂过程中会滋生细菌，容易导致人出现肠炎，腹泻，对人身体造成一定影响，所以买来的水果一定及时食用，储放好。

西红柿向来因为它酸酸甜甜的味道，而受人青睐。作为蔬菜中的“水果之王”可以生吃，可以凉拌，可以烹炒，我们几乎每天都能吃到它，你知道吗，每天早上一个西红柿，这3个好处或许不请自来。

  

1.皮肤更加白嫩。

 

西红柿中含有大量的维生素C， 维生素C作为一种抗氧化物质，能够有效减慢皮肤被氧化衰老的过程，另外维生素C作为一种还原剂能够有效的分解皮肤中堆积的黑色素，因此具有美白的效果。一方面，食用西红柿补充了人体皮肤细胞所需要的维生素，增强细胞的活性，促进受损细胞的修复过程，使得皮肤更加滑嫩；另一方面，作为一种美白果，西红柿让你越吃越白，越吃越年轻。

 

所以每天早上不妨吃一个西红柿或者是喝一杯鲜榨西红柿汁，补充营养物质的同时又能美白皮肤，何乐而不为呢？

  
2.润肠通便。

 

一天之中早餐非常重要，早餐能够帮助机体排出宿便，因此早餐吃什么就更是重中之重。西红柿中含有丰富的有机酸物质，当人体食用西红柿后，会刺激肠胃分泌出更多的胃酸，增强肠胃的消化能力，对于宿便的排出有辅助作用。另一方面，西红柿细胞中含有丰富的细胞液，这些细胞液中包含许多人体所需的营养物质，能够滋润肠道，对于肠胃也有一定的保护修护作用。

 

3.预防癌症。

 

人们向来非常惧怕癌症，但事实上在日常生活中我们可以通过食物预防癌症。西红柿就有很好的预防癌症的功能，这是因为西红柿中含有一种抗氧化剂，番茄红素，根据科学研究表明这种抗氧化剂能够有效预防前列腺癌。最新的数据显示，西红柿在预防胃癌，口腔癌，食道癌以及卵巢癌等方面也有明显的效果。另外和橄榄油搭配烹调还能增加西红柿的抗癌功效，每天早上一个西红柿，让癌症远离你我。

  

虽然西红柿有这么多的功效，但是你真的吃正确了吗，下面这几个禁忌，一定要注意。

 

1.不要空腹食用西红柿。

 

西红柿属于凉性蔬菜，如果空腹食用，会对肠道和胃造成刺激，严重时还会造成腹泻。而且空腹时人体胃酸的分泌量极大，此时食用西红柿，西红柿中的某种物质会和胃酸反应，生成人体难以消化分解的块状沉淀物，造成胃部不适。所以为了胃部健康一定不要空腹食用西红柿。

 

2.不要吃未成熟的西红柿。

 

科学研究表明，西红柿在未完全成熟时含有大量的番茄碱，这是一种有毒物质。少量食用后会出现口腔苦涩的症状，但是，如果长期食用可能会造成机体中毒，严重时还会有生命危险，所以一定不要食用半红甚至还青着的西红柿。

  
3.不要在经期食用西红柿。

 

女生每个月总有那么不舒服的几天，女性在月经期间时身体柔弱，抵抗力极差，应该注意保暖不能受寒。西红柿属于凉性寒性蔬菜，如果在经期食用可能会造成气血运行不畅，导致月经失调，另外凉性还会引起痛经，所以女性尤其要注意不要在经期食用西红柿。

 

4.不宜长久加热烹饪。

 

任何食物在过度加工后都会或多或少造成营养物质的流失，对于西红柿而言，加热会造成营养物质的分解，所以最好少加工或不加工，有时过热的温度甚至会产生有毒物质，造成口感和营养物质的流失。

  
5.不宜和黄瓜一块食用。

 

不少人在日常生活中会将西红柿和黄瓜一起凉拌食用，但其实这是一种非常错误的吃法，这是因为黄瓜中含有维生素分解酶，当西红柿和黄瓜一起食用时，会造成西红柿中维生素C的分解，所以要想补充维生素C，千万不要将黄瓜和西红柿一块吃。

随着生活水平提高，很多人已经过上了不愁吃不愁穿的日子，但是，作为中华民族的优良传统，人们心底对于浪费还是无法接受的，有些人虽然日子好过了很多，却还是不舍得扔掉发霉的食物，他们会选择切掉坏的部分继续吃。那么食物发霉了还能吃吗？对人体健康有没有危害呢？

 

 

其实在我们生活的环境里，看不到摸不着的物生物有很多种，霉菌也在其中。这些霉菌也是很多疾病的源头，会让食物产生各种各样的刺激性味道，还会破坏食物中的营养成分，并且在很多恶劣的环境下还能迅速繁殖。

 

而很多食物都能为霉菌提供绝佳的生长环境，如丰富的养料、潮湿的环境等，所以，食物发霉的现象是非常普遍的，很多人经常遇到。这也带来一个问题，那就是食物买来没多久就发霉了，又舍不得扔，切掉坏的部分还能吃吗？

 

答案是：不安全！

 

虽然能够理解大家节约的美德，但是用健康换浪费，确实不太值得。要知道，食物变质后，其中的有害物质迅速增多，霉菌产生的细胞毒素会蔓延到整个食物内部，破坏食物的营养元素。所以，变质的食物不仅没有营养价值，对健康也是不小的威胁，很容易导致腹痛、腹泻等消化道疾病，有的人还会出现高烧、昏迷甚至死亡的现象。

所以如果食物发霉了，建议直接丢掉！

 

这些食物霉变后，很容易导致中毒

 

发霉的粮食

 

粮食是我们每天都要吃的食物，像大米、玉米、大豆等，都是家里常见的粮食，但这些粮食也很容易变质，比如存放的温度、环境不合适，或者储存时间过久，就会产生致癌物质——黄曲霉毒素，对人体健康危害非常大。不小心吃了含有黄曲霉毒素的变质食物，会损害我们肝脏和肾脏的健康，增加患肝部疾病的风险，还会导致急性中毒，是公认的健康杀手。

 

 

发霉的水果

 

很多人都遇到过水果发霉的现象，确实，水果作为一种保质期较短的食物，在不适合的储存环境下，很容易变质、发霉，而大多数人对发霉水果的态度，一般都是切掉霉变部分，剩下的部分还可以继续吃。但这种想法还是很危险的，因为水果腐烂后，会滋生出很多细菌，其中就有多种有毒物质，对我们的神经和呼吸系统都是一种威胁，危害人体健康。

 

长斑的鸡蛋

 

鸡蛋在大家心里的地位也很高，营养丰富，但是你知道吗？鸡蛋外壳上长出斑点，其实意味着已经霉变了，不能吃了。鸡蛋在受潮后，很容易在蛋壳表面长出黑色斑点，这是因为蛋壳表面的保护膜被冲洗掉了，没有了这种保护膜，细菌更容易进攻，使鸡蛋发生变质。所以，别以为你吃的是蛋壳里面的东西，就不用管蛋壳上面的变化了，小心吃完后身体出现不适，那就该后悔了！

除了以上这些食物，还有很多常见的食物都会出现发霉的情况，对待这些发霉食物的态度，我们一定要坚决抵制，除了扔掉，没有第二个选择！

秋季家中的柿子树又结满了沉甸甸的大柿子，院子里又是热闹忙碌的景象，大家都在开心的摘柿子了。品尝柿子的季节到了，柿子中有哪些营养元素呢？柿子中含有蔗糖、葡萄糖、果糖以及必须的各种维生素和微量元素，有清热润肺、健脾化痰的疗效。

 

关于吃柿子会中毒的谣言

1、喝完酒之后吃柿子会死人；这是最常听说的，家里长辈如果看到喝酒后的年轻人，总会提醒说酒后不会吃柿子，会要命的！听的人多少有点胆战心惊。而且以前也有过相关的媒体报道说“一女子酒后吃柿子导致丧命”的事情，就加重了人们对喝酒+柿子的恐慌心态。但是该名女子的死亡原因其家属并没有做相关的尸检，也只是主观推测，所以不能说明是和吃了柿子有关系。

 

那喝了酒能不能吃柿子呢？正常在喝酒时肯定都会有肉类食物，肉类食物含有高蛋白，蛋白质会与柿子中的鞣酸发生化学反应，结成凝块。喝酒之后会增多胃中的分泌物，柿子里的鞣酸和胃酸融合后，就会与纤维素结成块，形成柿石，导致急性肠梗阻。

 

由此可见，喝酒后吃柿子是不会引起死亡的，需要注意的是不要吃没有成熟的柿子。而且现在的柿子都是经过处理的，会把其中的鞣酸处理掉。如果是自己家种的柿子肯定是含有鞣酸的，那吃的时候就要小心，别沾酒。

2、酸奶和柿子会中毒？

朋友圈里的谣言，之前朋友圈儿里有人发了一个让大家注意的事情，说吃了柿子的一个小朋友又喝了酸奶，没过半个小时就中毒死了。用脚指头想一下就知道这根本就是无稽之谈，吃了柿子喝酸奶，这都能中毒？那会偶多少人中招。经过研究调查发现，这是一起编造的谣言，而且相关专家也都辟谣，不会发生吃完柿子喝酸奶中毒的情况。

 

真相就是吃柿子的时候切记不要空腹食用，但是也最好不要和酸奶搭配在一起吃。最好的办法就是先吃柿子前先吃一些别的食物，吃了柿子后，中间间隔一段时间，再喝酸奶。先吃柿子就可以先让它在胃里有足够的时间消化，这样就不会与酸奶相遇了，更不会中毒。

 

3、柿子和螃蟹一起吃会要命？因为螃蟹也是高蛋白的食物，以上是相同的道理，就不再重复了。二者一起食用不会要命，只要注意别放在一起吃就可以。

 

 

以上三点就是对吃柿子会致命的说法辟谣，吃柿子是需要注意禁忌的，但不至于要命，正确科学的方法对待才是最重要的。

小时候，家里的院子里种了一棵桃树，老是有还没来的及长熟的桃子落下来，有时候还拿它们当玩具，做子弹。大人们见了就觉得可惜，又少了一个好桃子啊。但最后的命运还都是变成了垃圾，肥料。我们那的人都管这种桃子叫抽抽桃。后来父亲的一个朋友到家里做客，偶然看到了竟然告诉我们这还是药呢，而且还能治癌症。当时我们一笑了之，因为他也不是医生，只当是玩笑话呢。

 

 

后来上了大学，学了中医，在跟老师学习的过程 中，还真就听到了抽抽桃作为药物治癌症的病历。桃子还没有成熟，就枯萎掉到地上，捡来晒干入药。这个药能抑制肿瘤的生长速度，使肿瘤变小。至于这抽抽桃治癌瘤的机制又何在呢？这桃子未成熟就萎缩掉下来，处于生长最旺盛的时候，突然被阻止住了生长速度，这种自然界的现象，那用在人体的时候，就是令癌症肿瘤在未完全长成的时候，从而使其萎缩脱落。

 

 

比如，有喉癌病人，水谷不能进，奄奄一息，咽喉部严重闭塞，抽抽桃下去，咽喉就开了，病人还可以进些水谷精微。另外，你可以尝一尝这抽抽桃，奇酸无比，中医上酸味收敛，癌症肿瘤的特性就是肿瘤细胞无限制的过度的生长，用抽抽桃可以令其有所收敛，从而抑制其生长速度，起到治疗癌症肿瘤的疗效。

 

瘪桃干为蔷薇科植物桃或山桃的未成熟果实。主治盗汗，遗精，吐血，疟疾，心腹痛，妊娠下血。《本经逢原》记载其能疗瘀血癥坚，和现代医学说的肿瘤相似。现在有中医大夫用瘪桃干治疗肿瘤，取得不错的效果。笔者认为这是因为瘪桃干具有很好的收涩作用。

 

（附：桃子，中药名。为蔷薇科植物桃Amygdalus persica L.或山桃Amygdalus davidiana (Carrière) de Vos ex Henry的果实。桃原产我国，各地普遍栽培。山桃分布于河北、山西、陕西、甘肃、山东、河南、四川、云南等地。具有生津，润肠，活血，消积之功效。用于津少口渴，肠燥便秘，闭经，积聚。

 

主治：用于津少口渴，肠燥便秘，闭经，积聚。）

又到了每年柿子成熟的季节，柿子是一个食用很需要注意的食物。常听说柿子不能与这个一同吃，不能与那个一同吃，那么柿子有什么食用价值，又有怎样的食物禁忌？不药不药博士在几年前就写过一篇关于柿子的文章，则其重点一一分享给大家！

 

中医认为，柿子性味甘涩、性寒，入脾、胃、肺经。《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也，所以有健脾，止咳，止血之功，而柿子本身又是偏寒性的，所以非常适用于燥热咳嗽、胃热烦渴、痔疮下血等。

 

营养成分分析也表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素Ｃ、碘、钙、磷等，但是未成熟果实含大量鞣质。

 

食用

 

新鲜柿子，脱涩后才能食用，一般熟透后就可以食用了，熟柿子一般比较软了。或者青柿脱涩后也可以食用，这种柿子通常是硬硬的，但脱涩后口感变的清脆香甜可口。柿子可制成柿饼、柿干等食用。

 

柿饼，经加工而成的饼状食品，其润肺涩肠、止血止痢之功有所增强，特别是润肠止血功效，但是依旧偏寒。所以较适用于咳嗽咯血、血淋、痔漏、痢疾等人群食用。

 

 

 

柿霜，柿饼上有一层白色柿霜，这是在晒制柿饼时渗出的糖分凝结物，呈现白色粉状，这层柿霜更偏重于肺燥及阴虚咳嗽、喉痛咽干等症状，润肺能力很强。

 

真正药用的部分，其实是柿蒂和柿叶。柿蒂性味苦、平，入胃经，有降气止呃之效。本品为治呃逆之要药，可随症加减用于各种呃逆症的治疗。柿叶性味苦、寒，归心、肺经。有止咳平喘之功。适用于肺胀喘咳，肺气肿及各种内出血等。平常保健用，可以将柿叶和柿蒂煮到粥里，能止咳平喘、降逆止呃。

 

食用禁忌

 

1、柿子虽味美，但不要空腹食用，因柿子含大量的柿胶酚、胶质等，这些成分遇到胃酸，会凝结成不能溶解的硬块，硬块小的，会随大便排出，硬块大者，难以排出，停留胃内，就会形成“胃柿石症”，轻者胃脘疼痛，恶心呕吐，重者引发胃出血或胃穿孔。

 

2、柿子含有大量的鞣质，会妨碍食物中铁的吸收，患有缺铁性贫血或正在服食铁剂的人群，不宜服食柿子。

 

【不药博士】简介：博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！

西红柿想吃是我们平常饮食中较为熟悉的蔬菜，被称为“长寿果”，我们既可以直接生食，还可以与其他食材一起烹饪。西红柿味道清新酸甜，而且含水量非常好，更是具有很高的营养价值。所以，我们在平时的饮食中可以经常加入西红柿。由于西红柿中含有大量的番茄红素，所以被人们称为“健康之果”。那么常吃西红柿到底对脏器有什么益处呢？

  

番茄能够起到预防前列腺疾病的作用

 

西红柿中含有大量的维C和番茄红素，而且番茄红素也是一种优质的抗氧化物。番茄对于男性也具备很重要的作用，因为有明确的研究表明如果一个人一星期能吃10种番茄制品，那么他患上前列腺疾病的风险会比不经常食用西红柿的人少上近50％。当然，也大可不必因此就过誉西红柿的功用。番茄红素不仅仅是西红柿中才有的，西瓜和橘子等水果中的番茄红素分量也并不比西红柿低多少。因此，男性朋友可以在饮食中可增加含有番茄红素的蔬果。

  
经常吃西红柿，还能在一定程度上增强我们身体的免疫力，能够降低消化系统疾病发生的概率。另外，西红柿中的含量也是非常高的，仅次于猕猴桃。如果我们每天都能摄入足量的优质维C，可以起到很好的抗氧化作用。除此之外，维生素还能控制我们胃里亚硝酸盐的合成，从而降低患上食道癌和一些消化系统癌症的概率。

  
西红柿除了含有丰富的维C，维生素B6的含量也很高。每天摄入足量的维生素B6能有效抑制癌细胞的合成，还能合成一些有益身体的酶类物质，可以起到提高身体代谢速度的作用。所以，番茄中的番茄红素也能适当减少心脑血管疾病的发病率。

 

但是，食用西红柿只能起到辅助治疗和预防一些疾病的作用，并不能真的用来治病。而且，我们每天摄入的西红柿数量也是相当有限的，所以效果也不会特别明显。

 

食用西红柿的健康做法：

 

 

西红柿生食起来比较方便，建议每天可以食用1－2个中等个头的西红柿，但也要控制好量，过多摄入也会给我们的肠胃造成一定的负担。

 

将西红柿烹熟也是可以的，可能番茄红素元素会比新鲜西红柿略少一些。

 

另外，西红柿是一种优秀植物果实，可以在食用的时候搭配响应的肉蛋类，不论是鸡蛋还是各种红肉都是很好的选择。

番茄炒鸡蛋是国民菜，家家户户都会吃这道家常美食，很多人开始初学烹饪的第一道菜，恨不得都是西红柿炒鸡蛋。

 

西红柿炒鸡蛋和西红柿鸡蛋汤，一个干货一个水货早已名列家常菜中被点击率最高的名录。西红柿鸡蛋汤可以无油烹制，也会很容易被人接受，但西红柿炒鸡蛋却不一样，不仅有油，而且还真不少。

 

 

先说一下普通版的西红柿炒鸡蛋。
 

这当然也是大家经常吃的那种了。西红柿炒鸡蛋与众不同是是需要将鸡蛋先炒熟，然后另起锅加油再炒西红柿，最后再把先前焯好的鸡蛋放到一起烹炒调味。有的专家讲这道菜是增肥菜也不为过。这不仅因为两次用油，还在于鸡蛋是非常吸油的，油放少了很难炒出来，尤其是用传统铁锅炒鸡蛋的。而在很多餐馆里面，厨师炒鸡蛋和炸鸡蛋液没有太大区别，都是非常多的油来烹制。如此烹制的鸡蛋倒也浓香，但实在太高热量了。

 

最要命的还是很多人以为，西红柿炒鸡蛋还应该是甜口的菜，在高油的前提下又多放入一勺糖，觉得这样才正宗，殊不知一盘高能量的“炸弹”就烹制出来了。

 

再说一下比较特殊的低能量西红柿炒鸡蛋。

1.不粘锅烹炒

不粘锅因为表层的特氟龙图层，致使烹制食物的时候不容易粘锅。炒鸡蛋只需要用半汤勺的油，就可以炒出喷香的鸡蛋。然后把鸡蛋扒拉一边，另一边再少放一点油，煸香葱花之后放入西红柿块，炒到稍微变软，放盐调味之后再把先前的炒鸡蛋一起混合，炒至均匀后放一撮香菜，就算大功告成了。这样的西红柿炒鸡蛋，热量和脂肪含量是非常低的，适合对减肥诉求的人。

2.低油版本的西红柿炒鸡蛋

低油不是无油，而是用一种大家意想不到的简单方法，将脂肪降低到一种可笑的地步。这道菜比较适合团膳餐厅制作，的确可以省了不少油。西红柿还是那个西红柿，切块即可；鸡蛋依旧是那个鸡蛋，只是不用油炒了，那么不用油炒的鸡蛋怎么做呢？

 

 鸡蛋打散后，取来不锈钢米饭屉，涂抹上一层薄薄的油，把加了少量盐的鸡蛋液倒进去，上屉蒸25分钟后取出放凉，用刀划成条状取出，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏。

 

等用的时候取出，改刀切成半厘米的象眼片。只有西红柿嘛，还是用油煸炒，调味后在出锅前放入鸡蛋片，这样就会很快制作完成，而且这种方法可以节约90%的油脂，对于高血脂和肥胖人士比较适用。

图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

​​​​

玉米作为常见的谷物之一，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。然而，你是否知道，玉米不仅可以作为主食，还可以作为一种美味的水果食用？这不禁让人好奇，玉米真的可以当水果吃吗？

事实上，玉米确实可以作为一种水果食用。其中，水果玉米就是最典型的例子。水果玉米，也被称为蔬菜玉米或甜玉米，与普通玉米最大的区别在于，它的胚乳中含有丰富的糖分，因此口感更加甜美。

水果玉米的甜味主要来自于胚乳中的单糖含量。根据单糖含量的不同，甜玉米可以分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米三种类型。普通甜玉米的含糖量约为8%，适合用于制作糊状食品或整粒加工；加强甜玉米的含糖量在12%-16%之间，适用于整粒或糊状食品加工，以及鲜果穗上市；而超甜玉米的含糖量则超过20%，果皮较厚，多用于整粒加工、速冻或鲜果穗上市。

水果玉米在国外非常流行，甚至成为了某些国家餐桌上的常见蔬菜。在美国，水果玉米更是成为了布什与克里竞选总统时的热门话题。44届美国总统竞选期间，为了赢得选民的好感，布什与克里展开了一场“玉米战”。布什买了几根甜玉米，并当场吃了一口，称赞道：“不用煮就可以吃了，真好吃！”

在我国，水果玉米的推广时间相对较短，但逐渐被越来越多的人所认识。除了直接生吃，水果玉米还可以用来制作各种美食，如蛋糕、煮粥、水果沙拉等。接下来，就为大家介绍一道以水果玉米为主料的美味佳肴——紫薯炒玉米。

原料：紫薯（小）两根，水果玉米一根

做法：

1、紫薯削皮切成条状，玉米剥粒

2、油入锅烧热，下紫薯，炒到微微变色，加入玉米粒，继续翻炒

3、等到香味逸出，加盐、糖调味，就可以起锅了

营养师点评：这道菜颜色鲜艳，让人一看就有食欲；水果玉米、紫薯味道香甜软糯，非常可口。紫薯富含花青素，是一种天然色素，具有抗氧化作用；而水果玉米则富含膳食纤维、不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、降血压，帮助减肥，常吃有利于健康。

Plummer-Vinson综合征，又称恶性贫血，是一种罕见的贫血病。患者体内缺乏维生素B12和叶酸，导致红细胞生成障碍，出现贫血症状。

针对Plummer-Vinson综合征患者的饮食原则如下：

1. 增加富含铁的食物摄入，如动物肝脏、肾、舌、鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。

2. 多吃富含维生素C的食物，如新鲜绿叶蔬菜和水果，以促进肠道内铁的吸收。必要时可口服维生素C片剂。

3. 忌饮茶，尤其是浓茶，因为茶中的鞣酸会阻止铁的吸收。

以下是一些适合Plummer-Vinson综合征患者的食谱举例：

早餐：面包50克，小米稀饭（小米50克），五香蛋（鸡蛋50克），小咸菜10克。

午餐：大米饭150克，氽丸子（牛肉50克、黄瓜50克），炒小白菜（小白菜100克、瘦猪肉30克）。

晚餐：大米饭100克，菠菜炒猪肝（猪肝100克、菠菜100克），木耳白菜片（木耳20克、白菜50克）。

全日烹调用油25克。

全日热能7980千焦（1900千卡）左右。

以下是一些适合Plummer-Vinson综合征患者的食疗方：

1. 大枣粥：大枣10颗，粳米100克，冰糖少许。将粳米、红枣淘洗干净。粳米、红枣放入锅内，用武火烧沸后，转用文火炖至米烂成粥。将冰糖放入锅内，加少许水，熬成冰糖汁，再倒入粥锅内，搅拌均匀即成。每日早、晚餐食用。

2. 红杞桂圆鸡：母鸡一只，枸杞15克，桂圆50克，猪瘦肉100克，小白菜心250克，面粉150克，黄酒30克，味精5克，胡椒粉5克，姜20克，葱白30克，盐6至8克。...

小孩呕吐腹泻发烧是春季福州地区常见的儿科疾病，特别是在春季交替之际，气温多变，细菌和病毒活动频繁，容易导致此类疾病的发生。以下是关于该疾病的详细介绍及家庭预防和治疗策略。

一、疾病介绍
小孩呕吐腹泻发烧通常是由肠道感染、食物中毒或其他病毒感染引起的。春季福州地区气候湿润，是细菌和病毒生长繁殖的旺季，因此，小孩更容易受到这些病原体的侵害。

二、家庭预防措施
1. 做好个人卫生：教育小孩勤洗手，特别是在进食前后、上完厕所后，使用肥皂和流动水彻底清洗双手。
2. 注意饮食卫生：确保食物新鲜，避免食用过期或变质的食物。食物煮熟后尽快食用，避免长时间放置。
3. 注意环境卫生：保持家庭环境卫生，定期开窗通风，减少细菌和病毒的滋生。
4. 增强免疫力：通过适当的户外活动和合理的饮食，提高小孩的免疫力。
5. 避免接触病人：尽量减少小孩与生病的人接触，以防交叉感染。

三、治疗策略
1. 观察病情：若小孩出现呕吐、腹泻和发烧症状，应密切关注病情变化，如症状加重，应及时就医。
2. 调整饮食：在病情允许的情况下，给予小孩易消化的食物，如粥、面条等，避免油腻、辛辣和生冷食物。
3. 补充水分：腹泻会导致水分和电解质流失，因此，及时补充水分和电解质非常重要。可以给小孩喝淡盐水或口服补液盐。
4. 服用药物：根据医生的指导，给小孩适量服用抗生素或抗病毒药物。
5. 寻求专业帮助：如病情严重或持续不改善，应及时就医，以免延误病情。

四、总结
小孩呕吐腹泻发烧是春季福州地区常见的儿科疾病。家长应做好家庭预防措施，密切关注小孩的病情变化，并在必要时寻求专业帮助。

近年来，随着生活水平的提高，人们对食品安全问题越来越关注。食物中毒事件时有发生，给人们的健康带来了严重威胁。本文将介绍常见的食物中毒类型、症状、预防和急救方法，帮助大家更好地保护自己和家人的健康。

一、食物中毒的类型及症状

食物中毒主要分为以下几种类型：

• 细菌性食物中毒：如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等引起的食物中毒，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。
• 化学性食物中毒：如农药残留、亚硝酸盐等引起的食物中毒，主要症状为头晕、乏力、嘴唇发紫、呼吸困难等。
• 有毒动植物食物中毒：如毒蘑菇、鱼胆等引起的食物中毒，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、意识障碍等。

二、食物中毒的预防措施

• 保持良好的饮食习惯：注意饮食卫生，饭前便后要洗手，生食和熟食要分开处理。
• 选择新鲜、安全的食品：购买蔬菜、水果时，要选择新鲜、无农药残留的食品；购买肉类时，要选择检疫合格的肉类。
• 合理储存食品：食品要储存在干燥、阴凉、通风的地方，避免长时间存放。
• 烹饪时注意火候：肉类要充分煮熟，蔬菜要彻底清洗。

三、食物中毒的急救方法

• 及时就医：出现食物中毒症状后，要及时就医，切勿自行用药。
• 催吐：对于意识清醒的患者，可以采取催吐的方法，尽快将胃内容物排出。
• 补液：食物中毒后，容易出现脱水现象，要及时补充水分和电解质。

四、总结

食物中毒是一种常见的疾病，但只要我们注意饮食卫生，选择新鲜、安全的食品，就可以有效预防食物中毒的发生。一旦发生食物中毒，要及时就医，采取正确的急救措施，才能最大限度地减少危害。

作为中国人餐桌上的主食，米饭与我们息息相关。然而，单一的米饭烹饪方式容易导致营养单一。今天，我们将介绍几种流行的米饭烹饪方法，帮助大家丰富餐桌，提升营养。

扬州炒饭：健康美味两不误

扬州炒饭以其色彩丰富、口感软糯而著称。在制作过程中，我们提倡‘减油、减盐’的原则，以保持食材的原汁原味。扬州炒饭的主料包括米饭、河虾仁、鸡蛋等，配料则包括鸡肉、鲜笋、海参等。搭配一碗清淡的青菜豆腐汤，既美味又健康。

菠萝饭：酸甜可口，营养丰富

菠萝饭是云南傣族的一道特色美食，以菠萝和糯米为主要原料。制作时，选择熟度适中的菠萝，将糯米饭与菠萝肉混合，再加入少许白糖，即可食用。菠萝饭酸甜可口，营养丰富，富含多种维生素。

海鲜饭：色彩艳丽，鲜香扑鼻

海鲜饭起源于西班牙，是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭色泽金黄，口感鲜香。在国内，海鲜饭通常使用全熟米饭，配料包括虾、牡蛎、鱿鱼等，并加入藏红花等香料。海鲜饭色泽艳丽，口感鲜美，是一道不可多得的美味佳肴。

石锅拌饭：营养全面，美味可口

石锅拌饭是韩国的传统美食，以石锅为容器，将米饭与各种食材混合烹饪而成。石锅拌饭的配料丰富多样，包括鸡蛋、豆芽、青菜、胡萝卜、肉末等。石锅拌饭口感香醇，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。

以上几种米饭烹饪方法，不仅美味可口，而且营养丰富。它们富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养素，有助于提高人体免疫力，预防疾病。

近年来，人们越来越关注健康饮食，其中生吃鸡蛋这一话题引发了广泛讨论。一些人认为，生吃鸡蛋可以最大限度地保留其营养价值。然而，事实上，生吃鸡蛋的危害不容忽视。

首先，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，这些物质会阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。此外，抗生物蛋白还能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。虽然这些有害物质在蒸煮过程中会被破坏，但生吃鸡蛋仍然存在一定的风险。

其次，生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因此不易被消化吸收。相比之下，煮熟的鸡蛋蛋白质结构变得松软，更容易被人体消化吸收。

此外，大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有些家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，但由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引起腹泻和寄生虫病。如果蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0-157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生吃鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，但这种方法不仅治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病，严重者甚至会导致死亡。

因此，为了保障健康，鸡蛋一定要煮熟吃，以蒸蛋为最佳选择，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。

除了生吃鸡蛋，以下这些饮食误区也需要引起重视：

1. 酒精与碳酸饮料同饮：酒精会刺激胃黏膜，而碳酸饮料中的二氧化碳会加速酒精吸收，导致酒精中毒。

2. 晚上喝牛奶：牛奶中的钙质在晚上更容易被人体吸收，但同时也容易导致尿床。

3. 长期吃素：素食中缺少蛋白质、脂肪等营养素，长期吃素可能导致营养不良。

4. 长期不吃早餐：早餐是一天中最重要的一餐，长期不吃早餐会导致身体虚弱、免疫力下降。

5. 过量饮用果汁：果汁中含有大量的糖分，过量饮用会导致肥胖、糖尿病等疾病。

总之，健康饮食需要遵循科学原则，避免盲目跟风和误区，才能保障身体健康。

在日常生活中，我们常常会遇到剩菜剩饭的处理问题。很多人认为，只要妥善保存，隔夜食物就可以继续食用。然而，并非所有食物都适合隔夜保存，以下八种食物，放过夜后可能存在健康风险，需要引起重视。

1. 隔夜茶：不宜饮用

隔夜茶由于存放时间过长，维生素等营养物质损失严重，且茶汤中的蛋白质、糖类等物质容易成为细菌、霉菌的繁殖场所，因此不建议饮用隔夜茶。

2. 隔夜银耳：谨慎食用

银耳汤是一种营养价值较高的滋补品，但隔夜后，营养成分会减少，并可能产生有害成分。银耳中含有较多的硝酸盐，煮熟后如存放时间过长，在细菌分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体健康产生不利影响。

3. 隔夜开水：不建议饮用

自来水烧开后，亚硝酸盐和氯化物等有害物质含量最低，适合饮用。但长时间存放的开水，亚硝酸盐含量会升高，长期饮用可能增加致癌风险。

4. 隔夜鸡蛋：需谨慎处理

隔夜鸡蛋是否可以食用，取决于是否完全熟透以及保存方式。未熟的鸡蛋隔夜后容易滋生细菌，导致肠胃不适等健康问题。煮熟的鸡蛋以低温密封保存，可以安全食用。

5. 隔夜叶菜：不宜食用

部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后如存放时间过长，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，具有致癌风险。建议优先食用茎叶类蔬菜，并尽量减少隔夜保存。

6. 隔夜卤味、糟货：不宜食用

卤味、糟货等食品容易滋生细菌，隔夜后不建议食用。散装卤味最好当天食用，糟货也应尽量避免隔夜保存。

7. 隔夜海鲜：不宜食用

海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，可能损伤肝、肾功能。

8. 隔夜汤：不建议食用

隔夜汤长时间存放可能产生有害物质，建议现煮现喝，或使用瓦锅、玻璃器皿等容器保存。

桃胶泡超过24小时后，由于可能存在细菌滋生的风险，不宜再继续食用。桃胶是桃树皮分泌的树脂，具有药用价值，但若在高温环境中保存，容易导致食物中毒。低温保存且无变质、异味的情况下，可正常食用。食用前应检查是否有异常现象，确保食品安全。同时，应注意饮食卫生，避免食用过期或变质的食物。

桃胶雪燕皂角米由于其难消化的特性，需要长时间炖煮以软化。若将其浸泡24小时，不仅可能导致过度吸水膨胀影响口感和营养价值，还可能滋生细菌，增加食物中毒风险。因此，在食用前应充分加热并注意观察是否有异常现象。

春季来临，万物复苏，但同时也伴随着细菌和病毒的滋生。‘病从口入’，在享受美食的同时，我们更要注重饮食卫生，避免细菌病毒侵害身体健康。

以下八种常见食物容易滋生细菌，大家要注意防范：

一、桃子：农民为了使桃子光滑洁净，在收获前会喷洒农药，桃子表面覆盖的农药可达9种，桃毛也容易黏附细菌。

二、鸡蛋：沙门氏菌会在鸡蛋间传播，进食未熟透的鸡蛋易食物中毒。

三、哈密瓜：哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，易导致腹泻。

四、鸡肉：生鸡弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。

五、大葱：不干净的大葱可能会导致甲肝。

六、牛肉馅：牛肉馅中含葡萄球菌、李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。

七、生牡蛎：含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。

八、熟食：冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染。

为了预防食物中毒，以下是一些建议：

1. 仔细清洗水果蔬菜，去除农药残留。

2. 鸡蛋要煮熟透再食用。

3. 哈密瓜等水果要彻底洗净，削皮食用。

4. 鸡肉要煮熟透，菜刀和砧板用除菌剂清洗。

5. 大葱要彻底清洗，剥去表层，放入冰箱保存。

6. 生牡蛎要煮熟透或蘸蒜汁、姜汁、醋或柠檬汁食用。

7. 少吃熟食，熟肉和香肠超过1周没吃完应扔掉。