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俗语说民以食为天,这句话写出了饮食对于大众的重要性,对于一个普通人来说,一日三餐是必不可少的,如果能吃好那对身体来说肯定是大有好处的,特别是那些糖尿病病人。
目前来说,主流的观点认为要想控制好血糖,那就需要从五个方面下手,即按时服用降糖药物、监测血糖、控制饮食、适当运动和糖尿病教育。很多糖尿病病人确诊以后,就被告知那不能吃、这不能吃的,那是不是得了糖尿病以后蒸的大米就不能吃呢?今天医者良言一文解答这个问题!
糖尿病病人血糖控制不佳,能吃蒸的大米饭饭吗?
我国人民主要以大米、面条和馒头等淀粉类食物作为主食,这些主食说白了就是碳水化合物,也就是一种多糖类物质。如果人吃了这种物质以后,就会在酶的作用下转变成糖类,特别是葡萄糖,可能会引起血糖的升高,所以很多人得了糖尿病以后,都会选择不吃主食或者减少主食的摄入,其实这种做法是不对的。
不知道大家有没有想过,主食为什么叫做主食呢?这个名词存在了数千年,它能一直存在必然有它的意义所在。从性价比的角度来说,碳水化合物是比较理想的提供能量的物质,根据权威的医学教材,1g葡糖糖在人体内氧化可以释放出17KJ的热量,虽然同等量的脂肪释放的能量更多,但是碳水化合物来源比较多、价格相对便宜、吃太多也不会有油腻的感觉。
另外,脑部的能量供应主要就是碳水化合物。人的脑部不大,其重量约占人体总重量的2%,但是她对能量的消耗是比较大的,脑部消耗的能量占全身的20%。在我们体内有一种叫做糖原的物质,它就相当于蓄电池,把能量蓄集起来,而脑部内的糖原含量是比较少的,所以脑部需要源源不断的葡萄糖来保证充足的能量供应。如果一个人长期不吃主食,那就会造成脑部的能量供应相对不足,这样的话就会引起头昏无力、烦躁不安、注意力无法集中等症状。
根据最新版的医学教材,糖尿病病人不仅仅需要吃碳水化合物,而且摄入的碳水化合物还要占总能量的55%左右,估计这个说法会颠覆很多人的认知。在临床上有一个衡量升糖快慢的指标叫做升糖指数,升糖指数越高的食物越不利于糖尿病患者吃,一般来说单糖的升糖指数和多糖高;食物越精细,升糖指数越高;糊化程度越高,升糖指数也越高。经过查阅权威的书籍,发现蒸大米饭的升糖指数是83,而医学上认为升糖指数>70就考虑为高升糖指数食物。
单纯的蒸大米饭虽然是高升糖食物,但是我们可以通过一些措施降低它的升糖指数。在蒸大米饭的时候,我们需要把握好火候,在刚刚大米饭蒸熟而且又不黏糊的时候就停止加热。与此同时,也可以在蒸大米饭的时候在里面加入低升糖指数的食物,比如蔬菜、五谷杂粮、瘦肉等。这里需要注意,虽然能够通过一些办法降低主食的升糖指数,但是也需要控制主食的摄入,升糖指数再低的食物,一旦吃多了依然有可能会引起血糖升高。
糖尿病患者为什么要吃主食呢?
在我们人体内存在着三大营养物质,即糖类、脂肪、蛋白质,如果长期不吃主食,那就只有依靠脂肪和蛋白质来提供能量。但是需要注意,脂肪在代谢的过程中会产生酮体,这种物质少量的对人体是有好处的,但是如果太多的话,就会对身体健康不利,严重时可造成酮症酸中毒,这种属于糖尿病的危重并发症,如果抢救不及时那死亡率是比较高的。
另外,碳水化合物和脂肪以及蛋白质相比,本身更容易消化。对于一个正常人来说,一个人每天无论吃什么都要吃饱,如果吃的主食少了,那就会增加脂肪和蛋白质的摄入。估计经常大鱼大肉的朋友会觉得吃这些东西本身不容易感觉到饥饿吧,这个主要就是因为和碳水化合物相比,脂肪和蛋白质不太容易消化,如果长期吃脂肪和蛋白质那无疑会增加消化道的负担。
除此之外,不吃主食也可能会增加低血糖的发生率。可能在大多数人的印象中,糖尿病患者容易出现血糖偏高的情况,但是需要注意糖尿病患者本身也容易出现血糖偏高的情况。糖尿病究其根本就是因为人体无法维持正常的血糖了,这个时候只有借助外力才能够维持,它不仅容易引起血糖偏高的情况,而且还容易造成低血糖。低血糖和高血糖相比,前者的危害是更大的,所以预防低血糖也是尤为重要的。
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总有很多人在问:吃什么可以降糖?我虽然知道大家都在问食物,但每次都只能很欠揍地回答一个字:药!
显然大家对这个回答很不满意,而且经常有糖友在分享经验的时候会提到:喝玉米须泡水可以降糖;生吃苦瓜可以降糖,吃南瓜可以降糖,还有一些人转发不知道什么平台发来的“振聋发聩”的消息:吃秋葵把糖尿病治好了。
那么,这些真的靠谱吗?
玉米须:是玉米繁殖器官的一部分
植物学博士史军在丁香园里指出:所谓的玉米须其实是玉米的花粉管,作为植物繁殖器官的一部分,玉米须确实含有复杂的化学成分,比如黄酮类物质、氨基酸、矿物质以及部分氨基酸。
但是这些物质就目前来看,很难直接作用于人体的代谢系统。
在人类身上是否有效,还是个未知数。就更别说,仅有的几个动物实验本身,都存在样本量过少、没有后续重复实验等诸多问题了。
简单来说就是,玉米须煮水的降三高的功效,目前为止仍缺乏确切的证据。
生吃苦瓜可以治疗糖尿病?
曾经遇到一个画家,说自己每天生吃一大盘苦瓜。“虽然很难吃,但想想能控制血糖,也就忍了。而且吃久了,觉得味道还不错。”
我看着他的肚腩,问他为何不通过运动去控制血糖。他回答没时间。
然后我问他的血糖如何,他说很不错,空腹8.3mmol/L,餐后2小时血糖则不知道,没测过。
但确实有动物研究发现,苦瓜中的某种提取物能降血糖。为何就不能通过吃苦瓜能降低血糖呢?
看样子,我们有必要巩固一下语文知识,人家说的是“动物研究”和“苦瓜提取物”。还没有研究说过苦瓜用在人身上可以降血糖,而且苦瓜提取物需要经过复杂的工艺才能提取出来,平时做饭的方法是提取不出来的。
这就如同:班廷可以从狗身上提取出胰岛素来,但你不能靠吃狗肉来降低血糖呀!
此外,就算我们能把这些降血糖的成分吃下去,也会被肠胃消化掉,它根本没有机会发挥降血糖的作用。
除此以外,还有苦瓜晒干泡水喝、苦瓜藤泡水喝、苦瓜根泡水喝、把苦瓜晒干碾成粉泡水喝……都没有研究证明他们能降血糖。
苦瓜已经够苦了,人类就不要使劲折腾人家了!
既然不能降糖,为何还要吃这些蔬菜?
说到这里,很多人会很失望。不过,虽然这些食物不具备直接降低血糖的功效,但如果合理摄取,还是可以帮助控制餐后血糖的。
比如吃饭前先吃凉拌苦瓜、空心菜、黄瓜、西红柿、冬瓜、油菜等等,填饱肚子后,适当吃一点米饭,就可以解决平时“吃饭太少容易饿,吃饭太多血糖容易高”的问题了。
至于玉米须泡水,喝一点不会有坏处,但不要指望它可以替代药物,比喝矿泉水或白开水肯定会好一些,毕竟还有一点心理治疗作用嘛。
豆浆对我们大家来说都非常的熟悉了,大豆醇香的味道,一直都被大家喜爱。豆浆是大家早餐的很好选择,配上它的伴侣--油条,美味的早餐就轻松得到了。
正如大家所知道的,糖尿病病人的血糖管理中很重要的一部分就是饮食的控制。所以糖尿病病人最关注的问题,就是那种食物可以吃,那种食物不可以吃。
那么,糖尿病病人可以喝豆浆吗?
首先市面上卖的豆浆分为很多口味,例如五谷的、红枣的、核桃的、原味的等等。并且这种豆浆并不是纯豆浆,为了增加口感,会加入大量的糖和奶。对于这种豆浆肯定不推荐糖尿病病人饮用,因为这种豆浆里含有的糖分是很高的。
糖尿病病人想要喝豆浆,可以自己在家中制作,操作简单,而且可以自己控制豆浆中的成分,不用担心含有过多的糖分而影响血糖的控制。所以对于糖尿病病人来说,豆浆是可以喝的,但是要自己在家中制作,便利店或者是市面上买的豆浆含有的成分不好把握,不推荐给糖尿病病人食用。
自己制作豆浆时,可以根据自己的口味,加入适量的红枣,核桃,花生,胡萝卜,黄瓜等等,可以制作出各种口味,且各种颜色的豆浆,真的是色香味俱全。对于爱喝豆浆的人来说,肯定会非常喜爱的。
豆浆是由大豆研磨而成中,其含有大量的蛋白质,纤维素、维生素,营养价值非常的高,并且易于消化,适合用各种人群。
人一旦患有了糖尿病,就意味着要拒绝各种各样的美食了,而对于天生吃货的人来说,这无疑是一件痛苦的事情。糖尿病的饮食一直都是大家非常关注的问题,有关各种成分的比例也是存着一定的争议。并且糖尿病的饮食指南也在不断的调整各种营养成分的适当比例。
对于碳水化合物的比例表现出了下降的趋势,蛋白质一直推荐摄入适当的含量来满足营养的需要。有趣的是,关于脂肪的含量,现在提出了一种高脂肪饮食的概念,用脂肪来代替碳水化合物作为能量的主要来源,来解除由于碳水化合物带来的餐后血糖的快速升高。这种饮食是否能够被大家接受并且广泛使用,期待之后的进一步研究。
我们生活上常常会遇到一些小的问题的,甚至出现一些饿肚子的情况的,此时有的患者可能是头晕的现象,严重者甚至危及生命,此时我们会怀疑是,饿了血压会升高,那么今天我们来研究下,这个会引起血压高吗。
一、饿了血压会升高
饿了血压会升高,由于身体内缺乏营养导致饥饿的情况,会出现心率加快,心脏输出量增加,进而导致血压升高,这种情况下要及时进行营养的补充,每日三餐要定时定量,如果经常饥饿,还要准备一些食物来缓解饥饿,比如巧克力、糖果等。此外还要去医院做甲状腺功能的检查,排除甲亢和糖尿病的可能,尤其是经常血压高的要去医院诊治。如果是原发性高血压,就要给予饮食控制并且进行血压控制治疗。
二、与病理性高血压鉴别
人体在饥饿的时候,身体的能量供应会不足,从而引起血压升高的情况发生。这种情况是一种生理现象,它并不能够说明身体出现了问题,所以饥饿状态下测量的血压并不能够作为判断高血压的标准。我们发现自己有这种现象之后,应该马上进食,均衡的补充各种营养,然后在正常的状态之下测量血压,这样才能够避免病情的混淆。在日常的生活之中,我们可以随身携带一些小零食,比如饼干、巧克力等,以预防饥饿过度的情况。
三、还会引起血糖高
饿了之后不但会造成血压升高,而且还有可能导致低血糖等情况的发生,这样就会使患者出现头晕、昏倒等情况,所以我们在生活中一定要尽量避免这种情况。如果在正常的状态之下,患者发现自己的血压有升高的情况,那我们千万不能掉以轻心,因为这会对身体健康造成严重的影响,甚至还有可能诱发心脑血管疾病的发生。
通过介绍我们了解到,饿了血压会升高,在是生理性变化时,这是正常现象,我们不必太担心,但如果患者仍有血压升高的症状,那么就需要用药物降压治疗,以尽可能避免意外。
血糖的稳定吗?你了解自己的血糖水平吗?关心自己的血糖水平间接地反映了一个人对于自己健康的负责任的程度。如果血糖过高的话就会容易患上糖尿病儿如果血糖过低的话,就有可能导致低血糖。所以说控制血糖的水平处于一个稳定的状态是至关重要的。在日常生活中控制血糖的水平不仅需要从饮食方面下功夫,还需要养成良好的生活习惯这样子才能最大程度上的控制血糖的水平。血糖高的人群可以吃葡萄吗?你知道葡萄对于血糖的控制是抑制作用还是协同作用呢?
吃葡萄会升高血糖
葡萄的甜度含量还是比较高的,如果吃多了的话,对于血糖的水平是有一定的协同作用的。所谓的协同作用就是会加剧血糖的升高。但其实血糖高的朋友也不是完全的杜绝食用葡萄。只要你掌握正确的吃葡萄的方式,那么相信还是有希望在保证口腹之欲的同时也控制了自己的血糖水平。
掌握正确的吃葡萄的方式,一次说个明白,以后就不会再错了
控制食用的量
吃任何东西都要讲究适度适量的原则。比如说想要减肥的朋友最重要的一点就是要管住嘴,迈开腿。不是说你在减肥期间不能吃任何含有脂肪和糖分的食物,而是说你在食用的时候一定要控制好量。如果能量再低的食物,你无节制地吃下去,同样还会导致摄入的能量超标。在吃葡萄的时候,同样也要遵循这样一个原理,控制好食用的量是至关重要的。对于血压水平不稳定的朋友来说,一次吃上几颗葡萄解解馋就好了,千万不要一颗接着一颗无节制地使用下去,这样会加剧血糖的升高。
在合理的时间段食用
这里所说的合理的时间段就是指避开正餐前后。因为在我们吃正餐的前后,身体中的营养物质是比较充足的,同时这时候能量供给也是非常的及时。如果在正餐前后食用大量的葡萄的话,就非常容易导致摄入的能量超标,尤其是不利于血糖不稳定的朋友控制血糖。可选择在午睡起来后感到饥饿的时候使用,因为在这个时间我们中午吃下去的食物已经基本上消化的差不多了,会产生饥饿感就证明身体缺乏提供能量的物质相应的吃一点类似葡萄一样的水果,补充身体的糖分是不会对血压造成什么影响的。
调整饮食结构
这里我为什么会提到调整饮食结构呢?这是由于正确的饮食结构是可以有效的控制血糖的水平的。血糖不太稳定的人群最好要保证清淡饮食,少盐少油是制定饮食计划的先决条件!如果能长期坚持清淡饮食,在这样的前提之下身体控制血糖的水平就处于一个比较良好的状态了,那么这个时候对于水果所提供的糖分也不会那么的敏感。偶尔多吃几颗葡萄也是没有太大的影响的,因为身体的调节水平的功能是非常好的,一两次的过高摄入糖分行为是不会影响到血糖的水平的。
一旦出现血糖高的情况,千万不能忽视血糖的水平是衡量身体健康状况的一个重要指标。血糖如果高的话就有可能引起糖尿病,为了很好的预防这个疾病最好要养成清淡饮食的饮食习惯,同时要少盐少油,少吃腌制烧烤类的食物对于预防这类疾病也是非常有效的。在水果的选择上,最好选择糖分含量比较低的水果来食用,像我们上述所提到的葡萄,它的糖分含量是比较高的,在食用的时候最好不要吃得过多还要尽量控制食用的次数。
小米,也叫粟米,粗粮的一种,属于非常常见的主食,糖尿病人可以吃小米,下面从小米的营养价值、热量、升糖指数等方面来分析,与您详解糖尿病人能吃小米的原因。
小米的营养价值
小米的营养价值较高,富含蛋白质和碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质,含的维生素B1是大米的几倍,而且矿物质含量也比大米的要高。
小米富含粗纤维,进入人体后,容易产生饱腹感,从而起到抑制食欲的作用。而且,小米中含有大量的纤维素,纤维素可以促进人体肠道蠕动,帮助各种毒素跟废物的及时排出。
小米富含微量元素和矿物质,对于人体协调日常活动有着很好的作用,而且也是人体必需的营养物质。
而且,小米对于胃部来说,属于比较温和的食物,所以如果胃功能不太好,可以适当吃点小米,比如一些糖尿病患者,如果病程很久,出现了糖尿病神经病变,比如胃轻瘫,食用小米可以改善症状,所以小米尤其适合糖尿病患者胃肠功能紊乱者。
平常经常食用一些小米粥,还可以帮助减少发生口腔溃疡,口舌生疮等状况。
小米的热量、含糖量
小米属于粗粮,所以是一种高热量的食物,一般每100g小米当中,约含有360kcal的热量,与大米的热量差不多,而且,由于小米也是主食,富含淀粉,一样需要控制好食用量。
100克小米的碳水化合物含量约为72.8克,所以含糖量还是很高的,小米的升糖指数约为75,大米的是80.,都属于高升糖指数的食物。
所以,糖尿病人可以吃小米,但是跟大米一样,每顿不建议超过2两,而且,大多数人会把小米煮粥,这更加会加高小米的升糖指数,导致血糖快速飙升,所以,并不建议糖尿病人喝小米粥,适合糖尿病患者吃法是小米馒头,蒸小米饭,小米炒熟代茶饮等等,糖尿病人的饮食建议多干少稀。
如果实在想喝小米粥,也尽量不要将小米熬得太软,或者熬得太烂了,尽量喝稀一点的整颗粒的小米粥,这样对血糖的影响会比软烂的粥稍微小一些。
综上所述,小米是一种常见的粗粮,虽然富含纤维,饱腹感比较好,糖尿病适当食用,对于胃部也有一些好处,但由于小米的升糖指数比较高,跟大米相差不大,所以在吃的时候,一样要注意控制好食用量,而且尽量不要煮粥,以免引起血糖快速升高,建议糖尿病人最好将小米做成饭或者馒头。
在日常生活中,糖尿病人还要注意,尽量不要吃油煎、油炸、勾芡、放糖的食品,烹饪的方法以炒、炖、蒸、煮、汆为主,尽量少油、少盐。
多吃新鲜的蔬菜,粗纤维食物,防止摄入过多高热量的食品,同时按时服用降糖类的药物,饭后尽量坚持运动,以便降低餐后的血糖。
糖尿病人可以吃洋葱,洋葱作为一种常见蔬菜,含糖量低,热量低,营养价值较高,有“蔬菜皇后”之称,还是很适合糖尿病人食用的。
洋葱的营养价值特点
适量食用洋葱,对于人体有诸多好处。洋葱含有丰富的蛋白质,维生素,膳食纤维,叶酸,花青素和多种微量元素,还含有大蒜素、葱蒜辣素、栎皮黄素等,营养价值还是很高的。
而且,每100克洋葱中只含有40大卡的热量,属于低热量食物,热量低而且饱腹感较好。
有言论说吃洋葱可以降低血糖,但实际上洋葱肯定不具有这样的功效,所有的食物都不具备直接降血糖的作用。
而之所以出现食物降血糖的言论,主要是因为包括洋葱、苦瓜、茶叶等食物中,含有的某些特有成分有促进胰岛素的分泌,或者辅助降血糖的作用。
比如洋葱中含有的甲苯磺丁脲物质,就对胰岛素分泌有促进作用,但这种物质的含量在洋葱中是极少极少的,通过吃洋葱,并不能起到啥效果。
但这并不代表以上食物具有跟药物同等的作用,不过,洋葱属于低升糖指数食物,100g的洋葱含碳水化合物也只有约9g,对血糖的影响不大,又营养较好,糖尿病人可以经常适量吃一些。
糖尿病人怎么样吃洋葱?
因为洋葱本身属于一种温热性的食物,而且属于发物,摄入过多会引起上火的现象。
所以在吃洋葱的时候,糖尿病人一定要注意控制好量,同时掌握一些吃洋葱的方法:
洋葱本身是辛辣的,所以,对于肝火上炎,患有皮肤病、肠胃疾病、眼疾的糖友,不宜吃洋葱。
洋葱辛辣,不建议和其他辛辣食物一起吃;洋葱含有草酸,也不宜和富含钙元素的食物一起吃,如海带、虾、豆制品、鱼类等等;洋葱不要和蜂蜜同食,影响维生素a的生成。
建议糖尿病人吃洋葱尽量采取炒、煮、凉拌等方式,避免制成油炸的洋葱圈等食物。
切洋葱容易流泪,主要是因为洋葱中的细胞液飘入到眼内,刺激流泪,建议糖尿病人可以在流水中切洋葱,或者把洋葱放入冰箱中冷藏10分钟再切,刺激性气味就会少一些。
推荐两种适合糖尿病人的洋葱吃法,一是醋泡洋葱,洋葱洗净切丝,微波炉加热3分钟,加入陈醋;二是洋葱炒鸡蛋,洋葱切丝与鸡蛋同炒即可。冬季容易感冒,也可以喝加入了洋葱的热味噌汤,帮助身体发汗。
糖尿病吃什么蔬菜好?
对于糖尿病人来说,大部分的蔬菜都是可以吃的。
因为蔬菜大多是低升糖指数食物,热量低,富含膳食纤维,特别是绿叶蔬菜、深色蔬菜,比如芹菜、白菜、茄子、菠菜、角瓜、甘蓝、黄瓜、苦瓜、洋葱等等,可以相互搭配,每天都可以多吃些,建议摄入量最好在500克左右。
不过,需要提醒糖尿病人的是,地瓜、土豆、芋头、莲藕等根茎类蔬菜,属于淀粉类食物,大多富含碳水化合物,含糖量多,需要限制食用量,也可以代替部分主食。
洋葱是一种比较适合糖尿病友的食物,糖尿病人可以经常吃一点洋葱,只是每餐不要多吃,每次100-200克,半个--1个洋葱即可,吃的时候,最好清炒或凉拌。
洋葱辛辣,如果有肝火上炎或肠胃疾病等情况的糖尿病友,尽量不要吃洋葱,以免加重相关不适症状。
作者 | 王兴国
文章首发于 | 营养医师王兴国微博
这两天,格力的董明珠又火了一把。在中国质量协会40周年纪念大会上,董明珠表示,格力的饭煲比日本的好,格力“还做出三高人群的饭煲,如果有血糖高的人,买我们的饭煲,保证你敞开吃,血糖不升高。”
“敞开吃,血糖不升高”这句显然是不可能的,不论什么粮食,哪怕是公认升血糖最慢的杂豆类、燕麦、玉米等,不限量敞开吃都会糖血糖暴增。何况是大米,不管怎么加工,大米中的淀粉还在,最终被消化吸收为葡萄糖进入血液,血糖一定会升高。
但“降糖电饭煲”也并非空穴来风,还是很有说头的。米饭中淀粉消化吸收为葡萄糖进入血液使血糖增加,整体而言,白米饭消化吸收的速度和升高血糖的速度是比较快的,不适合糖尿病患者,对普通人也不是很好。不过,如果仔细分析大米中淀粉的组成,你会发现其中有一部分淀粉消耗吸收较慢,因而升高血糖的作用较慢,升糖指数(GI)较低,一部分淀粉消化吸收很快,因而升高血糖的作用较快,升糖指数(GI)较高。前者是“直链淀粉”(分子是直的,没有分支),后者是“支链淀粉”(分子是带分支的),如图。
支链淀粉为什么升糖指数(GI)较高呢?因为支链淀粉分子结构分支多,淀粉链的末端多(大致可理解为暴露给淀粉酶的作用点更多),淀粉酶分解速度更快,消化吸收更快。
一般大米中支链淀粉比例要高于直链淀粉。实际上,支链淀粉和直链淀粉比例决定了大米的糯性,这个比例越高则大米口感越粘糯。在籼米、粳米、糯米三者中,支链淀粉和直链淀粉比例依次升高,做成米饭后米粒粘性依次加强,同等条件下升高血糖作用也依次加快。
不难理解,如果能降低大米中支链淀粉和直链淀粉比例(简称“支链/直链比例”),就可以降低米饭的升糖指数(GI)。一个简单的办法是水洗!支链淀粉比直链淀粉更容易洗脱,从而降低支链/直链比例。在大米中,淀粉以淀粉粒(starch grain)的形式存在,淀粉粒由结晶区(可以理解为紧密结实的部位)和非结晶区(可以理解为相对松散的部位)交替构成。
其中,结晶区大小和比例高低影响淀粉的性能和GI,比如,水洗时非结晶区(支链淀粉含量较多)水分更容易渗透,从而洗掉更多的支链淀粉,进而降低支链/直链比例,降低米饭的GI。因此,在煮米饭时,先来一道水洗、换水过程,洗掉一些支链淀粉,降低支链/直链比例,最终降低米饭的GI。这也是很多所谓“降糖电饭煲”的基本原理。不过,这道水洗大米的工序显然会增加维生素B族的流失。
还有一个办法可以降低米饭的GI,那就是增加“抗性淀粉”(resistant starch, RS)的形成,简单地说,就是想办法(比如冷藏)让大米中的一部分淀粉无法消化吸收。
大米与水一起加热后,淀粉粒(无论支链淀粉还是直链淀粉)会逐渐吸水崩解,淀粉分子链舒展,形成所谓“糊化”状态(gelatinization),这也是最容易消化吸收的状态。但如果让米饭冷却,一段时间后,一部分已经糊化的淀粉就又会回到之前生淀粉的状态,口感变硬,不容易消化吸收,这个过程叫做“老化回生”(retrogradation)。在这个过程中,很可能是因为淀粉结晶区比例增加(原来的非结晶区变成了结晶区),有一部分淀粉变成了难以消化吸收的“抗性淀粉”,人吃下去会穿肠而过,小肠无法消化吸收,不能变成血糖,从而降低米饭升糖指数(GI)。
注意,抗性淀粉在普通米饭中也少量存在,米饭冷藏之后明显增加。用普通粳米做原料,刚做好热米饭的抗性淀粉含量为4%,4℃冷藏24小时的冷米饭抗性淀粉含量为14%(王璐等,2010)。这里要强调冷藏,冷冻(-18℃)不行,冷冻阻碍分子移动,无法形成结晶区,从而阻断淀粉的回生。另外,米饭冷藏的确产生了更多抗性淀粉,但如果你不是凉着吃,而是再次加热吃,那么抗性淀粉会酱烧,再次加热越充分则抗性淀粉减少越严重。
至此,我们总结一下理论上降低米板升糖速度的方法:①选择籼米(支链淀粉含量低,GI低);②做米饭时增加一道水洗工序(降低支链/直链比例,降低GI);③米饭不要太“糊化”(淀粉越糊化,GI越高);④冷藏米饭,凉着吃(抗性淀粉增加,GI降低)。
这些方法降低米饭GI的实际效果怎么样呢?目前没有看到具体的检测数据,据分析效果是非常有限的,很可能只是轻微地降低GI。作为营养师,我并不推荐这些降低米饭GI的方法,我推荐的方法是在大米中掺入粗粮杂豆(糙米、燕麦、玉米、小米、大麦、红豆、绿豆、扁豆等),做成杂粮饭!与前述降低米饭GI的方法相比,做杂粮饭降低GI的效果更加明显,控制餐后血糖更加有效。
糖尿病是指人们身体的血糖出现过高,此病是一种代谢性疾病,会影响到身体的内分泌系统造成的影响性病变是很大的。患上糖尿病后,人们的肾脏,心脏,血管神经都会损害,而且服用这种疾病的药物会有很大的副作用。大家在生活中必须要学会及时的预防糖尿病,这是对人们身体健康的呵护。
糖尿病造成的影响性是比较强,此病虽然没有传染性,但是所带来的影响性是很大。面对这种疾病,人们要控制好诱发此病的诱因,临床上引起糖尿病的因素有很多。随着现在生活节奏生活方式的不断变化,三高问题越来越显著,而三高疾病之间存在的关系是很密切的。
长期高血脂会引起糖尿病吗?
患上糖尿病,人们要对此病的诱发因素进行了解,做好诱因上的控制。而高血脂跟糖尿病是有着密切联系,此病有着共同的致病因素。一旦人们患上长期高血脂,身体的血脂水平会异常的升高,很容易会增加游离的脂肪酸含量,这些脂肪酸含量通过一定的转化可以成为葡萄糖,让人们的血糖升高。
长期高血脂是会引起糖尿病的,这个因素要引起人们的注意,做好饮食上的控制。患者要多去使用绿色清淡的食物,特别是蔬菜和水果,能够有效的降低身体的血脂含量,对病情起到一定的保护作用。
长期高血脂,会加大患上糖尿病的风险。过多游离脂肪酸含量,很容易会转换为葡萄糖的。面对糖尿病,大家要学会进行饮食上的注意,此病是跟饮食是挂钩的。发生糖尿病后,人们要控制好自己的饮食,那糖尿病的饮食措施要怎样做到位呢?
一、减少高脂肪高糖量的食物摄入。
糖尿病患者对自己的饮食要有很高的要求,减少涉及高脂肪高糖分的食物,能够从根源上降低血糖。
二、多吃维生素和膳食纤维食物。
糖尿病患者可以多去食用芹菜,芹菜可以分泌一种成分有效的降低人们身体的血糖,而且含有含量很高的维生素和膳食纤维。
糖尿病的出现要及时的对待,此病会造成身体的代谢紊乱,甚至会诱发心脑血管病变。发生此病后,人们要学会慎重的对待,可以选择运动疗法,药物治疗和胰岛素注射治疗。通过进行系统性的治疗,才能够更好的减缓人们的病情。
日常生活中血脂高的人不在少数,这类人群往往需要在饮食和生活方面都需要多加注意和小心,很多食物都不能过于贪嘴,很多生活习惯也需要改善和调整。我们都知道鸡蛋是属于比较高蛋白的一种受到很多人欢迎的食物,但是千万别忘了它还有比较高的胆固醇。
那么对于血脂高的人群来说,鸡蛋到底能不能吃呢?答案是肯定的。但是血脂高的人不能肆无忌惮的食用鸡蛋,在吃鸡蛋之前需要注意以下几个重点方面。
一天最好不要吃超过一个鸡蛋
胆固醇是人体所需要的一种必不可少但又同时不需要大量摄入的一种物质。适当的摄入一定量的胆固醇对身体是有一定的益处的,它可以起到平衡血脂的作用。就比如说一个普通人每天可以通过食用鸡蛋来摄取身体所需要的蛋白质和胆固醇。但是需要强调的一点事,不论你有多么喜欢吃鸡蛋,也需要控制一天的摄入量。
对于一个身体健康状况良好,没有患高血脂的人来说,一天最好不要吃超过两个鸡蛋。蛋白质摄入量稍微多一点没有关系,但是如果胆固醇的摄入量长此以往的增多的话就会增加患高血脂的概率。正常人都需要对鸡蛋的使用量进行严格的控制,那更不用提血脂高的人群了,血脂高的人群一天最好不要吃超过一个鸡蛋,如果实在想吃就多吃点儿蛋白是可以接受的。
尽量少吃蛋黄
如果真的有血脂比较高的人群过分偏爱食用鸡蛋的话可以推荐这样一种食用方式:"光吃蛋白,将蛋黄舍弃掉。"这主要还是由于鸡蛋中提供高胆固醇的部分是蛋黄,血脂高的人本身胆固醇含量就偏高,如果还控制不住自己的食欲大量的食用鸡蛋中的蛋黄就会持续地使胆固醇升高,使高血脂的病情加重,不利于身体健康和疾病的恢复改善。
避免一点鸡蛋都不吃
高血脂的人完全不能碰鸡蛋,这种说法是极具有片面性的。这种说法过于偏激,只从鸡蛋的单方面胆固醇高的问题上全面否定了鸡蛋的营养价值。鸡蛋除了胆固醇高之外它也有非常多的妙处:含有丰富的氨基酸,少量的微量元素和人体所需要的优质的动物蛋白。这些物质都是构成人体正常生理结构和机体活动必不可少的东西。
所以说血脂高的人群也不能完全为了控制自己的胆固醇的水平而选择一点儿鸡蛋都不吃的这种错误方式。一天一个鸡蛋是最适合高血脂人群的一种使用方式。
不是说血脂高的人群不能吃鸡蛋而是说在吃鸡蛋的时候要掌握适量的这个原则。除了提到的以上几点,在吃鸡蛋的时候需要注意的地方之外,高血脂的人群在饮食结构方面还需要做到这样一个原则:少油低盐,清淡的饮食结构。在日常生活中可以多吃些水果蔬菜来帮助稀释血液,降低血液的粘稠度增加其流动的速率。还需要补充一些由鱼类和瘦肉所提供的优质蛋白,避免或者尽量少食用含胆固醇和油脂过高的食物。
高血糖一直以来都是中老年人群最为关注的问题,虽然近年来糖尿病的发病群体逐渐有了年轻化的趋势,但总体而言,中老年人群仍然是糖尿病的高发群体。而且这种疾病一旦患上以后,想根治几乎是不可能的,对待这类疾病最好的办法就是做好预防措施。
预防糖尿病,需要注意以下几点:
控制体重
众所周知,肥胖人群也是糖尿病的高发群体,所以在体重管理上,我们还需多下功夫,尤其是上了年纪以后,新陈代谢降低的中老年人,不能再像以前那样饮食无度了,因为身体所能消耗、代谢的热量减少了,吃得多只会导致肥胖,增加糖尿病的患病风险。
加强锻炼
缺乏锻炼也是糖尿病的诱因之一,但很多人往往会选择性忽略这一点,因为对于他们来说,让他们运动简直就是在“折磨”他们。但是,长期不运动,体内的脂肪含量就会增多,每天所摄入的热量无法被全部消耗出去,就会变成脂肪囤积起来。这对中老年人而言是非常危险的,因为“三高”最“偏爱”不锻炼的人。
避免暴饮暴食
现在的美食实在是太多了,走在大街上,各种各样的美食充斥在眼前,让人忍不住一一尝试。但是,食物的意义就是为身体提供能量,而正常人每天所需要的热量是有限的,如果为了自己的口腹之欲而暴饮暴食的话,身体所吸收的热量就“超标”了,会给身体造成负担,增加血糖升高的风险。
其实,对待高血糖,很多人都不当回事,总觉得这只是一时的,但长期不调整自己不良的饮食习惯,血糖就会长久处于一个较高的水平,这种状态下,糖尿病“光临”也就不足为奇了。
患上糖尿病以后,身体很容易出现各种各样的变化,比如皮肤总是莫名发痒、经常吃不饱、总是口干舌燥、尿液增多等。但这些症状可能对我们的健康影响不是很大,真正让人害怕的,是糖尿病的各种并发症,这些并发症危险指数极高,甚至可能夺去人的生命,所以大家一定要重视起来,做好控糖工作。
糖尿病患者只能吃“无糖”食品吗?
可能大家最近几年都有接触到一个概念,那就是“无糖饮食”,其实现在市面上有很多“无糖食品”,比如无糖饼干、无糖奶茶、无糖面包等,但其实这些所谓的“无糖”食品,并不像我们想象的那么健康。
就拿无糖奶茶来说吧,商家口中的“无糖”,其实是不含白砂糖,而人造糖、代糖可没有少,否则奶茶的口感就会大幅度下降,根本卖不出去。其实真正的“无糖”是很难做到的,因为不论是食材本身中含有糖类物质——淀粉,还是在生产过程中为了提升口感而加入一些乳糖、代糖,都不属于严格意义上的“无糖”。
这些食物打着“无糖”的幌子,让很多朋友被蒙在鼓里,如果你的血糖偏高的话,看到这样的食物可能会“两眼放光”,觉得多吃一些也没关系,但这种假象却很容易让糖尿病患者的血糖飙升,因为这些食物中,其实都存在糖分。
即便是真的没有一丝一毫的糖分,多吃也是无益的,因为饮食过量正是血糖升高的原因之一。
所以,无论食物中含不含糖,我们都要注意控制量的问题,只要控制好这一点,控糖工作就完成了大半!
日常生活中如何控制血糖?
可能很多朋友觉得“控糖”就是什么含糖分的食物都不能吃,但是大家可以想一想,米饭、水果等饮食上必备的食物中,不都含有糖分吗?如果这些食物都不能吃的话,那糖尿病患者的人生该如何继续下去呢?
所以,上面也提到了,控糖最关键的地方在于——控制量,只要大家在吃东西的时候,注意不要摄入过量,对血糖的影响就不是很大。像甜甜的水果、淀粉含量高的主食,都是可以吃的,不需要太过苛刻。即使是那些诱人的糕点,稍微吃一两口都是没问题的。
总结:其实很多朋友都把“控糖”妖魔化了,控糖虽然很重要,但并没有我们想象的那么难!只要做到控制摄入量,就能很好地避免血糖大幅度波动,预防糖尿病的各种并发症。当然,除了高血糖患者以外,我们普通人在日常生活中也要坚持这样的饮食习惯,对预防高血糖有好处。
我是一个普通的上班族,平时忙于工作,很少关注自己的身体状况。直到有一天,我发现小腿上长了一个疥子,起初我并没有太在意,认为它会自行消失。然而,随着时间的推移,这个疥子不仅没有消失,反而变得越来越大,甚至开始影响我的日常生活。我尝试了各种方法,包括使用药膏和改变生活习惯,但都没有效果。我的心情变得越来越焦虑和不安,担心这可能是某种严重的疾病的征兆。
在朋友的建议下,我决定尝试在线问诊。通过京东互联网医院的平台,我与一位资深的皮肤科医生进行了对话。医生首先询问了我的症状和病史,然后建议我不要再抠破疥子,并推荐使用百多邦进行局部治疗。同时,医生还提醒我检查血糖,因为高血糖可能会导致皮肤问题。我按照医生的建议进行了治疗,并且在几周后,疥子终于消失了。整个过程中,我深刻体会到了在线问诊的便利性和有效性,它不仅节省了我的时间和精力,还让我避免了不必要的担忧和恐慌。
我是一个50岁的女性,最近身体状况让我非常担忧。血糖高、腰酸膝软、爱上火,这些症状让我每天都过得很不舒服。尤其是早上起床时,总是感到咽干,血压也开始偏高。去年体检时,医生告诉我低密度脂蛋白和胆固醇都偏高,这让我更加焦虑。五年前,一个中医医生曾经说我肝肾阴虚,但我并没有太在意。直到最近,我的症状越来越明显,我才意识到需要认真对待自己的健康问题。
在网上搜索相关信息时,我发现了京东互联网医院。出于尝试的心态,我决定在线上问诊。医生非常专业,首先询问了我的症状和体检结果,并要求我拍摄舌头照片。通过这些信息,医生诊断出我是肝郁脾虚,需要疏肝健脾、养阴生津。医生建议我使用中药进行系统调理,并强调了汤药的效果比成药更好。最终,医生开出了一个包含14包中药免煎颗粒的处方,告诉我每日两次服用,早饭前和晚饭后半小时,忌口辛辣寒凉食物和酒精,避免熬夜。
我按照医生的建议进行了治疗,并且注意了饮食和生活习惯。慢慢地,我的症状开始改善,血糖也逐渐降低。这个经历让我深刻认识到,互联网医院不仅方便快捷,而且能够提供专业的医疗服务。现在,我已经恢复了健康,重新找回了生活的乐趣。
我是一名中年男性,最近身体状况不佳,经常感到疲乏无力,晚上睡觉也总是做梦,醒来后口干舌燥。起初我以为是工作压力大,休息一下就会好转的。但是,随着时间的推移,我的症状越来越严重,甚至影响到了我的日常生活和工作效率。我开始担心自己是否患上了什么疾病。
一天,我在网上搜索相关信息时,偶然发现了京东互联网医院的在线问诊服务。抱着试一试的态度,我注册了账号并选择了一位专科医生进行咨询。医生很专业,首先询问了我的基本情况和症状,然后详细解释了可能的原因,并给出了相应的治疗建议。
医生告诉我,我的症状可能与肾虚有关,建议我调整饮食习惯,多吃一些补肾的食物,如黑豆、黑芝麻等。同时,医生也提醒我要注意控制血压和血糖,避免食用过咸或过甜的食物。对于牛奶的摄入,医生建议我每天喝500毫升左右的脱脂牛奶,因为全脂牛奶中的脂肪含量较高,不太适合三高人群。
通过这次在线问诊,我不仅了解了自己的身体状况,也学到了很多关于健康的知识。京东互联网医院的服务真的很方便和实用,尤其是在疫情期间,避免了去医院的风险。现在,我已经开始按照医生的建议进行调整,希望能够早日恢复健康。
我一直认为自己身体健康,直到那天我在医院做了一个例行检查,结果却让我大吃一惊:血糖高!我从来没有想过自己会有这样的问题。更让我担心的是,医生告诉我如果不及时治疗,可能会引发一系列严重的并发症,包括心血管疾病、肾脏病变、视网膜病变等等。
我开始四处寻找治疗方法,但每次都被告知需要服用西药。然而,我对西药的副作用心存恐惧,担心一旦开始服用就无法停止。于是我转向了中医,希望能找到一种既有效又安全的治疗方法。
在网上搜索时,我偶然发现了京东互联网医院的在线问诊服务。通过这个平台,我与一位经验丰富的中医师取得了联系。我们进行了详细的交流,医生了解了我的病情和担忧后,建议我使用中药免煎颗粒进行调理。这种药物不需要熬制,非常方便,且医生保证没有副作用。
我按照医生的指示开始服用中药,并且注意了饮食和生活习惯的调整。几个月后,我再次去医院检查,结果显示我的血糖已经恢复正常!我非常感激那位医生和京东互联网医院的在线问诊服务,它们帮助我找到了一个既安全又有效的治疗方法。
我还记得那天,镜子里的我看起来像个怪物。头上长了一个大囊肿,触摸起来软软的,但我知道这不是什么好兆头。心中充满了恐惧和焦虑,生怕这会威胁到我的生命。于是,我决定去医院进行检查。
在医院里,医生告诉我这是一个肾虚型的囊肿,需要尽快手术切除。听到这个消息,我感到一阵绝望。老人家有高血压和高血糖,手术风险很大。然而,医生坚持认为这是唯一的解决方案。
我开始四处寻找其他的治疗方法,但每个医生都告诉我同样的话:手术是唯一的出路。最终,我决定在一家大型综合医院进行手术。手术后,医生告诉我一切顺利,囊肿已经被成功切除。虽然恢复期有些漫长,但我庆幸自己及时采取了行动。
这次经历让我深刻体会到,面对疾病,我们不能退缩。即使手术风险很大,也不能放弃治疗的机会。现在,我已经完全康复,重新拥有了健康的生活。
我怀孕28周时,做了糖筛检查,结果显示我的空腹血糖偏高。这个消息就像晴天霹雳一样打击了我。我开始担心我的宝宝是否会受到影响,是否需要立即采取行动。于是,我决定寻求专业的医疗建议。
我选择了在京东互联网医院上进行线上问诊。通过视频通话,我与一位经验丰富的医生进行了深入的交流。医生首先安慰我说,孕期糖筛异常并不罕见,并且大多数情况下可以通过合理的饮食和适当的运动来控制血糖水平。
医生建议我去医院、孕妇学校或营养科接受专业的饮食指导,并开始监测我的血糖。医生还告诉我,如果我能严格遵守饮食和运动计划,通常不需要使用胰岛素。医生还建议我在家购买血糖仪,自己测量血糖,以便更好地了解我的血糖水平。
我向医生询问了是否需要再次复查糖耐量,医生说不需要喝糖水,直接复查即可。同时,医生也提醒我,虽然我只有一项指标异常,但仍需要密切监测血糖,直到分娩。医生还解释说,即使血糖恢复正常,也需要定期监测,以防止再次升高。
在整个问诊过程中,医生非常耐心和专业,解答了我所有的疑问。我也意识到,通过线上问诊,我可以在家中就获得高质量的医疗服务,避免了繁琐的排队和等待时间。
最后,医生还提醒我,虽然我正在服用朗迪碳酸钙D3颗粒补钙,但由于其中含有糖粉,可能会影响我的血糖控制。因此,医生建议我更换其他不含糖的钙剂。
我是一名36岁的女性,最近发现自己有乳腺增生结节和血糖偏高的问题。由于我正在备孕,这些问题让我感到非常焦虑和困扰。我曾经尝试过各种方法来改善我的情况,但效果并不理想。直到我在网上发现了京东互联网医院,并与一位专业的医生进行了线上问诊。
通过详细的病史询问和舌苔分析,医生帮助我了解了自己的身体状况,并给出了针对性的治疗方案。医生建议我使用中药来调理身体,特别是针对肾阳虚型不孕症的治疗方案。同时,医生也提醒我要注意饮食和生活习惯的调整,以达到更好的治疗效果。
在医生的指导下,我开始了中药治疗,并且逐渐改变了自己的生活方式。经过一段时间的努力,我的乳腺增生结节和血糖偏高的问题都有了明显的改善。更重要的是,我成功怀孕了!这对我来说是一个巨大的惊喜和喜悦。
我非常感谢京东互联网医院和那位专业的医生,正是他们的帮助和指导,让我能够顺利地度过了备孕期,并最终实现了成为母亲的梦想。
我一直以为自己身体很好,直到最近空腹血糖高得吓人。起初我并没有太在意,毕竟我从来没有听说过血糖高会有什么大问题。然而,随着时间的推移,我的体重开始下降,精力也大不如前。最终,我决定寻求专业的医疗帮助。
通过京东互联网医院的线上问诊服务,我遇到了非常专业的医生。他们不仅详细解释了我的症状,还提供了一系列的检查和治疗方案。经过一系列的测试,医生告诉我可能患有成年人迟发性1型糖尿病,这是一种自身免疫性疾病,需要长期的管理和治疗。
在医生的指导下,我开始了胰岛素治疗,并严格遵循糖尿病饮食方法。每天,我都会监测自己的血糖水平,并根据情况调整胰岛素用量。虽然这需要一些时间和精力来适应,但我已经感受到了明显的改善。
如果你也遇到了类似的问题,不要犹豫,寻求专业的医疗帮助。记住,及早的诊断和治疗可以大大提高生活质量。
我一直以为自己身体健康,直到去年体检时发现空腹血糖高达7.04。这个数字像一把利刃,刺痛了我的心。从那时起,我开始担心自己是否患上了糖尿病。每天都生活在恐惧中,害怕疾病的侵袭,害怕失去健康的生活。于是,我决定寻求专业的医疗帮助。
通过京东互联网医院的线上问诊服务,我与一位资深的内分泌科医生进行了交流。医生首先询问了我的血糖值和病史,了解到我两年前曾经患有甲亢,并做过碘131治疗。医生告诉我,这两个疾病都可能引起继发性血糖升高。医生建议我进行口服葡萄糖耐量实验,以便更准确地诊断我的病情。
在医生的指导下,我前往医院进行了相关检查。结果显示,我确实患有糖尿病。虽然这个结果让我感到沮丧,但同时也让我松了一口气,因为我终于知道了自己的病情。医生给我制定了详细的治疗方案,包括饮食控制、运动治疗和必要的药物治疗。我开始认真执行这些方案,并且每天都在记录自己的血糖值。
经过一段时间的努力,我的血糖值逐渐趋于正常。虽然这段经历让我经历了许多困难和挑战,但也让我更加珍惜健康的生活。现在,我已经完全适应了新的生活方式,并且感觉比以前更健康、更有活力了。
我从未想过自己会成为一个需要寻求医生帮助的人,尤其是在这种私密的问题上。然而,随着时间的推移,我发现自己越来越难以应对日常生活中的压力和挑战,包括性生活。我的伴侣开始注意到我的变化,虽然她没有直接说出来,但我能感受到她的担忧和失望。
我决定寻求专业的帮助,于是通过京东互联网医院预约了一位医生。我们进行了线上问诊,医生非常耐心地听我描述了我的症状和困扰。他告诉我,我的情况可能与性激素、血糖和血脂有关,并建议我进行相关检查。同时,他也开具了他达拉非的处方,告诉我这是一种可以帮助改善性功能的药物。
我开始按照医生的建议服用他达拉非,并且注意了自己的生活习惯和饮食。随着时间的推移,我发现自己的症状有所改善,性生活也变得更加顺畅。然而,我仍然担心这只是暂时的解决方案,是否能从根本上治愈我的问题?
在与医生进行了多次沟通后,我决定进行性激素、血糖和血脂的检查。结果显示,我的性激素水平偏低,血糖和血脂也超出了正常范围。医生告诉我,这些问题可能是导致我性功能下降的主要原因,并给出了相应的治疗方案和调理建议。
我开始认真执行医生的建议,包括服用他达拉非、控制饮食、增加运动等。几个月后,我再次进行了检查,结果显示我的性激素水平已经恢复正常,血糖和血脂也回到了健康范围。最重要的是,我的性生活质量也得到了明显的改善。
这次经历让我深刻地认识到,健康问题不仅仅是身体上的,也会影响到我们的心理和情感。通过与医生的合作和自己的努力,我成功地克服了这个困扰我很久的问题,并且学到了如何更好地照顾自己的身体和健康。